음식 바구니에서 탄소를 줄이는 4 가지 방법

음식 바구니에서 탄소를 줄이는 4 가지 방법 알레 나 A / 셔터 스톡

식품점은 지구에 어떤 영향을 미칩니 까? 이걸 생각 해봐 – 계란 하나만 먹어 260 ~ 330g의 CO emit 방출 대기에. 계란이 접시에 닿기 전에 동물 사료를 생산하여 계란을 낳은 암탉에게 전달해야하기 때문입니다. 그 암탉은 농장의 다른 암탉과 공유하는 창고로 난방 펌프가 필요하며, 계란은 종종 반으로 상점에서 냉장고에 보관되어있는 상점으로 운송해야합니다. 계란을 보관하기 위해 포장해야 할 포장과 고려해야 할 요리 과정도 있습니다.

이 모든 것은 화석 연료를 사용하여 생성되는 에너지를 사용합니다. 원료 생산, 산업 가공, 운송, 보관, 요리, 소비 및 폐기물 생산 과정에서 배출되는 온실 가스의 양을 계산하여 특정 식품의 탄소 발자국을 분석 할 수 있습니다. 이것을 "크래들-투-그라브"접근 방식이라고합니다.

사람들이 우리가 매일 사용하는 것들이 우리 주변 세계에 어떤 영향을 미치는지 더 잘 이해하도록 도와줍니다. 이를 염두에두고 다음 번 쇼핑시 음식 바구니의 탄소 발자국을 줄이는 데 도움이되는 XNUMX 가지 간단한 규칙이 있습니다.

1. 단백질 소스를 다양 화하십시오

모든 가축 중에서 젖소는 목초지가 가장 많고 농작물을 많이 사용합니다. 그들의 트림은 또한 대량의 지구 온난화 메탄을 생성하여 쇠고기의 탄소 발자국을 만듭니다. 돼지 고기 및 가금류보다 평균 XNUMX 배 높은. 어린 양에는 높은 탄소 발자국, 소비도 감소해야합니다.

음식 바구니에서 탄소를 줄이는 4 가지 방법 단백질은 고기에서 나올 필요가 없습니다. 실제로 콩과 콩은 종종 당신과 지구를위한 더 건강한 소스입니다. 행운을 빕니다 이미지 / Shutterstock

곡물, 콩, 렌즈 콩, 콩 및 두부, 견과류 및 씨앗, 버섯 및 해초는 모두 높은 수준의 단백질을 함유하고 있으며 자라기 위해서는 동물보다 훨씬 적은 양의 입력이 필요하므로 탄소 발자국이 매우 낮습니다. 최근 연구 육류 소비를 80 % 줄이고 유제품 소비를 70 % 줄이면식이 온실 가스 배출을 65 % 줄일 수 있습니다.

2. 유기농은 저탄소를 의미하지 않습니다

식품 라벨에 계산 된 탄소 발자국이 없으면 소비자는 일반적으로 환경 영향을 추정하기 위해 라벨에 대한 다른 정보를 사용합니다. 그러나 이들은 종종 오도 할 수 있습니다. 소비자는 "유기농"또는 "자유로운 범위"를 더 높은 환경 품질 (낮은 살충제 강도 및보다 자연적인 동물 사육)과 연관시킬 수 있으며, 또한 저탄소 제품이라고 가정합니다. 그러나 우유 나 올리브유와 같은 일부 유기농 제품은 일반적으로 일반 제품보다 탄소 배출량이 적습니다. 그 반대입니다 두유 및 유기농 및 프리 레인지 계란 대 헛간 계란. 파스타의 경우 일반적으로 유기농과 비유 기 품종간에 차이가 없습니다.


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물론 동물 복지를 돌보고 화학 비료의 제한된 사용을 지원하는 것도 중요한 고려 사항입니다. 그러나 이러한 키워드를 사용하여 음식의 탄소 부담을 추정하지 마십시오.

음식 바구니에서 탄소를 줄이는 4 가지 방법 유기농 식품은 종종 야생 동물과 동물 복지에 더 좋지만 반드시 기후에 더 좋은 것은 아닙니다. 아나 라콥 사진 / 셔터 스톡

3. 로컬이 항상 최고는 아닙니다

구매 지역 제품은 더 작은 탄소 발자국을 보장하지 않습니다. 운송은 식품의 탄소 비용에 중요한 기여자이지만 유일한 탄소 비용은 아닙니다. 실제로, 수송의 탄소 기여는 더 높습니다 고 탄소 식품보다 저탄소에서. 이 정도까지,“식품 마일”개념은 탄소 발자국의 수송 요소만을 고려하기 때문에 탄소 발자국의 지표로 사용되어서는 안됩니다.

예를 들어, 운송은 육류와 같은 고 탄소 제품의 발자국을 크게 증가시키지 않으며, 도축 기간에 뉴질랜드 산 양이 주로 영국 양보다 탄소 배출량이 적다는 사실을 유발할 수 있습니다. 더 유리한 양육으로 인해 양육시 탄소 배출량 감소 동물들이 더 많은 풀을 먹고 더 적은 사료를 먹을 수있는 날씨. 반면 케냐의 녹색 콩이나 페루의 아스파라거스는 생산시 탄소 발자국이 적지 만 영국의 슈퍼마켓 진열장으로 이동하는 동안 탄소 발자국이 크게 증가합니다.

현지에가는 것은 계절에는 과일과 채소에 유용하지만 겨울에는 온실에서 재배하여 배출되는 탄소는 계절에 따라 농산물이 수입되는 국가에서 수입하는 것이 더 지속 가능하다는 것을 의미합니다. 물론, 가능하다면, 당신이 살고있는 자연 계절에 맞춰 먹는 것이 가장 좋습니다.

가공 된 제품의 경우 운송의 탄소 발자국이 줄어들 수 있습니다. 오렌지 대신 커피 원두 대신에 원두 커피 또는 농축 오렌지 주스를 선적하는 것은 폐기물이나 여분의 물없이 최종 제품을 운송하고 냉장 및 포장을 적게 사용하는 것을 의미합니다. 결과적으로 농축 오렌지 주스는 신선한 오렌지 주스보다 적은 CO less를 방출합니다콩을 재배하는 곳에서 커피를 분쇄하는 것이 다른 곳에서 콩을 수입하는 것보다 더 지속될 수 있습니다.

음식 바구니에서 탄소를 줄이는 4 가지 방법 믿거 나 말거나, 뉴질랜드에서 사육 된 양고기는 때때로 현지 농산물보다 영국 소비자에게 더 나은 선택 일 수 있습니다. 마틴 비 소프 / 스플래쉬, CC의 BY-SA

4. 포장 문제

플라스틱 포장이 항상 나쁜 것은 아닙니다. 일부 포장 옵션, 특히 주석 및 유리는 매우 무거 우므로 소량 만 운송 할 수 있습니다. 즉, 운송시 식품 단위당 더 많은 에너지가 필요합니다. 결과적으로 이러한 유형의 재료에서 플라스틱으로 전환하면 상당히 가벼워 탄소 배출을 줄일 수 있습니다. 플라스틱이 재활용 가능한 경우 특히 그렇습니다.

플라스틱 포장은 경우에 따라 포장하지 않는 것보다 낫습니다. 에 유효 기간 연장 신선 식품의 플라스틱은 음식물 쓰레기를 줄이는 데 동맹이 될 수 있습니다. 메탄을 생성 매립지로 간다면더 읽기 : 음식물 쓰레기를 방지하고 환경을 보호하기 위해 플라스틱 포장이 필요한 이유

저자 정보

Luca Panzone, 소비자 행동 강사, 뉴캐슬 대학 Natasha Auch, 행동 경제학 박사 과정 뉴캐슬 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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