기후 변화가 커피를 위협합니다 – 그러나 우리는 아침 맥주를 구할 수있는 맛있는 야생 종을 발견했습니다

기후 변화가 커피를 위협합니다 – 그러나 우리는 아침 맥주를 구할 수있는 맛있는 야생 종을 발견했습니다
Coffea stenophylla의 검은 체리.
E. Couturon / IRD, 저자 제공

세상은 커피를 좋아합니다. 더 정확하게는 아라비카 커피를 좋아합니다. 갓 빻은 콩의 냄새부터 마지막 ​​한 모금까지 아라비카는 감각적 인 즐거움입니다.

다른 주류 커피 작물 인 Robusta는 거의 아라비카만큼 널리 거래되지만 맛은 부족합니다. 로부스타는 주로 인스턴트 커피와 블렌드에 사용되는 반면, 아라비카는 안목있는 바리 스타와 값 비싼 에스프레소의 보존 식품입니다.

소비자는 행복 할 수 있지만 기후 변화로 인해 커피 농부는 괴로워하고 있습니다. 질병과 해충이 더 흔하고 심한 온도가 상승함에 따라. 커피 잎 녹병으로 알려진 곰팡이 감염은 농장을 황폐화 시켰습니다. 중남미. 로부스타 작물은 저항력이 더 강한 경향이 있지만 비가 많이 필요합니다. 가뭄이 번성하다.

커피 재배의 미래는 어려워 보입니다. 황량하지 않다면. 그러나 더 유망한 해결책 중 하나는 새롭고 더 탄력적 인 커피 작물을 개발하는 것입니다. 이러한 새로운 커피는 더 높은 온도와 예측 불가능한 강우량을 견뎌야 할뿐만 아니라 맛과 냄새에 대한 소비자의 기대를 계속 만족시켜야합니다.

새로운 종에서이 완벽한 특성 조합을 찾는 것은 먼 것 같았습니다. 하지만 새로 발표 된 연구, 동료들과 저는 아직 가장 좋은 후보가 될 수있는 잘 알려지지 않은 야생 커피 종을 공개했습니다.

온난화 세계에서 커피 재배

Coffea stenophylla 1834 년 시에라 리온의 새로운 종으로 처음 설명되었습니다.이 종은 20 세기 초까지 새로 발견 된 종으로 대체 될 때까지 서부 아프리카의 습한 지역에서 양식되었습니다. 더 생산적인 로부스타, 그리고 커피 산업에 의해 대부분 잊혀졌습니다. 기니, 시에라 리온, 코트 디부 아르의 습한 숲에서 계속 야생으로 자랐습니다. 삼림 벌채의 위협

Coffea stenophylla, 1900 년경 트리니다드 식물원에서 재배.Coffea stenophylla, 1900 년경 트리니다드 식물원에서 재배. 왕립 식물원, 큐., 저자 제공


 이메일로 최신 정보 얻기

주간지 일일 영감

2018 년 말에 시에라 리온에서 스테 노 필라 발견 몇 년 동안 검색했지만 맛을보기 위해 2020g 샘플이 회수 된 10 년 중반까지 열매에서 나무를 찾지 못했습니다.

19 세기의 현장 식물 학자들은 스테 노 필라 커피의 우수한 맛을 오랫동안 선포했으며, 커피 잎 녹병과 가뭄에 대한 내성도 기록했습니다. 하지만 초기 시음 자들은 종종 경험이 없었고 2020 년 여름 첫 시음 전에 우리의 기대는 낮았습니다. 다섯 명의 다른 커피 전문가와 함께 패널에서 첫 번째 컵을 시음하자 모든 것이 바뀌 었습니다. 그 첫 모금은 마치 식초를 기대하고 샴페인을 마시는 것과 같았습니다.

런던에서 처음으로 시식 한 다음에는 제 연구 동료 인 Delpine Mieulet이 이끄는 남부 프랑스의 커피 맛을 철저히 평가했습니다. Mieulet은 블라인드 맛 테스트를 위해 18 명의 커피 감정가를 모았고 고품질의 아라비카에서 기대할 수있는 천연 단맛, 중간 정도의 산도, 과일 맛, 좋은 바디와 함께 스테 노 필라 커피에 대한 복잡한 프로필을보고했습니다.

사실 커피는 아라비카와 매우 비슷해 보였습니다. 런던 시음에서 시에라 리온 샘플은 르완다의 아라비카와 비교되었습니다. 블라인드 프랑스 테이스팅에서 대부분의 심사 위원 (81 %)은 스테 노 필라가 아라비카 맛을 냈다고 답한 반면, 두 아라비카 대조군 샘플의 경우 98 %와 44 %, 로부스타 샘플의 경우 7 %였습니다.

커피 시음 전문가들은 복숭아, 블랙 커런트, 만다린, 꿀, 라이트 블랙 티, 자스민, 초콜릿, 캐러멜, 엘더 플라워 시럽의 노트를 골랐습니다. 본질적으로 스테 노 필라 커피는 맛있습니다. 아라비카와의 유사성에 대해 높은 점수를 받았음에도 불구하고, 스테 노 필라 커피 샘플은 심사 위원의 47 %에 의해 완전히 독특한 것으로 확인되었습니다. 즉,이 재발견 된 커피가 채워야 할 새로운 시장 틈새 시장이있을 수 있습니다.

새로운 지평을 열다

지금까지 뛰어난 맛으로 아라비카에 가까운 야생 커피 종은 없습니다. 과학적으로 보면 스테 노 필라가 아라비카와 같은 맛을 낼 것이라고 기대하지 않기 때문에 그 결과는 설득력이 있습니다. 이 두 종은 밀접한 관련이 없으며 아프리카 대륙의 반대편에서 시작되었으며 성장하는 기후가 매우 다릅니다. 그들은 또한 똑같이 보이지 않습니다 : stenophylla는 검은 과일과 더 복잡한 꽃을 가지고 있으며 arabica 체리는 빨간색입니다.

스테 노 필라 커피 식물의 흰 꽃.스테 노 필라 커피 식물의 흰 꽃. 왕의 식물원, 큐, 저자 제공

고품질 커피는 원래 에티오피아와 남 수단의 숲에서 유래 한 아라비카의 보존 지로, 특히 기후가 더 시원하고 빛이 더 좋은 1,500 미터 이상의 고도에서 재배 될 때 항상 가정되었습니다.

스테 노 필라 커피는 이러한 규칙을 어 깁니다. 기니, 시에라 리온 및 코트 디부 아르 고유종 인 스테 노필라는 낮은 고도의 더운 조건에서 자랍니다. 특히 연평균 기온은 24.9 ° C – 로부스타보다 1.9 ° C 높고 아라비카보다 최대 6.8 ° C 높습니다. Stenophylla는 또한 가뭄에 더 잘 견디며 잠재적으로 적은 강우량으로 성장할 수 있습니다. 아라비카보다.

로부스타 커피는 스테 노 필라와 비슷한 조건에서 자랄 수 있지만 농부들에게 지불하는 가격은 아라비카의 절반 정도입니다. 스테 노 필라 커피는 훨씬 더 따뜻한 기후에서 우수한 맛의 커피를 재배 할 수있게합니다. 그리고 스테 노 필라 나무는 아라비카보다 열매를 적게 생산하는 경향이 있지만 여전히 상업적으로 실행 가능할만큼 충분히 생산합니다.

미래의 커피 작물을 키우려면 풍미가 뛰어나고 내열성이 뛰어난 종이 필요합니다. 아라비카 또는 로부스타와 교배하는 스테 노필라는 기후 변화에 더 탄력적 일 수 있으며, 특히 후자의 경우 맛을 향상시킬 수 있습니다.

스테 노 필라의 재발견과 함께 커피의 미래는 조금 더 밝아졌습니다.

대화저자에 관하여

Aaron P Davis, 선임 연구 책임자, 식물 자원, 왕의 식물원, 큐

관련 서적

캘리포니아의 기후 적응 금융 및 투자

제시 M. 키넌
0367026074이 책은 지방 정부와 민간 기업이 기후 변화 적응력과 탄력성에 투자 할 수있는 비경제적인 물을 안내 할 때 가이드 역할을합니다. 이 책은 잠재적 인 자금 출처를 식별하는 데 도움이 될뿐만 아니라 자산 관리 및 공공 재정 프로세스의 로드맵 역할을합니다. 다양한 관심 분야와 전략간에 발생할 수있는 갈등뿐만 아니라 자금 조달 메커니즘 간의 실질적인 시너지 효과를 강조합니다. 이 연구의 주요 초점은 캘리포니아 주에 있지만,이 책은 주정부, 지방 정부 및 민간 기업이 기후 변화에 대한 사회의 집단적 적응에 투자하는 데있어 중요한 첫 걸음을 어떻게 취할 수 있는지에 대한 폭 넓은 통찰력을 제공합니다. Amazon에서 사용 가능

도시 지역의 기후 변화 적응을위한 자연 기반 솔루션 : 과학, 정책 및 실습 간의 연계

Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
이 오픈 액세스 책은 과학, 정책 및 실무에서 얻은 연구 결과와 경험을 결합하여 도시 지역의 기후 변화 적응에 대한 자연 기반 솔루션의 중요성을 강조하고 토론합니다. 사회에 대한 다중 이익을 창출하기위한 자연 기반 접근의 잠재력이 강조됩니다.

전문가의 기여는 진행중인 정책 프로세스, 과학 프로그램, 기후 변화의 실질적인 구현 및 지구촌의 자연 보호 조치 간의 시너지 효과를 창출하기위한 권장 사항을 제시합니다. Amazon에서 사용 가능

기후 변화 적응에 대한 비판적 접근 : 담론, 정책 및 실행

실자 클렙 (Lijaad Chavez-Rodriguez)
9781138056299이 편집 된 책은 여러 분야의 관점에서 기후 변화 적응 담론, 정책 및 실행에 대한 비판적인 연구를 한 데 모은 것입니다. 콜롬비아, 멕시코, 캐나다, 독일, 러시아, 탄자니아, 인도네시아, 태평양 제도 등 여러 국가의 사례를 토대로이 장에서는 적응 조치가 풀뿌리 차원에서 어떻게 해석되고 변형되며 이러한 조치들이 어떻게 변화하고 간섭 하는지를 설명합니다 권력 관계, 법적 다원주의 및 지역 (생태) 지식. 전반적으로,이 책은 문화 다양성, 환경 판결문 및 인권 문제뿐만 아니라 여성주의 또는 교차 접근법을 고려하여 기후 변화 적응의 확립 된 전망에 도전한다. 이 혁신적인 접근 방식은 기후 변화 적응의 이름으로 진화하는 지식과 힘의 새로운 구성에 대한 분석을 가능하게합니다. Amazon에서 사용 가능

출판사에서 :
아마존에서의 구매는 당신을 데려 오는 비용을 충당합니다. InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ClimateImpactNews.com 무료로 귀하의 인터넷 사용 습관을 추적 할 수 있습니다. 링크를 클릭했지만 선택한 제품을 구매하지 않더라도 동일한 방문에서 Amazon에서 구매하는 항목은 모두 작은 수수료를 지불합니다. 추가 비용이 들지 않으므로 노력에 기여하십시오. 당신은 또한 수 이 링크를 사용 아마존에 언제든지 사용하면 도움을받을 수 있습니다.

 

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

당신은 또한 같은 수 있습니다

사용 가능한 언어

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북의 아이콘트위터 아이콘유튜브 아이콘인스 타 그램 아이콘파인트 레스트 아이콘RSS 아이콘

 이메일로 최신 정보 얻기

주간지 일일 영감

Marie T. Russell의 일일 영감

이너 셀프 보이스

부모되기 : 변화의 길
부모되기 : 변화의 길
by 배리와 조이스 비셀
거의 모든 커플에게 아이를이 세상에 데려 오겠다는 생각은 모든 범위의 ...
나는 한나라 후기에 태어났다 ...
나는 한나라 후기에 태어났다 ...
by 데나 메리 암
나는 동한 왕조 후기 (기원 25 년 ~ 220 년)에 열렬한 도교 파 가족으로 태어났습니다.
타자 치유 : 커뮤니티에 반영된 변화
타자 치유 : 커뮤니티에 반영된 변화
by Stacee L. Reicherzer 박사
치유의 공동체를 찾고, 그 안에서 착취 당하고, 아마도 수치심을 가정하고 ...
별자리 주 : 14 년 20 월 2021 일-XNUMX 일
운세 현재 주 : 14 년 20 월 2021 일-XNUMX 일
by Pam Younghans
이 주간 점성술 저널은 행성의 영향을 기반으로하며 관점을 제공합니다.
더 나은 사람되기
더 나은 사람되기
by 마리 T 러셀
"그는 나를 더 나은 사람이되고 싶게 만든다." 나중에이 성명서에 대해 생각하면서 깨달았습니다.
행동 모델링은 최고의 교사입니다 : 존중은 상호 적이어야합니다
행동 모델링은 최고의 교사입니다 : 존중은 상호 적이어야합니다
by 카르멘 빅토리아 감퍼
사회적으로 존중받는 행동은 학습 된 행동이며 그 중 일부 (예 : 테이블 매너)는 다양합니다.
분리와 고립 vs. 공동체와 연민
분리와 고립 vs. 공동체와 연민
by 로렌스 두친
우리가 지역 사회에있을 때, 우리는 그들을 알고 있기 때문에 도움이 필요한 사람들에게 자동으로 봉사하게됩니다.
유일한 쉬운 날은 어제였습니다
유일한 쉬운 날은 어제였습니다
by 제이슨 레드먼
매혹은 전투에서만 일어나는 것이 아닙니다. 비즈니스와 생활에서 매복은 재앙적인 사건입니다.

대부분의 읽기

부모되기 : 변화의 길
부모되기 : 변화의 길
by 배리와 조이스 비셀
거의 모든 커플에게 아이를이 세상에 데려 오겠다는 생각은 모든 범위의 ...
영상
IRS가 벌금이나 연체료로 당신을 때리나요? 초조해하지 마십시오. 소비자 세금 옹호자는 여전히 옵션이 있다고 말합니다.
by Rita W. Green, 멤피스 대학교 회계학 강사
세금의 날이오고 갔고 시간이 지나면 신고서를 제출했다고 생각합니다. 하지만 여러 ...
치명적인 적에서 covidiots로 : COVID-19에 대해 이야기 할 때 단어가 중요합니다
COVID-19에 대해 말할 때 단어가 중요합니다
by Ruth Derksen, PhD, 언어 철학, 응용 과학 학부, University of British Columbia 명예
COVID-19 유행성에 대해 많은 말과 글이 기록되었습니다. 우리는 은유로 넘쳐 났고 ...
면역 체계가 얼마나 잘 작동하는지는 하루 중 시간에 따라 달라질 수 있습니다
면역 체계가 얼마나 잘 작동하는지는 하루 중 시간에 따라 달라질 수 있습니다
by Annie Curtis, RCSI 의학 및 보건 과학 대학교
박테리아 나 바이러스와 같은 미생물이 우리를 감염 시키면 우리의 면역 체계가 작동합니다.…
얼굴에 혼란스러운 표정으로 휴대 전화를 읽는 십대
십대들이 온라인에서 진실을 찾는 데 어려움을 겪는 이유
by 스탠포드
새로운 국가 연구에 따르면 고등학생들이 인터넷에서 가짜 뉴스를 감지 할 수 없다는 비참한 무능함을 보여줍니다.
영상
긴 COVID의 수수께끼 : 바이러스에 걸린 사람 1 명 중 3 명은 몇 달 동안 고통받습니다. 지금까지 우리가 알고있는 것은
by Vanessa Bryant, Walter 및 Eliza Hall Institute 면역학 부서 실험실 책임자
COVID에 걸린 대부분의 사람들은 발열, 기침 및 호흡 문제와 같은 일반적인 증상을 겪습니다.
영상
소셜 미디어에 참여할 때 긍정적 인 경험을하는 4 가지 방법
by Lisa Tang, Guelph 대학교 가족 관계 및 응용 영양학 박사 과정
일상 생활에서 소셜 미디어가 짜여지는 모든 방법에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 이것은…
온 인류에게 공개 서한
온 인류에게 공개 서한
by 루치아 아바타 Adi Da Samraj
인류에게 진실의 순간입니다. 보호를 위해 이제 중요한 선택을해야합니다.

새로운 태도 - 새로운 가능성

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf 시장
저작권 © 1985 - 2021 InnerSelf 간행물. 판권 소유.