저소득 미국인에게 건강식이 항상 가능한 이유는 무엇입니까?

저소득 미국인에게 건강식이 항상 가능한 이유는 무엇입니까?
모두가 채식을 먹어야합니다.
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연구하는 동안 저소득 미국인들이 빡빡한 예산으로 건강하게 먹는 것이 얼마나 힘든가요?, 나는 종종 사람들이 먹고 싶어하는 것과 그들이 따라야 할 식단 사이의 불일치를 발견했습니다. 이로 인해 적절한 식사 비용과이 탭의 대부분이 SNAP 또는 푸드 스탬프로 널리 알려진 가장 큰 연방 영양 프로그램의 적용을 받는지 궁금하게되었습니다.

알아 내기 위해, 나는 크랜티 멀릭, 농업 경제학자.

MyPlate 및 SNAP

우리는 영양 섭취 가정을 MyPlate, 나이와 성별에 따라 차이를 설명하는 연방 정부의 식생활 지침. 이 가이드 라인은 과일, 채소, 곡물, 유제품 및 단백질 (육류, 콩, 달걀, 두부 및 기타 간장 제품, 견과류 및 씨앗 포함)의 다섯 가지 식품군에서 섭취해야 할 사항에 대해 설명합니다.

SNAP 혜택은 또한 가구 소득 및 해당 가구에 거주하는 자격있는 사람들의 수에 따라 다릅니다.

이러한 겸손한 혜택은 평균 식사 당 약 US $ 1.40그렇지 않은 사람들의 수를 줄이십시오. 매달 말에 배가 고프다. 도시 연구소 (Urban Institute) 경제학자에 따르면 거의 30 % 캐롤라인 래트클리프.

식사 회계

건강한 식습관에 관한 대화는 종종 요리 시간을 생략합니다. 그러나 SNAP 혜택을받는 경제적 어려움에 처한 사람들의 월간 부족액을 산정하기 위해 식료품 가격과 SNAP 혜택뿐만 아니라 집에서 준비한 식사를하기위한 노력이 필요합니다.

여기에는 상점 방문 및 재료 쇼핑, 음식 준비 및 요리, 서핑 및 청소가 포함됩니다. 이 값을 추정하기 위해 경제학자들은 평균 미국 시간당 임금 비율식사를 준비하는 데 걸리는 시간을 곱하십시오. 그들은 노동력이 미국인들이 집에서 먹는 음식에 소비하는 양의 40 퍼센트의 가치가 있음을 발견했습니다.

SNAP 혜택에 의존하는 사람들에게 노동 비용은 엄청날 수 있습니다. 그들은 아마도 슈퍼마켓과 가까운 곳에 살지 않는다. or 농산물을 판매하는 모든 상점. 그들은 자동차를 소유하지 않고 대중 교통 수단이 없기 때문에 식사를 준비하는 데 필요한 기본적인 조리 장비가 부족할 수 있습니다.

정부는 수혜자가 식량에 소비하는 모든 것을 다루는 것으로 SNAP에 공식적으로 청구하지 않습니다. 보충은 프로그램 이름의 일부입니다.. 그러나 2016에서는 미국인들이 건강에 좋은 식단 4 종류를 먹일만큼 여유가 있다고 추산했습니다. $ 588 월 - 4 명의 가족이 SNAP 혜택을받을 수있는 최대 $ 649 미만입니다. 이 금액은 식사 준비의 노동을 배제한다는 것을 기억하십시오.

우리는이 가설적인 가족의 식탁에 음식을 보관하는 데 월 $ 1,100 (노동 포함)이 걸릴 것이라고 계산합니다. 우리의 계산에 따르면, SNAP은 약 절반을 커버합니다 - 43 % 60 % 사이 - 식사 준비에 필요한 노동력을 고려한 후 MyPlate 다이어트 비용을 따르는 비용.

신선 농산물, 곡물, 유제품 및 육류만을 구입하는 가구의 경우,이 부족분은 통조림, 냉동 과일 및 채소를 사는 사람들보다 훨씬 더 많습니다. 갓 찐 찐 브로콜리, 통밀 파스타와 로스트 치킨을 먹는 것은 백미로 먹을 통조림으로 깎은 토마토와 팥을 가열하는 것보다 비용이 많이 든다.

게다가 식량을 챙겨야하는 다수의 잡어들이 여러 작업을하거나 시간에 제약을 받는다. 그들을 위해, 식사 준비에 소비 된 1 시간은 1 시간 분의 급여를 잃어 버릴 수 있습니다.

한달에 $ 600 더

우리 모델에 따르면 성인 2 명과 십대 또는 트윈 2 명과 함께 4 인 가족이 신선한 농산물, 곡물, 육류 및 유제품 만 먹는 경우 SNAP 혜택 이외에도 매월 $ 600 이상을 소비해야합니다.

냉동, 통조림 과일 및 채소를 혼합하여 채식을 먹고 두부 및 기타 간장 제품, 콩, 쇠고기 등에서 단백질을 추출하면 동일한 가정에서 최대 SNAP 혜택보다 많은 $ 500을 소비해야합니다. 계란, 견과류 및 씨앗.

대화테이블에 음식을 넣는 데 필요한 노동을 제외하더라도, 그 가족은 건강한 식단을 섭취하기 위해 회원의 SNAP 혜택보다 월 $ 200 이상 지출해야합니다.

저자에 관하여

Lindsey Haynes-Maslow 농업 및 인간 과학 조교수, 노스 캐롤라이나 주립 대학

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