두 명의 커피 농민 이야기 : 온두라스에서 어떻게 대유행에서 살아남는가 로스팅 할 것이 없습니다. 퀴 오니 나 바로

저는 온두라스에서 농사를 짓는 가족의 XNUMX 세대입니다. 나는 매일 새벽 새벽에 일어나서 노새 뒤에 몇 마일을 타고 가족 커피 수확에 참여하는 것을 기억합니다.

커피 열매를 맛보고 준비가되었는지 확인하고 햇볕에 말릴 수 있도록 준비하고 준비하는 것까지 모든 일에 관여합니다. 모든 가족에게는 최종 제품에 대한 자체 제조법이 있습니다.이 경우 농장의 나무에서 계피 껍질을 수확하여 콩과 섞습니다.

우리 가족은 전세계 모든 지역의 로스터와 바리 스타에게 콩의 독특한 맛을 모두 공급하여 매일 카페인을 섭취하는 수천 명 중 하나입니다. 보통 약 2 억 잔의 커피 소비된다 전 세계적으로 매일.

그러나 커피 사업은 COVID-19에 의해 특히 타격을 받았습니다. 특히 수출 할 고품질 커피 재배에 전념하는 가족과 같은 생산자입니다. 그들은 전국에서 커피를 판매하는 데 익숙하지 않으며 다른 농산물로 다양 화되지 않습니다. 대유행으로 인해 정부는 수백만 자루의 커피가 수출되는 것을 막는 제한을 부과했습니다.

온두라스는 여섯 번째로 큰 전 세계 커피 생산 업체와 여러 재배자들이 지난 XNUMX 년 동안 국제 커피 경매에서 기록적인 가격을 달성했으며 커피 품질에 대한 상을 수상했습니다. 이 도왔다 커피 농장 가족 발전시키다 크고 작은 구매자와의 견고한 상업 관계.


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두 명의 커피 농민 이야기 : 온두라스에서 어떻게 대유행에서 살아남는가 Allan Discua-Cruz는 가족 커피 농장에서 일하고 있습니다. 앨런 Discua 크루즈

나는 온두라스의 다른 지역에있는 커피를 생산하는 가족들에게 연락하여 그들이 어떻게 지내는지 이야기했습니다. 그들은 전례없는 사업 중단을 겪고있었습니다. 많은 농부들이 수입이 급감하는 것을 보았고 생존하기 위해 깊이 파고 들었습니다. 그러나 나는 내가 말한 사람들이 보여주는 탄력성에 놀랐습니다. 그들의 이야기 중 일부는 다음과 같습니다.

Café Aruco : 협동 조합

Donaldo Gonzalez는 카페 아루 코온두라스의 북서쪽에있는 200 명 이상의 농부들과 협동하는 대형 커피 협동 조합 :

우리는 2020 년 초에 커피 수확을 마치고 주 창고가 가득 찼습니다. 작년에 우리는 40,000 개국에 커피를 수출했습니다. 우리는 약 XNUMX 자루를 보냈으며 올해 유사하거나 더 높은 수량을 보내려고했습니다.

우리 수확의 대부분은 포장되어 선적 될 준비가되었습니다. 영국, 미국 및 기타 국제 목적지로가는 커피에 대한 계약이 이미 체결되었습니다. 그러나 갑자기 모든 것이 멈춰야했습니다. 해외 구매자로부터 전화를 받았을 때 제품이 배송되지 않을 것이기 때문에 제품을 배송 할 수 없다고 말하는 것은 초현실적이었습니다.

두 명의 커피 농민 이야기 : 온두라스에서 어떻게 대유행에서 살아남는가 완전 재고 : Café Aruco 창고. 앨런 Discua 크루즈

도 날도는 거래를 중단하고 집에 머물러야했으며 가족 농장에서 자녀와 함께 커피 나무를 심고 있습니다. 그는 그들에게 그에게 넘겨지고 이전 세대의 이야기를 나누는“무역의 비난”이었습니다 – 보통 농민의 오랜 시간에는 시간이 매우 제한되어 있습니다.

그는이 폐쇄가 협동 조합의 다른 농부들과 전화로 동료들과 다시 연락 할 수있는 기회라고 말했다. 그들은 바이러스 확산을 막기 위해 프로세스를 조정하는 것에 대한 아이디어를 공유했습니다.

그들은 수출보다 시장 규모가 훨씬 작은 현지 판매 능력을 극대화하는 방법에 대해 논의 해왔다. 이는 지역 병원에 커피를 제공하는 등 위기 상황에서 국가를 돕기위한 노력에서 비롯되었습니다. 협동 조합의 농부들은 도시와 도시에서 온두라스 사람들을 끌어 들이고 시골 환경에서 커피를 마시고 체험하는 방법에 대해 생각하고 있습니다.

해외 고객이 상점에 제품을 갖기를 기다리고 있으며 잠금이 해제 될 때까지 기다리고 있습니다. 이 위기로 인해 우리는 어떻게 사업을 할 수 있는지 다시 생각할 수있었습니다.

Café Papatoño : 가족 사업

레오나르도 보르자 스는 남동쪽에있는 커피를 생산하는 가족의 XNUMX 세대입니다. 가족 농장은 가축을 포함한 다양한 다른 농산물을 생산했으며 몇 년 전 Leonardo에게 농업 기술자로서의 기술을 사용하여 고품질의 수출품으로 커피 작물을 개발하도록 요청했습니다.

2018 년 그는 할아버지의 이름을 딴 Café Papatoño 브랜드로 다양한 미식 커피 볶은 커피 제품을 선보였으며 같은 브랜드로 고급 커피 숍을 시작했습니다. 그는 나에게 말했다:

잠금이 시작되면서 우리는 어려운시기에 직면하고있었습니다. 사람들은 우리 제품을 방문하고 구입할 수 없었습니다. 우리는 아무데도 수출 할 수 없었습니다. 또한 국제 커피 가격은 전년도에 비해 낮게 유지되었습니다.

두 가지 선택이 있습니다. 이 위기가 저를 깨뜨 리거나 기록을 깨뜨릴 수 있도록 허용합니다. 온두라스 사람들은 위기 동안 커피를 원합니다. 일부 사람들에게 커피는 저렴한 사치입니다. 그들은 커피 콩을 집에서 갈거나 커피 숍에서 좋은 컵을 갈 것을 요구하고 있습니다.

두 명의 커피 농민 이야기 : 온두라스에서 어떻게 대유행에서 살아남는가 Borjas 농장. 앨런 Discua 크루즈

Leonardo는 오토바이 운전자가 자신의 제품을 사람들의 문에 전달할 수 있도록 배낭과 같은 변화를 도입 한 방법과 사람들이 시골 지역에서 전화로 커피를 지불 할 수있는 시스템을 설명했습니다.

그는 현재 현지 수요에 대처하기 위해 고군분투하고 있으며 고객이 인기있는 체인의 대안 대신 커피를 선택하는 것을 보았습니다. 친구들이 2018 년에 그에게 준 경고와는 대조적으로 사람들이 추가 비용을 지불하도록 설득하는 데 어려움을 겪습니다.

그는 고객이 품질과 포장에서 가치와 유산을 전달하고 있기 때문에 커피를 구매한다고 믿고 있습니다. 그는 "품질은 저절로, 위기의시기에는 목소리가 더 크다"고 말합니다.

위기 동안 국제 고객이 대기 상태를 유지함에 따라 커피 품질을 개선하고 효과적으로 이야기를 전달하는 데 투자 한 커피 농가는 수요가 돌아올 때 다시 힘을 얻게 될 것입니다.대화

저자에 관하여

Allan Discua-Cruz, 기업가 정신의 수석 강사, 랭커스터 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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