많은 이슬람 식료품 점 쇼핑객에게 할랄의 이동 정의

많은 이슬람 식료품 점 쇼핑객에게 할랄의 이동 정의

많은 무슬림들에게 뉴욕시와 샌프란시스코의 거리를 가로 지르는 패스트 푸드 카트가 할랄 음식과의 주요 연락 지점이됩니다. 구안 보리 세, CC의 BY-SA

무슬림의 경우 할랄 음식은 이슬람 법에 의해 금지 된 특정 규칙을 따른다. 그것은 보통 돼지 고기, 피, 술과 같은 특정 품목에 대한 의식적인 도살 및 기권과 관련이 있습니다.

그러나 이슬람 식 전통의 해석은 종종 시간과 장소에 따라 다양합니다. 사실, 한때 금지되었던 음식은 시아파 회교도를위한 캐비아처럼, 이후 받아 들여짐 할랄로서.

우리 책에 대한 연구를 수행하는 동안 "할랄 음식 : 역사"무언가가 할랄 (halal)인지 아닌지를 결정하는 동안 점점 더 많은 무슬림들이 윤리적 및 건강 적 고려 사항을보고있는 것으로 나타났다. 물론 윤리적이며 건강한 식생활은 현재 서양 식문화 문화에서 중요한 틈새 시장을 차지하고 있으며, 많은 이슬람교도는 북미와 유럽에 기반을두고 있습니다. 그러나 점점 더 - 몇몇 기독교인들과 유대인들처럼 - 그들은 그들의 선택을지지하기 위해 종교적인 텍스트를 가리키고 있습니다.

'할랄'도 건강해야합니까?

"할랄"이란 단어는 허용됨을 의미합니다. 이것은 꾸란과 예언자 무하마드의 말과 행동에 대한 전통적인 무슬림 법학 해석에 따라 허용되는 행동, 행동 및 음식을 가리킨다.

이러한 해석 중 많은 부분이 할랄을 "tayyib"로 정의합니다. 2 : 172와 같은 Quranic 구절에서 영감을 얻었습니다. XNUMX은 성도들에게 "우리가 제공 한 tayyib (음식)을 먹어라"고 지시합니다.

종교적인 전통에 따르면, tayyib는 맛있는 것에서부터 즐거운 것까지 다양한 의미를 가질 수있는 단어입니다. 식량 문제에서는 종종 "건전한"또는 "좋은"것으로 번역됩니다.

그러나 오늘날 일부 이슬람교 인들에게있어 tayyib은 영양가 있고 건강하며 깨끗하고 윤리적 인 출처 인 할랄 음식을 의미합니다. 청과는 유기농, 무농약 또는 비 GMO를 나타낼 수 있습니다.

"tayyib-halal"정신은 또한 고기와 관련이 있습니다. 전세계 많은 쇼핑객들처럼 이슬람교도들은 구입하는 고기의 기원을 고려하고 있습니다. 공장 농장에서 왔습니까? 동물은 어떻게 치료 되었습니까? 그들은 무엇을 먹었습니까? 그들이 호르몬과 항생제를 투여 받았습니까?

시장 반응

미국에서 무슬림은 할랄의 가용성과 다양한 정의에 따라 슈퍼마켓이나 전문 식료품 점 및 정육점에서 할랄 고기를 구입할 수 있습니다. 할랄 고기 부문은 대부분 산업적으로 생산 된 비 자유형 고기에 의존합니다.. 이런 이유로 일부 무슬림 ~을 요구하고있다. 고기 소싱에 대한 tayyib-halal 접근법 - 의식 도살의 세부 사항을 고수 할뿐만 아니라 건강하며, 학대받지 않았거나, 감금되거나, 학대 당하지 않은 동물에 의존하는 동물.

예를 들어, 북부 뉴욕에있는 Norwich Meadows는 산업 농법에 반대합니다. 맨해튼 시내 부티크 할랄 정육점의 주요 공급 업체 중 하나입니다. 정직한 찹스이 회사는 뉴욕 고객들에게 유기농, 무한 범위의 항생제가 들어 있지 않은 할랄 고기를 판매하고있다.

최소한 1 개의 미국 식품 제조업체가 이슬람 소비자의 진화하는 기대에 적응해 왔습니다. 사프란로드 지방이 적고 단백질과 섬유질이 높은 냉동 식품을 만듭니다. 또한 호르몬 및 항생제가없는 쇠고기와 어린 양, 야생 잡은 생선 및 인도적으로 자란 닭을 사용합니다. 그리고 모든 포장재에는 음식이 할랄임을 자랑스럽게 알리는 라벨이 여러 개 포함되어 있으며 상자 뒷면에있는 회사의 할랄 윤리에 대한 설명이 포함되어 있습니다.

많은 이슬람 식료품 점 쇼핑객에게 할랄의 이동 정의 포장에서 사프란로드 (Saffron Road)는 자랑스럽게 음식이 할랄 (halal)임을 홍보합니다. Febe Armanios, 저자 제공

동물 복지에 대한 우려는 하랄 고기 산업의 인증 관행에 영향을 미쳤습니다. 많은 서방 국가에서 이슬람 단체는 종종 유료로 식품을 생산하는 시설과 포장 기술을 조사하여 제품을 할랄 규격으로 인증합니다.

미국의 주요 할랄 인증 기관 중 하나 인 시카고에 기반을두고있는 미국의 이슬람 식량 및 영양위원회 (Islamic Food and Nutrition Council of America) 유연한 인증 시스템을 개발했다.. 한편으로는 "할랄 도축을위한 기본 기준"을 만족시키는 고기가있다. 그러나 동물 복지 지침을 준수하는 도살장에서 수확 한 고기에 대해서는 별도의 인증을 얻었으므로 tayyib-halal 정신과 더 일치한다.

tayyib-halal 접근법을지지하는 사람들을 위해, 삶과 죽음에서 인간적으로 대우받지 않은 동물들로부터 나온 육식의 할랄 상태는 다음과 같다. 용의자.

배타성의 공기?

그리고 PETA 및 기타 동물 권리 운동의 원칙을지지하는 소수의 무슬림 활동가가 있습니다. 그들에게 tayyib은 완전 채식 생활을 의미합니다.

그들은 믿는 무슬림에게 동물에 대한 궁극적으로 선의롭고 인도적인 접근은 그들을 강탈하고 착취하고 살해하는 것을 금하는 것이라고 주장한다.

이슬람의 가르침, 이 채식주의 자들은, 동물 복지에 대한 깊은 관심을 보여주십시오. 따라서 논리는 다음과 같다. 이슬람에서 동물 복지의 해석은 동물을 죽이는 것을 피하는 것이어야한다.

그러나 일부 무슬림은 타이 핼 - 할랄 정신에 저항하고있다.

그들은 고기가 예언자 무하마드 가장 좋아하는 음식 그리고 "좋은 것들을 먹는"Quranic 명령은 분명히 동물성 단백질을 포함합니다. 타인을 위해환경 친화적이고 윤리적으로 키우고 비용이 많이 드는 식료품을 강조하면 할랄 음식을 구입하는 것이 더 많은 비용이 들게됩니다.

그들은 tayyib-halal 접근법이 너무 복잡하고 부담스럽고 ​​배타적이며 종교의 핵심 평등주의 가르침에 반대한다고 지적 할 것이다. 또한 일반적으로 잘 이해되고 합의 된 할랄 법 원칙에 너무 많은 요구 사항을 추가합니다. 가장 광범위한 해석으로는 제한된 수의 식품 품목에 대한 기권을 요구합니다.

대화이슬람교도들에게 음식에 대한보다 단순하고 전통적인 접근 방식이 더 좋습니다. 음식의 영양가와 영양가가 어떻게 성장했는지에 대한 고려 여부는 종교적 질문이 아니라 개인적인 결정입니다.

Febe Armanios, 역사학 부교수, 미들 대학 Boğaç Ergene, 역사학 교수, 버몬트 대학

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