냄새에 관한 6 가지 흥미로운 사실

냄새에 관한 6 가지 흥미로운 사실 Veres 생산 / 셔터 스톡

코의 힘을 과소 평가하지 마십시오. 그것은 우리의 일상적인 식사 경험을 쾌적하고 흥미롭게 만들고, 부패한 음식, 코르크 와인 및 가스와 연기의 위험에 대해 경고합니다. 그것은 강한 정서적 반응을 불러 일으키고 성적 매력에 영향을 미치며 민감한 분석 도구로 사용될 수 있습니다.

1. 코로 맛 본다

많은 사람들이 우리가 우리의 미각을 맛보고 있다고 생각하지만, 단맛, 짠맛, ​​쓴 맛, 신맛 또는 감칠맛 (예 : Marmite의 풍미있는 맛) 만 감지 할 수 있습니다. 진실은, 우리는 또한 코, 눈, 귀로“맛”냅니다.

우리가 가장 좋아하는 식사를 통해 길을 깎을 때 우리가 느끼는 맛 또는 더 전체적인 맛은 모든 감각에서받는 신호의 조합입니다. 이러한 신호를 해석하고 음식이 긁히지 않았는지, 감자가 태워 졌는지, 양배추가 너무 익 었는지, 과일이 익 었는지 여부를 알려주는 것이 뇌의 임무입니다.

이러한 방향은 신호가 대조되고 분류되는 후각 전구에 신호를 전달하는 코 뒤쪽의 수용체에 의해 감지됩니다. 그런 다음 정보는 뇌로 보내져 우리 주변의 향기 (또는 냄새)의 품질과 강도와 먹는 음식의 강도를 알려줍니다. 우리가 음식을 맛볼 수 없다고 말할 때, 우리는 음식 냄새를 맡을 수 없다는 것을 의미합니다.

2. 모든 사람이 냄새를 맡을 수있는 것은 아닙니다

인구의 약 5 %가 anosmic이므로 냄새를 맡을 수 없다. 이것은 치명적일 수 있습니다. 당신의 음식이 약간 달콤하고 약간 짠 맛을 제외하고는 맛이 없다고 상상해보십시오. 더 이상 좋아하는 음식을 즐길 수 없으며 외식은 더 이상 재미가 없습니다. 또한 곰팡이가 난 빵이나 신맛이 나는 우유 또는 피자를 태울 수 없습니다. 집에 불이 붙으면 어떻게해야합니까? 그리고 anosmics를 괴롭히는 한 가지 질문은 : I 냄새? 이러한 불안은 종종 고립 된 생활 습관, 우울증 및 정신 건강.

냄새에 관한 6 가지 흥미로운 사실 우유가 꺼져 있는지 알 수 없다고 상상해보십시오. 발리 자 / 셔터 스톡

3. 냄새가 나는 후각 전구가 필요하지 않습니다.

어떤 사람들은 후각 구근없이 태어 났으며, 이는 후각의 인식에 필수적인 것으로 여겨지는 기관입니다.


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뇌 영상을 수행하는 동안, 한 연구자들은 정상적인 통제 대상 중 하나가 명백한 후각 전구 없음그러나 그들은 표준화 된 냄새 시험에 대해 정상 점수를 얻었습니다. 그들은 모든 여성의 0.6 %가 후각 전구없이 완벽하게 냄새를 맡을 수 있다는 것을 발견했습니다. 왼손잡이 여성의 경우 4.3 %로 증가합니다. 그러나 당신이 후각 구근이없는 사람이라면, 지금까지의 증거는 당신이 평생 맛이없는 음식을 먹어야한다는 것을 암시합니다.

4. 바이러스 감염은 후각을 다시 태울 수 있습니다

감기는 보통 일시적이지만, 우리의 후각의 잘 알려진 도둑입니다. 그러나 일부 사람들의 경우 감기, 부비동 감염 또는 호흡기 감염과 같은 바이러스 감염 후 냄새가 나지 않습니다. 회복 몇 년이 걸릴 수 있으며 보장되지도 않습니다.

대부분의 사람들은 회복의 초기 단계에서 일상적인 냄새가 거의 나지 않지만 일반적으로 심하게 왜곡되고 반발력이있는 parosmia (뇌가 냄새를 제대로 식별 할 수 없음)를 겪습니다. 이러한 새로운 냄새는 정의하기가 매우 어렵지만 이러한 감각을 묘사하려는 시도에는 종종 번트, 파울, 썩은 또는 하수와 같은 단어가 포함됩니다.

커피, 초콜릿 및 고기는 반복적 인 범죄자 인 것 같습니다. 연구자들은 손상된 후각 뉴런이 천천히 재생되거나 복구 될 때 뒤틀림 전구에서 교차 배선의 결과로 왜곡이 발생한다고 믿고있다. 그러나 이것이 어떻게 일어나는지는 여전히 미스터리로 남아 있습니다.

5. 스도쿠보다 냄새 훈련이 낫다

anosmics가 그들의 후각을 회복하는 것을 돕는 운동은 "냄새 훈련"입니다. 연구원들은 후각 뉴런을 체계적으로 운동하면 물리 치료가 부상 치유를 촉진하는 것과 같은 방식으로 성장과 회복을 자극한다고 생각합니다. 이 기술은 독일 몇 달 동안 하루에 두 번 이상 다른 냄새를 적극적으로 스니핑하고 집중시킵니다.

최근 연구에서 노인후각 기능은 후각 기능뿐만 아니라 언어 기능과 전반적인 복지를 향상시키는 것으로 나타났습니다. 주목할만한 점은 대조군에 실험 중에 하루에 두 번 완료 할 수있는 스도쿠 퍼즐이 제공되었다는 사실입니다.

6. 인간은 개처럼 향기를 추적 할 수 있습니다

개가 향기로운 길을 따라갈 수있는 능력에 놀랐고 왜 우리가 할 수 없는지 궁금해 한 적이 있습니까? 연구 2017 년에 사실 우리는 할 수 있습니다. 우리는 강아지의 코를 통한 최적화 된 공기 흐름의 이점을 얻지 못하지만 약간의 연습을하고 강아지의 코 수준으로 내려 가면 들판을 가로 질러 놓인 초콜릿 향기의 흔적을 효과적으로 추적 할 수 있습니다.대화

저자에 관하여

제인 파커, 향미 화학 부교수, 레딩 대학교

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