캐나다는 외로운 곳으로 변해가고 있으며 이는 식품 산업에 좋은 소식입니다.

캐나다는 외로운 곳으로 변해가고 있으며 이는 식품 산업에 좋은 소식입니다. 1 인 가구는 우리 나라에서 가장 빠르게 성장하는 인구 통계 중 하나입니다. (Shutterstock)

캐나다의 한 사람 가구의 수가 지금까지 최고 수준입니다. 나타납니다. 캐나다는 서구 세계의 나머지 부분을 따라 잡고 있습니다..

이상 캐나다 가정의 1 인당 28 퍼센트.

거의 4 백만 가구입니다. 많은 사람들은이 수치가 불과 몇 년 만에 500 만 명에이를 것으로 예상하고 있습니다. 이는 현재 결합 된 수치보다 조금 더 높을 것으로 예상됩니다 알버타와 서스 캐처 원의 추정 인구.

1 인 가구는 우리 나라에서 가장 빠르게 성장하는 인구 통계 중 하나입니다. 캐나다인들은 점점 더 혼자 살고 있습니다. 오랜 기간 동안 이러한 추세를 무시한 지금 많은 산업체가이 추세에 적응하고 있으며, 식품 산업을 포함한.

많은 사람들은 이미 식료품 점에서 바로 먹을 수있는 카운터가 최근 몇 년 동안 얼마나 확대되었는지 알게 될 것입니다. 경우에 따라 바로 먹을 수있는 솔루션을 수용하는 데 필요한 공간이 두 배가되어 식료품 점 일부가 작은 카페테리아가 될 수 있습니다.

많은 식료품 점이 식품 소매업과 식품 서비스의 합병을 점차적으로 습득하고 있으며, "식료품 점"개념으로도 알려져 있습니다..

실제로 많은 커뮤니티에서 식료품 점은 기본적으로 일종의 커뮤니티 센터가되었습니다. 어느 날 어느 날, 독점적 인 쇼핑객이 식료품 점에서 채팅을하는 것을 알 수 있습니다. 일부 식료품 가게는 통로 사이에 공원 벤치를 배치하여 잠시만 앉아도 사람들이 앉아 채팅 할 수 있도록했습니다.

식료품 점은 커피 나 점심 식사를하면서 다른 사람들과 만나고 상호 작용할 수있는 장소가되어 가고 있으며 음식을 많이 먹지도 않습니다.

일인분 판매는 식료품 업체 및 식품 업계에 더 많은 이익을 창출 할 수 있습니다. 소매 가격이 유휴 상태 인 동안 패키지 크기 축소에 돈을 잃지 않고 (일컬어 "수축"), 다양한 종류의 일회용 식품은 마술처럼 단위 판매 당 이익을 증가시킬 수 있습니다.

제과점 섹션은 싱글 서브 경제가 식료품 업체가 마진을 높일 수있는 영역의 한 예입니다. 대부분의 전체 케이크는 일반적으로 8 인분에 $ 18와 $ 25 사이의 어딘가에서 판매됩니다. 베이커리에서 한 번 제공되는 케이크는 대부분 3.99 (30 퍼센트)에서 100 퍼센트 (XNUMX 퍼센트)까지만 판매됩니다.

이러한 일회 섭취로 인해 단일 거주자를위한 음식물 쓰레기는별로 문제가되지 않습니다. 필요한 것을 구매하는 것은 건전한 전략입니다. 즉, 일회 섭취는 플라스틱 사용량을 늘릴 수 있으며 물론 낭비가 될 수 있습니다.

이것은 무엇인가이다. 업계는 더 많은 사람들이 단일 서빙을 구매함에 따라 대응해야 할 것입니다. 녹색 및 퇴비화 가능한 포장 솔루션 요즘 대부분의 식료품 점에서 플라스틱 대체재로 적극적으로 찾고 있습니다. 캐나다인들에게 편의를 제공하면서 음식물을 안전하게 보관해야합니다.

그 사이에, 우리의 차 중심 경제를 주어진 인구학 연속체의 다른 끝에, 저희의 많은 것은 대량으로 음식을 사기에 사로 잡힌다. Walmart와 더 중요한 것은 Costco가 혜택을 입었습니다. 이 현상에서.

그러나 이러한 메가 스토어는 단일 서비스 제품 및 개별화 된 식사 시장만큼 빠르게 성장하지 않습니다. 우리가 현재 가지고있는 매우 파편화 된 시장은 모든 식품 회사가 신흥 시장의 요구를 반영하여 더 많은 제품을 제공하도록 추진하고 있습니다.

맞춤형 솔루션과 식품 요구 사항의 개별화 점점 더 중요 해지고 있습니다. 우리 모두는 서로 다르며 필요에 따라 다릅니다. 당신이 음식 산업이 단일 주도 식량 경제를 이용하려 할 때 놀라지 마십시오.

결과적으로 우리의 식탁과 식당은 고독한 장소 또는 외로운 사람들이 모이는 장소가 될 수 있습니다. 어느 쪽이든, 더 많은 돈을 벌 수 있고, 음식 소매업 부문은 절실히 필요로합니다. 2018에서 음식 소매업은 0.8 퍼센트 만 증가했는데 이는 실제로 아무 것도없는 것입니다..

최근 설문 조사에 따르면 고객의 64 %는 소매 업체가 고객의 특성을 파악하여 고객의 경험을 개별화하려는 노력에 편안함을 느끼고 있습니다..

실제로 고객들은 식료품 점과 레스토랑에서 점점 더 많은 것을 기대하고 있습니다. 우리의 식량 경제의 디지털화는 각 고객의 개인적인 관심사와 필요에 따라 해당 서비스를 맞춤화 할 수있는 능력을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

외로운 캐나다는 식품 산업에 돈을 지불 할 수 있습니다. 그러나 간과 될 수있는 것은 사람들을 하나로 모으는 음식의 힘입니다. 어떤 일이 일어나 든 결코 잊혀져서는 안됩니다.대화

저자에 관하여

Sylvain Charlebois, 식량 배급 및 정책 담당 교수, 댈 하우 지 대학

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