농촌 학교 정원은 학생들이 음식과 다시 연락하게한다고 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
기술과 슈퍼마켓이 음식을 더 쉽고 편리하게 구매할 수있게되면서 연구원들은 사람들이 소비하는 음식에서 멀어지고 있다고 믿고 있습니다.
농작물, 식량 생산 및 건강한 식습관에 대한 지식이 여러 세대에 걸쳐 상실됨에 따라 (과정 사회 학자들은“비 숙련 (de-skilling)”이라고 함) 일부 학군은 정원에서 아이들을 교육시켜 아이들과 음식을 다시 연결하려고합니다.
그들의 새로운 연구를 위해 농업과 인간의 가치연구자들은 한 달에 한두 번 정원에서 외부에서 수업을하는 교외 중서부 학군에서 그러한“학교 정원”을 관찰했습니다.
이 개념은 다른 일반 공립 학군에 성공적으로 통합되었을뿐만 아니라 신선도에 대한 감사를 불러 일으켰습니다. 건강 식품.
미주리 대학교 (University of Missouri) 미주리 대학 (University of Missouri)의 농촌 사회학 부교수 인 Mary Hendrickson은“식품 관련 미래 기술과 식량 생산의 미래와 아이들의 식습관에 대한 우려를 불러 일으키고있다. 농업, 식품 및 천연 자원.
“우리는 어린이들이 정원에서 교육을 '맛볼'수 있도록 허용하면 성장함에 따라 더 중요해질 환경 및 건강 문제로 아이들을 재정 향시킬 수있는 잠재력이 있는지 알고 싶었습니다. 이 사례 연구에 따르면 그 대답은 '예'입니다. 잠재력이 있습니다.”
학교 정원에 대한 아이디어는 새로운 것이 아니지만 대부분의 프로그램은 부유 한 도시 환경에서 이루어졌습니다. 그러나이 경우 학교 정원은 특별히 부유하지 않은 학군에 있었기 때문에 연구자들은이 프로그램이 더 넓은 사회 경제적 범위에 미치는 영향을 연구 할 수있었습니다.
자원 봉사자들이 이끄는 방과후 클럽으로 시작한이 프로그램은 결국 학군의 통제로 전환되었습니다. 학군은 학생들이 한 달에 평균 XNUMX-XNUMX 회 수업을했을 때 학생들이 학교 밖에서 과일과 채소. 각 학년마다 전용 정원을 받았습니다.
연구자들은 참여하는 교사 및 교직원과의 현장 관찰 및 인터뷰를 통해 학교 정원 교육이 교실 밖에서 아이들에게 영향을 미쳤으며, 학생들은 학교 샐러드 바에서 더 건강한 옵션을 기대하고 집에서 자신의 정원을 시작하고 더 많은 것을 표현함을 발견했습니다. 식품 생산 및 준비에 대한 관심.
또한 연구자들은 교육구가 프로그램을 원활하게 인수함으로써 더 광범위하게 채택 될 수있는 잠재력에 대한 독특하고 고무적인 예를 제시한다고 말합니다.
“우리의 자녀를 재 숙련하는 것은 경제적 인 기회를 창출하는 것이 아니라 농민 농업 분야에 관심이있는 젊은이들이 더 많이 필요합니다. '라고 박사 학위를받는 동안 연구를 진행 한 Sarah Cramer는 말합니다.
“이 프로그램에 참여한 사람들로부터 우리가 들었던 것은 아이들이 더 건강하게 먹고 유기농 및 농산물 시장과 같은 대체 식품 시스템을 수용하는 데 더 관심이 있다는 것입니다. 궁극적으로 이것은 아이들에게 선택의 여지가 있음을 보여줌으로써 그들의 삶을 더 잘 통제 할 수있게하는 것입니다.”
미국 농촌이 국가의 식량 생산에 중추적 인 역할을하는 반면, 인터뷰 대상인 많은 참가자들은 생산자와 소비자 사이의 단절이 남아 있다고 지적했습니다. 어린 나이에 어린이들에게 농업에 더 가까이 다가 가게되면 그 격차를 해소 할 수 있다고 Cramer는 말합니다.
한 참가자는“사람들은 우리가 농촌 공동체라는 것을 알고 있지만 건강한 식생활을하는 사람은 아니라고 생각합니다. “우리는 소와 닭을하지만 정원이 없습니다. 자라면서 건강 식품에 대해 이야기하지 않았기 때문입니다. 아무도 실제로 음식을 재배하지 못했습니다.”
크래 머는 아이들이 음식을보고 맛보고 배우는 것을 허용함으로써 학교 정원은 그들 자신과 지역 사회의 음식 문화를 바꿀 수있는 기회를 제공한다고 말했다.
저자에 관하여
이전에는 미주리 대학교 (University of Missouri)와 일리노이 대학교 (University of Illinois)의 Anna Ball이이 연구에 기여했습니다.
{베베드 V=380273203}
