좋아 보인다, 맛있어.하지만 세상을 먹을 수있어?

유기농은 우리의 글로벌 식량 시스템 문제에 대한 해결책입니까? 그 전제와 약속은 유기적 운동 1920s에서 기원 된 이래로 : 농업은 건강하고 생태적이며 사회적으로 정당합니다.

많은 사람들 - 소비자와 농부에서부터 과학자 과 국제기구 - 유기농 법은 기후 변화에보다 탄력적이며 농민의 생계를 개선하는 동시에 환경을 파괴하지 않으면 서 세계를 먹이기에 충분한 영양가있는 음식을 생산할 수 있다고 믿습니다.

그러나 우리 시대의 많은 중요한 이슈들과 마찬가지로, 유기 농업에 대한 열렬한 의견은 과학적 근거가있는 것보다 많습니다. 그리고 거기에 유기농에 관해서는 흑백이 아니다..

오늘 저널에 게재 된 논문 과학의 발전우리는 환경 영향, 생산자 및 소비자 혜택의 세 가지 주요면에서 유기농 대 전통적인 농업의 성과를 체계적이고 엄격하게 평가했습니다. 가능한 한 많이, 우리는 과학 문학의 이전의 양적 합성 - 소위 메타 분석 -에 대한 우리의 검토를 기반으로합니다. 우리는 또한 그 연구가 그들의 평결에서 동의하는지 또는 동의하지 않는지를 조사했다.

우리는 유기농 법이 중요하다는 것을 발견했습니다. 대부분의 사람들이 생각하는 방식이 아닙니다.

환경 영향

인접한 재래식 농장과 비교할 때, 처음에는 유기농 농장이 환경에 더 좋은 것으로 보입니다. 그러나 그 모든 이야기가 아닙니다. 다음은 어떻게 고장 났는지입니다.

무슨 좋은: 유기농은 더 많은 생물, 꿀벌, 새, 나비를 접대하며 더 높은 생물 다양성을 제공합니다. 그들은 또한 더 높은 토양과 수질을 가지고 있으며 온실 가스를 적게 배출합니다.

그리 좋지 않다.: 유기농 법은 일반적으로 적은 제품을 생산합니다. 19-25의 % 적게. 효율성 차이를 설명하고 생산 된 식품의 양당 환경 성능을 조사하면 유기적 이점이 덜 확실 해집니다 (이 문제를 조사한 연구는 거의 없습니다). 실제로 수질 및 온실 가스 배출과 같은 일부 변수의 경우, 유기농은 기존 농장보다 열악 할 수 있습니다. 헥타르 당 낮은 수확량이 더 많은 양으로 변환 될 수 있기 때문입니다 환경 적으로 해로운 토지 개간.

소비자 혜택

배심원 단은 comsumer가 더 나아 졌는지 여부에 대해서도 여전히 나와 있습니다.

무슨 좋은: 살충제 규제가 약한 국가의 소비자에게 인도유기농 식품은 살충제 노출을 감소시킵니다. 유기농 성분은 비타민과 이차 대사 산물의 양이 약간 높습니다.

별로 좋지 않은 것 : 과학자 확인할 수 없다. 이러한 사소한 미량 영양소의 차이가 우리의 건강에 실제로 중요한지 여부. 유기농 식품과 전통 식품의 영양 가치의 차이가 너무 작기 때문에 유기농인지 여부에 관계없이 매일 매일 여분의 사과를 먹는 것이 좋습니다. 유기농 식품은 또한 기존의 식품보다 현재 가격이 비싸기 때문에 빈약 한 소비자에게는 접근하기 어렵습니다.

생산자 혜택

유기농 법은 농부들에게 약간의 이익을 가져다 주며, 일부 비용과 많은 알려지지 않은 것들이 있습니다.

무슨 좋은: 유기 농업은 일반적으로 수익성이 높습니다. 35 %까지 메타 분석 북미, 유럽, 인도의 연구를 재래식 농법보다 Organic은 유기농 경영이 전통적인 관행보다 노동 집약적이기 때문에 더 많은 농촌 고용 기회를 제공합니다. 그러나 근로자의 경우 가장 큰 장점은 유기농 제품이 독성 농약 노출.

별로 좋지 않은 것 : 유기농 농장이 기존 농장보다 더 높은 임금을 지불하거나 더 나은 노동 조건을 제공하는지 여부는 여전히 알 수 없습니다. 유기농 농장 근로자는 다음과 유사한 방식으로 착취 될 가능성이 큽니다. 재래식 농장의 들판을 경작하는 사람들.

테이크 아웃

간단히 말해, 우리는 유기 농업이 세계를 먹여 살릴 수 있는지 여부와 농업의 환경 적 발자국을 줄이는 지 여부를 결정할 수 없습니다. 적절한 일자리를 제공하고 소비자에게 저렴하고 영양가있는 음식을 제공합니다.

한 산업에 대해 묻는 것은 많은 일이며 아직 답변이 너무 많습니다. 이러한 질문 중 일부는 유기농 법이 전통적인 농장과의 수확량 차이를 최종적으로 막을 수 있는지와 유기농 비료가 유기농 비료를 유기적으로 생산할 수 있는지 등의 농업과 관련되어 있습니다.

그러나 일부 질문은 인류의 공동 미래에 관한 것입니다. 부유 한 세계의 사람들은 식량을 바꾸고 음식물 쓰레기를 줄여 세계 인구가 증가하면서 식량 생산량을 늘리지 않아도되는지 배울 수 있습니까? 그리고 노동 집약적 인 유기농 농장의 요구를 충족시키기 위해 농업에서 일할 의사가 충분한 사람들입니까?

더 유용한 질문은 우리가 유기농 식품을 계속 먹고 유기농에 대한 투자를 확대해야하는지 여부입니다. 여기서 답은 확실한 예입니다.

유기 농업은 많은 분야에서 중요한 약속을 보여줍니다. 우리는 더 지속 가능한 글로벌 농업을 개발하는 데 중요한 도구라고 생각하지 않는 것은 어리석은 일입니다.

만 농지의 1 % 전세계 유기 농업입니다. 유기농 토지가 지난 10 년간과 같은 속도로 계속 확장된다면 모든 농업이 유기농이 될 수있는 또 다른 세기가 걸릴 것입니다.

그러나 유기 농업의 영향력은 1 % 면적을 훨씬 초과합니다. 과거 50 년 동안 유기농 법은 재래식 농업에 농업을위한 새로운 방법의 예를 제공하고 다른 농업 관행에 대한 시험장 역할을 해왔습니다. 다각화 된 작물 교체 과 퇴비 사용 방법 곡식을 덮다 과 절약 경운. 재래식 농업은 이러한 지속 가능한 관행을 너무 오랫동안 간과 해왔다.

그렇습니다. 그 유기농 환경 친화적이고 경제적으로 실행 가능하며 사회적으로 정당한 음식을 생산하는 훌륭한 일을하고 있습니다. 양심적 인 소비자는 또한 수확량 및 근로자 권리와 같이 유기 농업이 잘되지 않는 곳에서 유기농 법을 개선하도록 추진할 수 있습니다.

과학자로서, 우리는 농업 시스템에 대한 중요한 지식 격차를 줄여야 업적을 더 잘 이해하고 도전 과제를 해결해야합니다.

그러나 그동안 모든 사람들은 성공적인 유기농 농장에서 배울 수 있으며 오늘날 세계를 먹고있는 다른 농업의 99 %를 향상시킬 수 있습니다.

저자에 관하여

Verena Seufert, 박사후 연구원, Liu Institute for Global Issues, 브리티시 컬럼비아 대학교 및 Navin Ramankutty, 교수, 브리티시 컬럼비아 대학교

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

관련 서적

at 이너셀프 마켓과 아마존