할인된 가격으로 '못생긴' 슈퍼마켓 식품이 낭비를 줄일 수 있을까?

: By Bethaney Turner, 캔버라 대학교

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추악한 당근은 누군가에게 아름답습니다. 캐서린 쉬콧 / flickr.com, CC BY

음식물 쓰레기를 줄이고 영양가있는 음식에 대한 접근성을 높이기위한 싸움은 호주에서 훨씬 저렴하고 추악합니다. 12 월 초, Woolworths는 "이상한 무리" 캠페인을 통해 소비자에게 할인 가격으로 "추악한"음식을 제공하는 최신 소매 업체가되었습니다.

주류 식품 판매점에서는 과일과 채소가 흠집이 났거나 미숙하거나 (아마도 여분의 부속기 또는 두 가지가있는 경우) 추악하거나 그렇지 않은 경우 일상적인 기준을 충족시키지 못하는 경우 추악합니다. 추악한 음식은 음식물 쓰레기를 줄이는 방법으로 판매됩니다. 그러나 값이 싼 음식을 파는 것은 도움이되지 않습니다. 근원적 인 문제를 다루지 않기 때문입니다. 우리는 너무 많은 음식을 구입하고 있습니다.

멀리 낭비

오스트레일리아 가구는 밖으로 던진다 최대 $ 8 억 상당의 식량 매년. 환경에 미치는 영향은 폐수 및 비료에서부터 썩은 음식물로 인한 메탄 배출량에 이르기까지 다양합니다.

호주와 같은 풍요로운 국가에서, 대부분의 낭비되는 음식은 이미 구입되어 집에 가져 왔습니다 (소위 "소비 후 음식물 쓰레기"). 선진국에서는 해충의 침입과 부적절한 저장 또는 운송과 같이 가난한 국가의 식량 낭비로 이어지는 문제를 근본적으로 근절했습니다. 그러나 음식물 쓰레기의 비율은 거의 모든 곳에서 유사합니다. 생산 된 식품의 1/3.

연구에 따르면 호주의 72의 % 그들이 음식을 낭비 할 때 죄책감을 느낀다. 지난 10 년 동안 수많은 자선 단체가 출현했습니다. SecondBite, 오자르 베스트및 옐로 반, 음식을 불우한 사람들에게 재분배하며 소비자 인식 캠페인 (예 : 사랑 음식 증오 쓰레기 과 FoodWise.

슈퍼마켓

소매업 자들은 할인 된 불완전 식품을 제공함으로써 음식물 쓰레기를 줄이려는이 광범위한 노력의 일환으로 스스로를 자리 매김하고 있습니다.

Woolworths의 "Odd Bunch"캠페인과 Harris Farm Market의 "불완전 추천"프랑스 슈퍼마켓 Intermarché의"불쌍한"이니셔티브는 금년 초에 시작되었습니다. 유럽 연합이 음식물 쓰레기에 맞서기 위해 Intermarché의 캠페인은 추악한 음식을 "회복시키고 영화 롭게"하기위한 캠페인이었습니다. 그것은 24의 % 증가 매장 내 트래픽이 증가하고 세계적인 주목을 받았습니다.

광고는 Intermarché의 불명예스러운 과일과 채소를 모든 최악의 영광으로 보여 주며 "그로테스크 한 사과","말도 감자","끔찍한 오렌지","변형 된 가지"및"실패한 레몬".

혀 - 뺨 설명은 이러한 변형 된 외부에서 신선하고 영양가 있고 맛있는 음식, 예를 들어 "그로테스크 한 사과는 의사를 멀리 두도록"와 같은 알림을 전합니다.

원하지 않는 자연 식품 포장은 소비자에게보다 유익한 것으로 나타났습니다. 왜냐하면 30이 (가)보다 예술적으로 만족스러운 제품보다 저렴하기 때문입니다. 그러나이 메시지는 또한 "추악한"(심지어 피부가 심할지라도) 음식에 관해서는 "싸다"는 개념을 강화시킨다.

, 저렴한 그것은 판매 어쨌든 그것은 낭비

프랑스와 호주와 같은 풍요로운 국가에서는 값싼 음식을 구입한다고해서 가정에서 나오는 음식물 쓰레기가 줄어들지는 않습니다. 더 나아가, 추악한 과일과 채소의 가격을 낮추는 것은 외형에 관계없이 작물을 생산하고 수확하는 데 동일한 노동력이 필요하다는 사실을 무시합니다. 따라서 추악한 음식은 소비자가 일상적으로 너무 많이 사 먹고 남은 음식을 버리는 음식을 과소 평가하는 식량 시스템을 영속시키는 데 도움이됩니다.

My 연구 주류 슈퍼마켓 소비자 및 지역 사회 정원 및 농민 시장과 같은 대체 식품 네트워크의 음식물 쓰레기 행동을 조사했습니다. 그만큼 결과는 건의한다 생산자에게 직접 자신의 음식의 일부를 확장하거나 이야기의 사람들은 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 훌륭한 길이에 갈 것이다. 이 소비자는 식량 생산을 뒷받침 시간, 노력 및 관리의 말을하고, 음식 자체뿐만 아니라 생산에 대한 존중에서 낭비를 피하기 위해 동기를 부여한다.

이러한 태도는 외모 나 비용면에서가 아니라, 인간과 비인간적 인 요인 (물, 날씨, 토양 영양물 등)의 조합에 의해 힘들게 만들어지는 영양과 즐거움의 근원이됩니다.

싼 음식이나 추악한 음식은 사람들로 하여금 우리의 낭비적인 행동을 재고하고 줄이도록 권장하는 방법은 아닙니다. 추악한 음식은 팔리고 먹어야하며 낭비되지 않아야합니다. 공정하게 가격을 책정해야합니다. 그러나 우리는 또한 외모와 가격 이상으로 음식을 존중하고 가치를 배워야합니다. 윤리적이며 지속 가능한 관행을 장려함으로써 우리는 실제로 음식물 쓰레기 문제를 파악할 수 있습니다.

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저자에 관하여

Bethaney Turner 박사는 캔버라 대학교의 국제학 조교수입니다. Bethaney Turner 박사는 캔버라 대학교 (University of Canberra)의 국제학 조교수입니다. 멕시코의 사회 혁명 운동에 관한 박사 과정에서 크게 벗어난 그녀의 현재 연구는 사람들과 그들이 성장하고 구매하고 소비하는 음식 간의 다양성과 복잡성을 탐구합니다. 지역 공동체 정원에서부터 식량 안보에 관한 세계적인 논쟁에 이르기까지,이 연구는 주체 형성, 의미 형성 및 장소 이해에서 식품이 담당하는 역할을 분석합니다.