커피의 생물학-세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나

커피의 생물학-세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나
드립 커피에서 쏟아짐, 쿡탑 에스프레소에 이르기까지 커피 음료의 종류는 다양합니다.
(Shutterstock)

당신은 당신의 손에 커피 한잔과 함께 이것을 읽고 있습니까? 커피가 가장 인기있는 음료 세계 여러 곳에서. 미국인들은 소다, 주스 및 차보다 더 많은 커피를 마신다 — 결합 된.

커피는 얼마나 인기가 있습니까? 해리 왕자와 메건 왕자가 캐나다를 새로운 집으로 생각하고 있다는 소식이 처음으로 알려 지자 캐나다 커피 회사 인 팀 호튼 스는 추가 유혹으로 평생 무료 커피를 제공했습니다.

커피의 인기를 감안할 때,이 뜨겁고 어두운 신이 우리의 생물학에 미치는 영향을 얼마나 혼란스럽게하는지 놀랍습니다.

커피의 성분

커피의 주요 생물학적 활성 성분은 카페인 (자극제)과 항산화 제입니다. 카페인과 산화 방지제가 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 알고 있습니까? 기본은 꽤 간단하지만, 악마는 세부 사항에 있으며 커피가 어떻게 우리를 도와 주거나 해칠 수 있는지에 대한 추측은 약간 거친 것입니다.

카페인의 각성제 특성은 커피를 마시면서 깨어날 수 있음을 의미합니다. 사실, 커피, 또는 적어도 그 안에 들어있는 카페인이 가장 세계에서 일반적으로 사용되는 향정신성 약물. 그것은 수면을 촉진하는 아데노신이 수용체에 결합하는 것을 막음으로써 적어도 부분적으로 자극제로 작용하는 것 같습니다.

카페인과 아데노신은 비슷한 고리 구조를 가지고 있습니다. 카페인은 분자 모방 체 역할을하여 아데노신 수용체를 채우고 차단하여 몸이 피곤할 때 휴식을 취할 수있는 자연의 능력을 막습니다.


 InnerSelf에서 최신 정보 받기


이 차단은 커피를 너무 많이 마시면 ​​불안하거나 잠이 들지 않는 이유이기도합니다. 신체의 조절 시스템이 고장 나기 전에 오랫동안 피로를 연기 할 수있어 지터와 같은 단순한 것들뿐만 아니라 불안 또는 불면증. 합병증은 흔할 수 있습니다. 커피 마시는 것과 불면증 사이의 가능한 연관성이 확인되었습니다 100 년 전 이상.


캐나다 국립 영화위원회 (National Film Board)는 '블랙 커피 : Part One, The Reresistible Bean'이라는 커피의 문화 역사에 관한 다큐멘터리를 제작했습니다.

독특한 반응

다른 사람들은 카페인에 다르게 반응합니다. 이 변형 중 적어도 일부는 그 아데노신 수용체의 다른 형태카페인이 결합하고 차단하는 분자. 있다 유전 적 변이의 다른 부위도.

카페인을 처리하지 않고 커피를 마시는 사람이 있습니다 의료 위험을 초래할 수 있습니다. 그러나 이러한 극단을 떠나서도 커피 잔에 반응하는 방식에는 차이가 있습니다. 그리고 생물학의 대부분과 마찬가지로, 그 변화는 환경, 우리의 과거 커피 소비, 유전학, 그리고 솔직히 무작위 기회 일뿐입니다.

우리는 너무 기쁜 카페인 버즈 때문에 커피에 관심이있을 수 있지만, 이것이 카페인이 좋은 커피 한 잔에서 생물학적으로 가장 흥미로운 측면이라는 의미는 아닙니다.

쥐를 사용한 한 연구에서 카페인은 평활근 수축을 일으켰습니다. 카페인은 장 활동을 직접적으로 촉진합니다. 그러나 다른 연구에 따르면 카페인이 제거 된 커피는 일반 커피만큼 배변 활동에 큰 영향을 줄 수 있다고합니다. 커피의 다른 분자들과 관련된 복잡한 메커니즘.

항산화 효과

는 어때 커피의 산화 방지제 그들을 둘러싼 버즈? 상황은 실제로 매우 간단합니다. 신진 대사 과정은 생명에 필요한 에너지를 생산하지만 종종 자체적으로 유해하거나 다른 분자를 손상시킬 수있는 산화 된 분자 형태의 폐기물을 생성합니다.

산화 방지제는 위험한 폐기물을 제거 할 수있는 광범위한 분자 그룹입니다. 모든 유기체는 대사 균형의 일부로 산화 방지제를 생산합니다. 식단에 추가 산화 방지제를 보충해도 이러한 자연 방어력을 높일 수 있는지는 확실하지 않지만 추측을 멈추지 않았습니다.

산화 방지제는 다음을 포함하여 거의 모든 것에 연결되었습니다 조루.

긍정적 인 효과에 대한 주장은 확실합니까? 놀랍게도 그 대답은 아마도 다시 울려 퍼질 것입니다.

커피와 암

커피는 암을 치료하지는 않지만 커피와 다른 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 커피와 암의 관련성에 대한 질문에 대한 답은 암이란 무엇인가를 묻는 것입니다. 가장 간단하게, 암은 통제되지 않은 세포 성장으로, 유전자가 활발하게 발현되거나 발현되지 않을 때 조절하는 것과 관련이 있습니다.

내 연구 그룹 연구 유전자 규제 좋은 커피 한 잔이나 카페인 부스트조차도 규칙에 따라 갑자기 꺼 지거나 켜진 유전자가 발생하지 않는다고 말할 수 있습니다.

커피의 산화 방지제는 실제로 암과 싸우는 효과. 산화 방지제는 세포 손상과 싸우는 것을 기억하십시오. 손상의 한 유형 그들은 DNA에 대한 돌연변이를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다암은 유전자의 잘못된 조절을 초래하는 돌연변이에 의해 발생합니다.

연구에 따르면 쥐의 암과 싸우는 커피 소비. 인간의 다른 연구에 따르면 커피 소비는 일부 암 발생률과 관련이 있습니다.

여러 연구에 따르면 커피 소비가 쥐와 생쥐에서 일부 질병의 비율을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
여러 연구에 따르면 커피 소비가 쥐와 생쥐에서 일부 질병의 비율을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
(Shutterstock)

흥미롭게도 커피 소비는 다른 질병의 감소 속도와도 관련이 있습니다. 더 높은 커피 소비는 파킨슨 병의 낮은 비율 그리고 다른 형태의 치매. 놀랍게도, 마우스와 세포 배양에 대한 적어도 하나의 실험 연구는 보호는 커피에 카페인과 산화 방지제의 조합의 기능입니다.

더 높은 커피 소비는 제 2 형 당뇨병의 낮은 비율. 개인 간의 복잡성, 복합 효과 및 변이는 모든 질병의 주제 인 것 같습니다.

하루가 끝날 때,이 모든 것이 커피 생물학에서 우리를 어디로 떠나게합니까? 글쎄, 학생들에게 말하면 복잡합니다. 그러나 이것을 읽는 대부분의 사람들은 이미 아침에 커피를 깨울 것입니다.

이것은 19 년 2020 월 XNUMX 일에 처음 출판 된 이야기의 업데이트 버전입니다. 원래 이야기는 커피를 세계에서 가장 인기있는 음료라고 불렀습니다. "가장 인기있는"이라는 용어는 다르게 정의 될 수 있습니다. 커피의 전 세계 소매 판매량하지만, 차는 물 다음으로 가장 많이 마시는 음료입니다.

저자에 관하여대화

Thomas Merritt, 교수 겸 캐나다 연구 위원장, 화학 및 생화학, 로렌 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

이 저자의 다른 기사

당신은 또한 같은 수 있습니다

사용 가능한 언어

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북-아이콘지저귀다 아이콘rss 아이콘

 이메일로 최신 정보 얻기

{emailcloak = 오프}

일일 영감

나침반, 동전 및 오래된 세계지도가있는 키
Daily Inspiration : 25 년 2021 월 XNUMX 일
우리는 의식적 으로든 무의식적 으로든 우리가 정말로 요구하는 것이 무엇인지 알아야합니다. 스테이크는 매우 높고 우리는 열쇠를 쥐고 있습니다.
다른 강아지와 함께 코를 만지고 강아지
Daily Inspiration : 24 년 2021 월 XNUMX 일
분노는 인간의 감정이며 우리는 모두 어느 시점에서 분노를 경험했습니다. 하지만 분노에는 두 가지 유형이 있습니다.
태양에 팔을 뻗은 꽃밭에 서있는 여자
Daily Inspiration : 23 년 2020 월 XNUMX 일
우리 중 많은 사람들은 명상을 엄격하거나 진지한 것으로 생각합니다 ... 확실히 우리가 재미로 할 일이 아닙니다 ...