모든 식사를 비건 채식 가루로 대체하면 어떻게됩니까?

식사 맛에는 초콜릿, 바닐라, 바나나 및 커피가 포함됩니다. BLACKDAY / Shutterstock

당신의 몸에 생존에 필요한 모든 필수 영양소를 제공하고, 준비하기 쉽고, 저렴하며, 환경에 미치는 영향이 적은 합성 제품을 상상해보십시오. 그것이 사실이라고 말하기에는 너무 좋을지 모르지만, 이것은 완전 채식 가루 대체 식품 인 Huel이 주장하는 것입니다. 우리 팀은 BBC 2 시리즈 에피소드에서 Huel을 테스트하기로 결정했습니다. 내가 의사라고 믿어 줘 전반적인 건강에 어떤 영향을 미치는지 확인합니다.

우리는 프로그램의 주최자 인 Alain Gregoire를 위해 특별히 실험을 설계하여 XNUMX 일 동안 Huel을 소비하는 즉시 및 장기 효과를 모두 조사했습니다. 우리는 Alain이 그의 매일 아침 식사를 Huel로 대체 할 때까지 점차적으로 섭취량을 늘리기 전에 정기적 인 아침 식사를 Huel로 바꾸어 시작했습니다.

우리는 Huel 섭취 후 XNUMX 시간 동안 Alain의 칼로리 소비와 굶주림을 면밀히 모니터링하면서 체중, 혈당, 혈중 지방 및 콜레스테롤 수치를 추적했습니다.

단기적으로, Alain은 액체 Huel 아침 식사 후 적은 칼로리를 소비했으며 Huel과 비슷한 칼로리 및 다량 영양소 (지방, 단백질 및 탄수화물) 함량을 포함하는 고형 식품을 아침 식사 한 후보다 더 빨리 배고픔을 느꼈습니다. 알랭은 또한 체중을 유지하는 데 필요한 매일 1.6-XNUMX 회의 Huel 쉐이크를 마시기 위해 고심했기 때문에 XNUMXkg이 정상보다 적은 칼로리를 소비하지 못했습니다.

연구 마지막 XNUMX 일 동안, 그는 Huel만을 섭취했을 때, 특히 저녁에 혈중 지방 수치가 낮아졌습니다. 그의 정기적 인 식단에서 알랭의 혈중 지방은 이전 저녁 식사 후 건강 범위 이상으로 측정되었습니다. 높은 수준의 혈중 지방은 심장병의 위험 요소가 될 수 있으므로 이러한 감소를 유지할 수 있다면 Alain이 정상적인 저녁 식사 대신 Huel을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식사 대체

Huel과 건강한 식사를 비교 한 결과, 먼저 Huel과 비교 한 내용이 비슷한 지 확인해야했습니다. 사용하여 영양 분석 소프트웨어Huel의 에너지 및 다량 영양소와 밀접하게 일치하는 견고한 아침 식사를 설계했습니다. 알랭의 단단한 아침 식사에는 토스트, 훈제 연어, 시금치, 계란, 요구르트, 과일 및 견과류가 포함되었습니다.

그런 다음이라는 기술을 사용했습니다. 간접 열량 측정, 이것은 사람의 호흡에서 산소와 이산화탄소의 양을 분석하여 신체가 얼마나 빨리 칼로리를 연소 하는지를 보여줍니다. 우리는 또한 Alain에게 그가 배고프고 배가 고프다 고 느끼는 정도를 0-100의 규모로 평가하도록 요청했습니다. 우리는 두 가지 다른 아침 식사 후 XNUMX 분마다 이것을 XNUMX 시간 동안 측정했습니다.


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Huel 이후, Alain이 소비 한 칼로리의 수는 고형 식사에 비해 훨씬 빠르게 증가 및 감소했습니다. 이것은 소화 및 처리에 필요한 칼로리가 고형분보다 낮음을 시사합니다. 그리고 Alain은 Huel 직후에 더 충만했지만이 충만은 빨리 사라졌습니다. 고형 식사 후 Alain의 신체가 사용한 칼로리 수와 충만도 식사 후 더 오래 지속되었습니다.

모든 식사를 비건 채식 가루로 대체하면 어떻게됩니까? 아침 식사 비교의 에너지 및 다량 영양소, 연소 된 칼로리 및 두 식사 후 충만. 베르나 데 무어, 저자 제공

우리는 Huel 소비의 장기적인 영향을 조사하기 위해 Alain이 자신의 몸에 적응하기 위해 마신 Huel의 양을 점차적으로 늘 렸습니다. 먼저, 우리는 그의 체중을 측정했습니다. 그리고 XNUMX 일 동안 알랭 그의 정상적인 다이어트를 추적 또한 식사 전후에 손가락을 찔러 혈당, 혈중 지방 및 콜레스테롤 수치를 모니터링했습니다.

알랭은 정상적인 식단을 XNUMX 일간 먹은 후 XNUMX 일 동안 식사 중 하나를 Huel로 교체하기 시작했습니다. 그리고 나서 이틀 동안 그는 두 번의 식사를 우 엘로 바꿨습니다. 마지막으로, 연구의 마지막 XNUMX 일 동안, Alain은 모든 식사를 Huel로 대체했습니다. 연구 마지막 XNUMX 일 동안 그는 다시 혈당, 혈중 지방 및 콜레스테롤을 측정했습니다.

연구 전에 알랭의 혈중 지방 수치는 저녁에 가장 높았습니다. 아마도 그가 보통 가장 큰 식사를했기 때문일 것입니다. 흥미롭게도 Huel을 섭취하면 하루 종일 혈중 지방 수치가 감소했으며 저녁 식사 시간이 정상 식단을 먹었을 때와 비교하여 현저히 낮았습니다. 고혈당은 심장병을 유발할 수 있습니다. 그의 혈당과 콜레스테롤 수치는 실험 전에 이미 건강 했으므로 결과적으로 변화가 없었습니다.

모든 식사를 비건 채식 가루로 대체하면 어떻게됩니까? 알랭의 일일 에너지 섭취 및 혈중 지방 수준. 베르나 데 무어, 저자 제공

우리의 연구 결과는 다른 연구들은 이전에 보여주었습니다: 액체 식사는 칼로리와 다량 영양소가 비슷한 경우에도 단단한 음식만큼 만족스럽지 않으므로 유지하기가 어려울 수 있습니다. 고형 음식은 소화되는 동안 위장에 오래 머 무르므로 식욕을 억제합니다.

액체 식단은 사회적 이유로 유지하기 어려울 수 있습니다. 알랭은 외출하거나 친구들과 함께 식사를 할 수 없다는 것을 알았고 다른 사람들과 음식을 준비하고 먹는 기쁨을 놓쳤다. 그러나 다른 액체 식사 대체 제품에 비해 Huel은 다양한 성분으로 더 나은 영양 프로파일을 가지고 있습니다.

우리 몸은 Huel 이상의 것을 필요로하며, 음식을 통해서만 얻을 수있는 다양한 필수 영양소와 섬유가 필요합니다. 폴리 페놀밝은 색의 과일과 채소에서 발견되며 소화 개선, 체중 관리 및 당뇨병 위험 감소에 필수적입니다. 대부분의 영양 전문가들은 식사가 몸에 들어가야 할 영양소의 진드기 상자로 간주하지 않습니다. 음식 구조는 다음과 같은 중요한 역할을합니다. 식욕 감소 그리고 유지 건강한 장내 미생물 군. 다양한 음식을 먹는 것은 장기적인 건강뿐만 아니라 일상 생활에서 음식이 갖는 사회적, 문화적 역할에도 중요합니다.

그러나이 실험은 TV를 위해 특별히 이루어졌으며 테스트 대상은 하나뿐입니다. 이 사례는 혈중 지방 수치의 예상치 못한 감소를 보여줬다는 점에서 흥미로 웠지만, 이것이 유지 될 수 있는지 아니면 다른 사람들에게 적용되는지는 훨씬 더 큰 그룹의 사람들에서 테스트되어야 할 것입니다.대화

저자에 관하여

J Bernadette Moore, 비만 부교수, 리즈 대학; 영양 생리학 강사, Mark Hopkins, 리즈 대학영양 과학, Matthew Campbell, 리즈 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.


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