농장 동물에서 항생제를 줄이는 것이 쉬운 것처럼 보이지 않는 이유

농장 동물에서 항생제를 줄이는 것이 쉬운 것처럼 보이지 않는 이유
2015의 오레곤 한 농장에서 잔디를 먹고, 항생제와 성장 호르몬이없는 가축이 모입니다. 가축에서의 항생제 사용으로 인해 세균이 약제에 내성을 갖게되고, 고기를 소비하는 사람에게 감염이 전달되는지에 대한 논란이 있습니다.
(AP Photo / Don Ryan)

육류 생산에 항생제를 사용하는 것은 음식 담론에서 빠르게 부상하고있는 문제입니다. 고기, 달걀 및 낙농장 주변의 대화 동물 복지에 초점을 맞추고있다. 지난 5 년 동안 많은 부분을 차지했지만 이제는 다른 생산 요소로 옮겨 가고 있습니다.

동물 복지는 복잡하지만, 항생제 사용의 복잡성에 비하면 부족합니다. 우리가 동물, 생산자 및 소비자에 대한 이해도가 낮고, 지나치게 단순화 된 메시징 및 경쟁 우위를 서두 르기 때문에 덜 이상적인 결과로 나아갈 수있는 실제 위험이 있습니다. 그러나 우리가 올바르게 이해하는 것이 중요합니다.

동물 농업에서의 항생제 사용은 저항성 박테리아의 발생 위험을 증가 시킨다는 과학적 합의가 광범위하게 존재합니다. 그것은 무엇인지, 인간 건강에서 역할을하는 역할.

항생제는 계속해서 중요한 역할을합니다. 동물 건강. 그들은 동물의 질병 예방 및 치료에 사용됩니다. 역사적으로, 그들은 증상이없는 무증 식성 질환의 위험을 줄임으로써 성과를 향상시키는 데 사용되어 왔습니다. 과 캐나다 그리고 미국 가축의 성장을 위해 항생제 사용을 배제하는 새로운 규칙이 도입되었습니다.

동물 농업에서의 항생제 사용은 복잡하고 경제, 동물 건강 및 복지의 겹치는 영역에서 활약합니다. 또한 인체 내성이 증가함에 따라 항생제의 항생제 효능에도 영향을 미친다.

과학의 불신

식육 생산에서 항생제 사용을 줄이는 방향으로 나아가는 과정에서 이러한 명확한 균형을 유지하는 것이 어려울 것입니다.

더욱이, 소비자 간의 열악한 이해 - 식량 생산 방식 - 저항 개발 메커니즘 -은 물론 논의가 증가하는 가운데 논의가 진행되고 있습니다. 과학에 대한 회의론 일반 인구 내에서.


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항생제와 투여 방법에는 차이가 있습니다.

오늘의 주요 초점은 항생제 사용을 줄이는 것입니다. 인간의 의학에 중요하다.. 피드에서 항생제를 투여하는 것에서 벗어나 많은 동물 그룹으로 옮겨야한다는 압력이 있습니다.

그러나 가축이나 가금류에 대량 먹이는 항생제가 집단에서 발병을 치료하는 최선의 방법이며 개별 치료가 비실용적 인 경우가 있습니다.

더 중요한 것은 항생제가 아프지 않은 동물에게 먹이를주고, 거의 잠재 성이없는 질병의 위험을 줄이고 동물의 성장을 촉진시키는 예방 약으로서 사료 중 하위 치료 사용을 줄이는 것입니다.

적절한 금액은 얼마입니까?

항생제 사용을 줄일 필요가 있다는 의견이 다시 널리 확산되고 있습니다.

임박한 것도있다. 규제 변화 그 사용을 줄일 수 있습니다. 일부 회사, A & W와 같은 이나 단풍 나무 잎, 그들의 제품의 적어도 일부에 대해 "항생제없이 자랐다"(RWA) 프로토콜을 약속했다.

그러나 이것은 항상 가능하지 않을 수 있으며, 치료가 필요한 동물은 RWA 가치 사슬에서 제거되지만 여전히 상업적으로 판매됩니다.

그러나 항생제가없는 동물을 보편적으로 기르는 것은 불가능합니다. 특히 현재의 기술과 관행을 고려할 때 가능합니다. 항생제 필요성 감소에 기여할 수있는 기술 및 관리 방법이있을 수 있습니다. 그러나 동물의 건강과 복지가 치료를 지연 시키거나 원천 징수함으로써 희생되는 경우 동물의 책임감도 위험 할 수 있습니다.

항생제 사용을 줄이는 것도 가능할 것이다. 생산자를위한 비용 인상 그들과 함께 소비자 가격.

혼성 접근법

마지막으로 환원에 대한 단일 접근 방식 (즉, 보편적 표준) 또는 가치 사슬 별 변경이 있는지를 결정하는 것이 중요합니다.

단일 접근 방식은 항생제 내성 위험을 줄이기 위해 필요한 감축을 달성 할 수 있다는 장점이 있습니다. 일부 생산 시스템에서 항생제를 대체 할 수있는 신기술 및 관리 기법이있을 가능성이 높습니다.

현실은 과학에 대한 의견차, 경쟁적 차별화 및 진화하는 소비자 선호도가 혼합 된 접근 방식을 의미 할 것입니다. 이러한 접근 방식은 단편 시장의 다양한 요구를 충족시키는 동시에 최소 기준을 충족 할 수 있도록 보장합니다.

대화접근 방식에 관계없이, 항생제 사용은 향후 수년간 식 대화에서 중요한 요소가 될 것입니다.

저자 정보

Michael von Massow, 식품 경제학 부교수, University of Guelph (Alfons Weersink) 교수, 농업 자원 경제학과 교수, University of Guelph

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