신선하고 & 폐기물을 계속 생산하는 자연적인 방법

신선하고 폐기물을 멈추지 않는 자연적인 방법

세계에서 생산 된 식품의 거의 3 분의 1은 분실되거나 낭비됩니다. 유엔의 세계 자원 연구소. 이 물질을 칼로리로 전환하면 생산되는 식품의 거의 4 분의 1을 차지하게되어 전 세계의 배고픈 영양 실조 사람들에게 먹이를 줄 수 있습니다. 그러나 신선한 과일과 채소의 수명을 연장하는 새로운 기술은이 엄청난 양의 쓰레기를 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

우리가 너무 많은 음식, 특히 과일과 채소를 낭비하는 것은 슬픈 아이러니입니다. 그러나 여전히 세계 인구의 증가를 가져 오지 못합니다. 분명히, 대량의 과일과 채소를 생산하는 우리의 능력 만이 세계 식량 안보를 보장하는 것은 아닙니다. 우리는 생산되고 나서 잃어버린 음식의 양을 최소화하기 시작할 필요가 있습니다.

음식물이 운송 중 쏟아 지거나 무거운 타박상이나 시들음으로 해를 입을 때 손실이 발생합니다. 그것은 스토리지, 인프라, 패키징 또는 마케팅에서 잘못되거나 기술적 인 한계로 넘어간 농업 프로세스의 예기치 않은 결과입니다. 좋은 음식은 그것이 전리 전후에 단순히 버려지면 낭비됩니다.

신선하게 유지하기

잃어버린 음식의 양을 최소화하는 핵심 방법은 영양을 잃지 않고 음식을 오래 오래 사용할 수있는 수확 후 기술입니다. 일단 개발되면 식량 생산의 글로벌 공급 체인에 통합되어야합니다.

우리는 특히 개발 도상국에서, 우리는 이미 생산하는 식품을 최적화 할 필요가있다. 이것은 상당히 길 식품 특히 프로세스보다 위생적하게, 수확 후 처리에 의해 개선 할 수있다. 음식에 적용 할 때 우리는 인간에게 비 독성 물론, 물론 수확 후 기술은 환경 친화적하고 있습니다.

자연의 길

합성 화학 물질의 대안으로 자연 생분해 성 제품을 사용하면 과일 품질을 유지하고 유통 기한을 연장하는 데있어 현저한 개선이있었습니다. 이러한 천연 제품은 인체에 무해하며 안전합니다.

예를 들어 키토산은 갑각류 껍질에서 얻은 천연물입니다. 파파야 열매를 적용 할 때 파파야 열매를 상당하게 유지하는 것으로 나타났습니다. 아라비아 고무 나무 (아카시아 나무에서 얻은 경화 된 수액)와 조합하여 바나나의 숙성을 지연시킬 수도 있습니다. 아라비아 고무는 토마토의 저장 수명과 수확 후 품질을 향상시키는 데에도 사용할 수 있습니다. Cinnamon oil은 바나나에서 수확 후 부패를 지연시키고 최대 28 일 동안 저장 수명을 연장시키는 것으로 입증 된 또 다른 천연 제품입니다.

노팅엄 대학교의 말레이시아 캠퍼스에서 수확 후 생명 공학 분야의 우수 센터 (Center of Excellence)에서 실시한이 연구는이 천연 제품을 수확 후 질병을 통제하기 위해 나노 형태 또는 서브 미크론 입자로 만들고 있습니다. 이 기술은 지금까지 토마토에서 숙성을 지연시키고 페놀 릭 성분을 향상시키는 데 사용되었으며 28 일 동안 용 과일의 수명을 연장합니다. 이들은 단지 몇 가지 예이며 신선한 과일의 품질과 유통 기한을 개선하여 낭비를 막을 수 있도록 개발되었습니다.

환경 친화적 인

신선한 음식을 포장하는 방법은 얼마나 오랫동안 지속될 수 있는지 결정적입니다. 합성 화학 물질은 현재 수확 후 질병을 통제하는 데 사용되지만 소비자는 과일에 남기는 화학적 잔류 물, 환경 적 영향 및 병원균이 내성을 가질 수있는 가능성에 대해 걱정합니다. 우리의 연구는 환경 친화적이고 비 화학적 인 접근 방법을 개발하여 이에 대한 대응책입니다.

여기에는 붕괴, 온수 처리 또는 희석을 방지하기 위해 대기를 개조하는 용기에 식품을 포장하는 것이 포함되며 가장 중요한 것은 합성 화학 물질의 대안으로 천연 생분해 성 제품을 사용하는 것입니다. 적절한 사후 수확 기술이 효율적으로 사용되면 식량 손실이 최소화되고 식량 불안정 문제가 완화됩니다.

우리는 천연 제품을 사용하여 수확 후 관리 기술을 개발하는 것은 특히 우리가 우리의 자연 환경에 대한 자세한 내용은 우리가 전통 의학 및 약학에 기여할 수있는 연구 이러한 자연 생분해 성 제품 때문에, 앞으로 방법이라고 생각합니다. 희망도, 우리는 그것을 필요로하는 사람들에게 식량을 얻기에 장소와 초점을 취 음식 손실의 엄청난 양을 감소시키는 더 나은 방법을 개발할 수 있습니다.

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화.


저자에 관하여

Asgar Ali는 University of Nottingham에서 수확 후 생명 공학 (CEPB)을위한 우수 센터 (Centre of Excellence)의 창립 이사이자 Post harvest Biotechnology & Nutrition의 교수입니다. Professor Asgar는 식용 생물학 분야의 식용 코팅 및 필름 분야의 선구자적인 혁신 연구의 토대를 마련했습니다. 또한 그는 원예 과학 및 생물 공학 저널의 편집인이자 아시아 저널 미생물학, 생물 공학 및 환경 과학 자문위원회 위원으로 포스트 수확 생물학 내 과학의 발전에 끊임없이 관여하고 있습니다.


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