나는 우리가 전체 식품, 식물성 식품의 건강상의 이점에 대한 명확성과 확신에 대해 말할 충분한 것으로 알고 있다고 생각합니다. 나는 현재의 증거가 우리를이 방향으로 변화시키는 공공 정책과 개인적 선택을 보증하기에 충분하다고 생각한다.

"전염병 학자들은 일관되게 역 상관 관계를 발견했다.
식이 요법에서 동물성 식품의 비율
그리고 더 나은 건강. "  - Andrew Weil, MD, 최적의 건강을 위해 잘 먹는다.

미국 사망 규정 식 관련 2 / 3

미국 외과 의사의 영양 및 건강에 관한 보고서에 따르면 미국의 사망자 중 3 분의 2가 식단 관련입니다. 미국에서는 심장병으로 매 시간 100 명 이상이 사망합니다. 어떤 시점에서 증거물이 충분히 완전하고 조치를 취할 것을 확신한다고 결정합니다. 내 눈에, 그것이 전체 음식, 식물성 음식의 건강상의 이점에 관해서, 우리는 그 점을 통과했습니다.

미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)의 선임 과학 자문역 인 T. 콜린 캠벨 (T. Colin Campbell)도 동의했다. Campbell 박사는 또한 세계 병력에서 가장 포괄적 인 건강 조사 국장 인 China-Cornell-Oxford Project. 뉴욕 타임즈 그의 학문을 "그랑프리"라고 불렀습니다. . . 식이 요법과 질병 발병의 위험성 사이에서 가장 포괄적 인 대규모 연구가 이루어졌다 "고 밝혔다.

이 연구의 결론에서 Campbell은 "소량의 동물성 식품 섭취와 심장병, 암 및 유사한 질병의 유행 증가 사이에 매우 중요한 연관성을 발견했다"고 켐벨은 썼다.

슬픔에 맞서 싸우는 시간 (표준 미국 식단)

나는 그 때가 서기 시작했다고 믿는다. 항상 배울 것이 더 많을 것이고, 항상 서로 충돌하는 것처럼 보이는 연구가있을 것입니다. 우리는 100 퍼센트 확실성을 기다릴 수 있습니다. 그러나 사람들이 머리카락을 나눠 먹는 동안 수백만 명이 고통을 당하고 죽을 것입니다. 우리는 모든 세부 사항이 확증되고 모든 논쟁이 해결 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 그러나 그렇게하려면 시대의 위대한 윤리적 및 사회적 문제 중 하나에 대응할 수있는 우리의 힘을 폐기해야합니다.

나는 어떤 거리를 유지하는 것을 선호하는 많은 과학자들을 안다. 그들은 그것을 남은 객관적이라고 부른다. 문제는 대중이 혼란에 빠지다 - 해를 끼치고있는 제품을 계속 판매하고자하는 바로 그 산업에 의해 종종 혼란이 생기는 것입니다. (이 업계가 수억 달러를 소비하는 광고는 전체 진실을 말할 때 특히 세심한 것이 아닙니다.)

우리가 알고있는 것 : 우리의 다이어트 선택에 관한 정보

• 대부분의 미국인들이 식품에 대한 정보를 얻는 곳 : 광고

• Frosted Flakes 홍보를 위해 매년 Kellogg에서 소비 한 금액 : $ 40 million

• 낙농 업계가 매년 "우유 콧수염"광고에 소비하는 금액 : $ 190 백만

• McDonald가 자사 제품을 광고하는 데 매년 소비되는 금액 : $ 800 million

• 과일과 채소를 홍보하는 국립 암 연구소 (National Cancer Institute)에서 매년 지출 한 금액 : $ 1 백만

식물 근거한 규정 식에 이동

모든 Ph.D. 평등하고 반대되는 박사 과정이 있습니다. 그러나 데이터는 충분히 명확합니다. 식물을 기초로 한식이 요법으로의 문화적 전환은 엄청난 이익을 가져다 줄 것입니다. 대다수의 사람들에게는 훨씬 건강한 삶을 의미합니다.

이는 심장 질환이 적고, 암이 적으며, 비만이 훨씬 적다는 것을 의미합니다. 그것은 활기차고 번성하며 활기차고 창조적 인 사람들을 의미합니다. 그것은 소중한 사람들의 조기 사망에 의해 뿔뿔이 흩어져있는 노인과 소수의 가족을 키우는 것에 대한 두려움이 적다는 것을 의미합니다. 엄청나게 많은 사람들에게 고통과 기쁨이 줄어들 것입니다.

오늘날 세계가 완전히 산업화 된 나라들 가운데 미국 만이 모든 국민에게 기본적인 건강 관리를 제공하지 않는다는 것은 부끄럽고 비극적 인 일입니다. 그러나 실제로는 채식의 방향으로 문화적 변화가 널리 퍼지면 의료 비용이 엄청나게 절약 될 것이며 결국 모든 미국인을 대상으로 기본적인 의료 서비스를 제공 할 수있을 것입니다.

우리가 알고있는 것 : 의료 및 건강 관리 비용

• 흡연에 직접적으로 기인 한 미국 내 연간 의료 비용 : $ 65 billion

• 육류 소비에 직접 기인 한 미국 내 연간 의료 비용 : $ 60- $ 120 억

우리 중 많은 사람들에게 식량 기반 식단을 향한 문화적 변화로 인해 많은 것을 얻을 수 있다는 것은 참으로 좋은 소식입니다. 그러나 다른 사람과 그룹, 그러나, 당신이 유해한 음식을 구입하고 소비 할 때 특히 이익을 얻는 산업을 조금 싫어하는 사람들이 있습니다.

막대한 광고 예산과 우리 나라의 식량 및 농업 정책에 대한 막대한 통제력을 가지고 있기 때문에 당신은 그들의 메시지를 계속 듣게 될 것입니다. 그들은 건강 전문가가 계속 마음을 바꾸고, 나쁜 평판을 얻지 못했다는 논쟁이 계속되고 있다는 것을 계속 알려줄 것입니다. 대중에게 그들이 원하는 모든 돼지 껍질과 소시지를 먹을 수 있다고 말하면서 엄청난 액수의 돈을 쓰는 사람들이있을 것이고, 그들이 바겐 세일에서 무게를 잃을 것입니다. 그들은 동물성 제품의 소비를 줄이기 위해 필요성이나 필요성이 전혀 없다고 말할 것입니다.

건강한 식단은 질병을 낮추고 건강을 증가시킵니다

다행스럽게도 그들이 말하는 것처럼 우리 사이에는 조용하고 분명하고 정보가 풍부한 목소리가 있습니다. 분명히 다른 방향으로 향하는 목소리, 훨씬 낮은 질병 발생률, 훨씬 더 생생하고 건강한 기쁨으로 가득 찬 삶을 의미합니다.

"중국 건강 프로젝트는 1978의 경제 개혁 이후 중국 식단의 변화로 인한 건강 영향을 조사한 결과 최근 유방암, 결장 직장암, 심혈 관계 질환 및 비만이 증가하는 것으로 나타났다. 고기 소비. 더욱이 이러한 질병의 변화는 일반적인 미국이나 유럽의 섭취량의 일부에 불과한 육류 소비 수준에서 발생했습니다. . . . 중국 건강 프로젝트를 이끌었던 코넬 대학 (Cornell University)의 콜린 캠벨 (Colin Campbell) 박사는 과도한 육류 소비가 미국에서만 매년 60와 120의 건강 관리 비용을 책임지고 있다고 보수적으로 추산했다. 육류 산업에 대한 국내 현금 영수증은 100에서 약 $ 1997 billion이었습니다. 캠벨의 견해가 옳다면,이 산업이 미국 경제의 순수한 배수 일 가능성이 있습니다. " (브라이언 Halweil, Worldwatch 연구소)

이 기사는 책의 허가를 얻어 발췌 한 것입니다.

음식 혁명 : 당신의 식생활이 당신의 삶과 세상을 구하는 방법
존 로빈스. (10th 기념일 에디션)

Conari Press의 허가 및 Red Wheel / Weiser LLC의 인쇄물로 재판. © 2001,2011. 음식 혁명 책을 판매하거나 1-800-423-7087 또는 출판사에서 직접 판매 할 수 있습니다. http://redwheelweiser.com.

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저자에 관하여

존 로빈스 (John Robbins)는 새로운 미국을위한 다이어트, 음식 혁명, 그리고 널리 찬사를받은 우리의 건강을 되찾기. 그의 생애와 작품은 PBS 특별전에 실 렸습니다. 새로운 미국을위한 다이어트. Baskin-Robbins 제국의 창시자 인 아버지의 발자취를 따라 가기 위해 손을 뻗은 그는 자신과는 다른 더 확실한 길을 택했습니다. 존은 정상적이고 도덕적이며 지속 가능한 미래를위한 세계에서 가장 훌륭한 설득력있는 대변인 중 한 명으로 간주됩니다. 그의 웹 사이트 방문 http://www.foodrevolution.org/

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