많은 사람들은 매일식이 요법에서 식품 유형의 적절한 균형을 적용하는 중요성을 완전히 인식하지 못합니다. 최적의 에너지와 건강을 유지하기 위해서는 산과 알칼리 간의 균형이 필수적입니다. 산 - 알칼리성 균형은 개인 및 스트레스 수준에 따라 다릅니다. 일반적으로 75 %와 85 %의 알칼리성 식품은 15 %와 25 % 사이의식이 요법을합니다.

인간의 경우 신장이나 대장과 같은 장기는 낭비와 독소를 제거하여 내부 환경을 가장 이상적인 상태로 유지합니다. 그러나 한계가 있습니다. 독성 물질을 너무 많이 먹거나 독을 제거하는 데 필요한 물질이 충분하지 않으면 우리의 내부 환경이 신체의 통제를 넘어서게됩니다. 그것은 우리의 세포가 살 수있는 최적 조건을 벗어나서 세포가 아프고 죽을 수 있습니다. 많은 질병은 신체의 내부 환경을 청소하려는 시도의 결과입니다. 몸은 많은 다른 종류의 체액을 분비하고 유지합니다. 가장 중요한 것은 혈액이며, 7.4의 pH 수준을 가지고 있습니다 - 약간 알칼리성입니다. 이 알칼리도는 거의 일정하게 유지되어야합니다. 경미한 변형도 위험합니다. 너무 산성 인 피로 심장은 이완되고 치기를 멈 춥니 다. 너무 약한 알칼리성 피를 흘리면 수축하고 치기가 멈 춥니 다.

과도한 산성 식품 생산

일반적인 북미 식단에 대해 가장 눈에 띄는 관찰은 산 생산 식품이 대부분의 개인의 일일 섭취량에 얼마나 과잉이되는지입니다. 대부분의 레스토랑에서는 고기, 생선, 가금류와 같은 농축 단백질 식품의 균형을 맞추기 위해 고품질의 야채, ​​과일 및 곡물 요리를 제공하지 않기 때문에이 문제는 더욱 심각합니다.

우리 몸에는 산도가 변동하지 않도록 산성도를 높이기 위해 혈액 완충 용액 (blood buffer)이라는 규제가 내장되어 있습니다. 예를 들어, 운동과 운동은 혈액을 더 산성으로 만들지 만, 1-2 분 동안 깊고 빠르게 호흡하는 것은 신체의 자연스러운 산도를 감소시키는 것입니다.

시스템에 과도한 산이있는 사람은 감기와 홍조에 대한 감수성과 같은 모든 역효과를 경험할 것입니다. 반대로, 대부분 알칼리성 인 시스템을 유지하는 사람은 건강과 복지가 좋을 것입니다. 이것은 시스템에서 알칼리가 산보다 낫다고 말하지는 않지만 건강을 유지하는 데 필요한 산도는 알칼리 화학 작용보다 훨씬 적습니다. 이 둘의 균형은 필수적입니다.


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섭취시 모든 음식은 산성 또는 알칼리성 생산자입니다. 모든 자연 식품은 산 및 알칼리 형성 요소를 포함합니다. 어떤 경우에는 산 형성 요소가 지배적이며 다른 요소에서는 그 반대입니다. 인체에 산성 또는 알칼리성 잔류 물을 남기지 만 체액의 산도 또는 알칼리성을 결정하는 무기 물질 (황, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘)은 유기물이 아닙니다.

높은 단백질 식품은 산 형성 요소가 풍부합니다.

산 - 형성 요소가 비교적 풍부한 식품은 일반적으로 단백질 - 동물성 제품과 대부분의 곡물입니다. 비교적 알칼리성 성분을 많이 함유 한 식품은 대부분 과일과 채소입니다. 알칼리 알갱이는 기장, 메밀 및 싹이 트린 곡물입니다.

지나치게 산성 인 상태의 가장 흔한 원인은 지방, 단백질, 당류, 흰 밀가루 제품 및 분쇄 흰 쌀의 과다 섭취입니다. 착색제, 방부제, 살충제 및 합성 약물과 같은 식품에 첨가되거나 흡수되는 화학 물질도 시스템에 산성입니다. 또 다른 위험한 조합은 설탕과 함께 먹는 동물성 식품입니다. 따로 따로 섭취하면 단백질과 설탕은 해롭지 않습니다. 에스키모 인은 많은 동물성 식품을 섭취하지만 설탕은 많이 섭취하지 않으며 암 발병율이 낮습니다. 생선과 지방질로 구성된 매일 10 파운드의 육류를 소비하는 원시인 에스키모 인은 순환기 질환의 흔적이 거의 없다. 혈관 질환을 일으키지 않는 이유는 그들이 먹는 음식의 대부분이 날 것으로 여겨지므로. 음식은 쉽게 소화 가능한 상태이기 때문에 신체는 많은 양의 효소를 분비 할 필요가 없습니다. 인도에서는 사람들이 많은 설탕을 섭취하지만 고기는별로 먹지 않습니다. 그들은 또한 암 발병률이 낮습니다.

곡물은 산 형성이지만 유기적으로 자라게되면 암을 유발하거나 촉진하지도 않습니다. 전체 곡물에는 섬유소가 들어 있지 않은 육류와 비교하여 건강한 소화를 촉진시키는 중요한 섬유가 있습니다. 정원 채소와 바다 채소, 신선한 녹색 샐러드 및 과일을 포함한 전체 곡물은 식단의 대부분을 구성해야합니다 - 식사 사이에 채소, 과일 및 생약 음료를 섭취하십시오. 고기, 생선, 유제품, 과자, 술, 견과류는 최소한으로 보관해야합니다.

산성도 균형을 유지하는 방법

아침에 저녁 식사 파티가 지나치게 지나치게 많아지면, 산이나 오렌지 또는 신선한 과일을 먹어서 산도를 균형있게 유지하는 데 도움이됩니다. 이 시스템의 과음에 대한 탁월한 차는 알팔파, 축복받은 엉겅퀴, 덤불, 민들레, 모기, 멀린, 붉은 클로버, 물냉이, 그리고 야로우입니다. 설탕을 간절히 원한다면 소금 섭취량을 줄이고 세련된 흰색 설탕을 함유 한 식품을 날짜, 맥아, 단풍 나무 및 당밀과 같은 "검은"설탕을 함유 한 식품으로 대체하십시오. 흑설탕은 산 형성이 적고 알칼리성 미네랄과 비타민이 들어있어 몸에 포도당을 결합시키는 데 도움이됩니다. 갈망 설탕은 또한 식단에서 단백질을 증가시키는 신호 일 수 있습니다.

망고, 파인애플, 무화과, 파파야, 건포도, 바나나 칩 및 구입하거나 집에서 만들 수있는 기타 건조 혼합물과 같은 건조되지 않은 말린 과일을 주면서 아이들이 단 음식을 먹지 못하게하는 것이 중요합니다. 건포도를 사용하는 경우, 건포도 작물이 살충제로 심하게 오염되어 있기 때문에 유기농으로 재배해야합니다. 말린 음식은 잘 여행하며 영양 상태를 유지하지만 1 년 내에 섭취해야합니다. 피임약 형태의 비타민은 남용되는 경우 시스템에서 산성을 유발할 수 있습니다. 그러므로 음식에서 영양을 얻는 것이 가장 좋습니다.

일본 Macrobiotic Medicine and Diet의 설립자 인 Sagan Ishizuka 박사는 식품이 의약품 중 가장 높은 형태라고 믿었습니다. 그는 음식을 칼륨과 나트륨의 두 가지 활성화 범주로 나눴다. 칼륨 염은 산화를 활성화시키고 나트륨 염은 산화를 억제합니다. 칼륨이 많이 함유 된 곡류와 채소를 대부분 먹으면 피가 잘 산화되어 생리적 기능이 좋아집니다. 반면에, 많은 양의 나트륨, 육류, 가금류, 생선, 달걀을 먹으면 많은 양의 나트륨이 포함 된 혈액 산화가 억제되어 유독 한 산이 많이 남습니다. 이것은 사람들이 이러한 요소들의 균형을 유지할 때 더 오래 살 수 있다는 관찰 뒤에있는 추론입니다.

일본 관습은 사람들이 죽었을 때 그들을 화장하는 것입니다. 그들의 유골은 균형 잡힌 식단을 먹으면 흰색으로, 많은 동물성 음식을 먹으면 검은 색으로 될 것이라고합니다. 이것은 그들이 수도사가 지능적으로 살았는지 여부를 알 수있는 방법입니다. 미국에서 우리는 "네가 네가 먹는 것"이라고 말한다.

기본 알칼라인 형성 용 식품

알칼리성 식품은 75를 85 %로 구성해야합니다. 다음은 그러한 식품의 기본 목록입니다. 여러 가지 차트와 목록에 약간의 모순이 있습니다. 그래서 모든 차트를 사용하고 조합하여 이러한 음식을 나열했습니다.

1. 감귤류를 포함한 과일 (크랜베리, 자두, 자두, 대황 제외).

2. 야채, 특히 바다 야채, 겨자 채소, 파슬리, 시금치.

3. 알칼리 곡물 - 기장, 메밀 및 싹이 드는 곡물.

4. 인유, 무 지방 우유, 염소 우유, 모든 치즈, 일반 요구르트 및 달걀 노른자.

5. 두부, 간장, 된장.

6. 커피 / 차.

7. 꿀.

8. 향신료와 허브 (마늘 제외).

9. 미네랄, 소다, 우물물.

10. 천연 와인 및 술 (아황산염 또는 살충제 없음).

11. 아몬드, 브라질 견과류 및 모든 싹이있는 씨앗.

12. 리마 콩 및 콩을 돋아.

기본 산 성 식품

산성 식품은 생활 방식에 따라 15에서 25 퍼센트의 식단을 구성해야합니다. 사람이 더 활동적인 사람이라면 덜 활동적인 사람보다 더 많은 연료가 필요합니다.

1. 고단백 식품, 특히 동물성 식품 - 고기, 생선, 유제품 및 달걀 흰자.

2. 현미, 보리, 밀, 귀리, 호밀, 옥수수, 빵.

3. 캐슈, 호두, 땅콩, 피칸, 마카다미아, filberts.

4. 버터, 크림, 너트 오일.

5. 렌즈 콩, 해군 콩, 강낭콩 및 아즈키 콩.

6. 알콜 음료 및 청량 음료.

7. 백설탕 및 설탕 대용품, 갈색 설탕, 우유 설탕, 지팡이 시럽, 맥아 시럽, 메이플 시럽 및 당밀.

8. 크랜베리, 석류, 자두, 자두, 대황.

9. 인공 및 화학 첨가제 및 약물.

지방은 세 가지 주요 영양소 중 하나로 간주됩니다. 그들은 또한 기름칠과 정화. 남용되지 않는 한 지방은 시스템에서 중립입니다. 그러면 그들은 몸에 신맛을 만듭니다.

기사 출처 :

Carrie L 'Esperance의 계절 해독 다이어트.계절 해독 다이어트 : 고대 요리에서 구제,
Carrie L' Esperance.

Inner Traditions International의 한 부서 인 Healing Arts Press 출판사의 허가를 받아 재 인쇄되었습니다. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com

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저자에 관하여

공인 된 홍채 전문의이자 이전의 음식 전문가 인 CARRIE L' ESPERANCE는 25 년 이상 세계 문화의 치유 시스템을 연구했습니다. 그녀는 이제 고객이 자신이 느끼고 작동 할 수있는 개별 영양 요구 사항을 발견하도록 돕습니다. 그녀는 샌프란시스코에 살고 있습니다.