건강을 생각하고, 착색 된 과일과 야채를 생각하십시오.

건강을 생각하고, 착색 된 과일과 야채를 생각하십시오.

"당신이 당신의 몸을 돌보지 않는다면,
어디서 살거야? " - 익명

Life는 체리 한 그릇이 아닙니다. 하지만 어쩌면 그렇게해야 할 수도 있습니다. 풍부하고 진한 빨간색 체리, 풍성한 블루 베리와 즙이 많은 복숭아와 혼합되어 풍미가 가득합니다. 또는 여름의 향기가 풍부한 길가에있는 황금 옥수수의 신선한 귀. 또는 활과 천사의 머리카락 파스타, 뾰족한 붉은 marinara 소스에 흠뻑. 그들의 음식과 색과 향이 유혹적이기 때문에 건강에 대한 약속이 가득합니다.

우리는 말 그대로 의미합니다. 기원전 5 세기에 서양 의학의 아버지 인 히포크라테스는 "음식은 당신의 약이고 당신의 약은 당신의 음식이되게하십시오."라고 선언했다. 고대인들은 관찰의 힘을 가지고있었습니다. Pliny the Elder는 87의 양배추 약용 및 마늘 28을 기록했습니다. Romans는 렌즈 콩, 포도 및 건포도 용 의료 응용 프로그램을 발견했습니다.

늙은 현자들이 무언가를 썼다.

오늘날의 현인들은 의사가 오늘날하는 것처럼 과학적 연구로 아이디어를 테스트 한 적이 없습니다. 그러나 우리는 그들이 뭔가에 있다고 생각합니다. 전 세계적으로 신선한 농산물이 풍부한 저지방 식단은 더 길고 건강한 삶에 기여합니다. 전통적인 식단이 쌀, 콩, 차, 생선, 그리고 다채로운 채소의 무지개로 구성된 일본에서는 사람들이 세계에서 가장 긴 기대 수명을 가지고 있습니다. 비슷한 채식주의 식단을 먹는 시골 중국에서는 심장병과 특정 암 발병률이 세계에서 가장 낮습니다. 그러나 아시아 인들이 미국으로 이주하여 고지식 간식과 빈 칼로리를 모두 포함한 표준 미국 식단을 채택하면 호기심이 생깁니다. 암과 심장병의 비율이 급상승합니다.


InnerSelf에서 최신 정보 받기


아시아 인들은 혼자가 아닙니다. 애리조나 주 피마 인디언들은 밀, 스쿼시, 콩, 선인장 새싹, squawfish 및 jackrabbit의 전통적인 식생활을 유지하면서 성인 발병 당뇨병에 대한 기록은 단 한 건도 없습니다. 그러나 샘이 잉여 고기와 치즈를 보내기 시작한 후, 당뇨병 발생률이 증가하기 시작했습니다. 나중에 패스트 푸드와 전형적인 미국의 간식을 먹기 시작했을 때 35 시대의 절반 이상이 당뇨병을 앓 았습니다. 그 사이에, 국경을 가로 지르는 그들의 멕시코 사촌은 전통 음식을 유지했다 - 그리고 전통적으로 낮은 질병 율.

다채롭고 신선한 생산은 최적의 건강을위한 주요 특징입니다.

어떻게 이러한 의학적 문제를 설명 할 수 있습니까? 최첨단 과학이 응답을 함께 연결하기 시작했습니다. 퍼즐 자체는 대단히 복잡하지만 전반적인 그림은 아주 단순합니다. 화려하고 신선한 농산물이 최적의 건강을위한 모든 식단의 핵심 특징입니다. 과일과 채소, 특히 가장 다채로운 과일과 채소는 질병을 퇴치하는 화합물을 포함하고 있기 때문입니다.

Pok Indians의 중국 복 쵸이 또는 선인장 새싹을 검색 할 필요가 없습니다. 활발한 식품 팔레트가있는 지중해 식 식단은 비슷한 보호 기능을 제공합니다. 실제로 신선도가 높은 사과부터 시원한 녹색 키위, 밝은 빨강 딸기 및 풍성한 익은 오렌지까지 거의 모든 다채로운 음식이 질병 전염병으로 가득차 있습니다. 그들의 대부분은 안료 자체에서 발견됩니다. 중히 여기다:

* 토마토를 붉게 만드는 천연 염료는 전립선 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하버드 대학의 한 연구에 따르면 10의 토마토 제품을 일주일에 1 회 복용하면 공격적인 종양의 위험이 거의 절반으로 줄어 들었습니다.

* 신 체리의 진홍색이 관절염 통증을 완화시킬 수 있습니다. 미시간 주 연구자들은 신 체리가 아스피린보다 10 배 강한 것으로 나타났습니다.

옥수수 속 황색은 시력을 보호 할 수 있습니다. 반복적 인 연구는 65 이상의 사람들에게 실명의 주요 원인 인 황반 변성을 예방하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.

* 카레 가루의 황금색 색소는 염증을 줄일 수 있습니다. 연구원은 지금 염증과 수시로 연결되는 결장암을 방지하는 그것의 잠재력을 공부하고있다.

* 블루 베리의 친척 인 블루 베리의 블루는 야간 시력을 향상시키는 것으로 보입니다. 제 2 차 세계 대전 중 왕립 공군은 야간 임무를 지원하기 위해 영국 조종사에게 월 귤 나무 잼을 먹였습니다.

* 아마도 가장 흥미로운 사실은 블루 베리의 쪽빛 안료가 나이가 들어감에 따라 생기는 자연스러운 정신적 인 쇠퇴를 막을 수 있다는 것입니다. 이 책의 공동 저자 중 한 사람인 짐 조셉 (Jim Joseph)은 블루 베리가 노화 된 두뇌에 약간의 손상을 역전시키고 동물의 단기 기억과 조정을 향상 시킴을 보여줌으로써 쥐에 대한 획기적인 연구를 수행했다.

이러한 이유로 우리는이 음식이 건강한 삶을위한 "색 코드"의 일부라고 말할 때 은유 적으로 말하고있는 것이 아닙니다. 암, 심장병, 당뇨병 및 골다공증과 같은 두려움에 처한 질병의 대부분은 전혀 피할 수 없습니다. 그것들은 우리가 사는 방식과 우리가 먹는 방식의 결과입니다. 다채로운 과일과 채소로 우리의 식단을 강화함으로써, 우리는 이러한 질병 중 많은 것들이 처음부터 치명적인 것을 방지 할 수 있습니다. 그러나이를 위해서는 밝게 빛나는 농산물의 전체 스펙트럼으로부터 보호 혜택이 필요합니다. 북미 야생화 협회 (Wild Blueberry Association of North America)의 전무 이사 인 존 삭트 (John SauvT)는 "하루에 다섯 가지 과일과 채소의 목표가 색상에 관한 것일 수 있습니다. "건강의 이미지를 칠할 수는 있지만 빨강, 초록, 오렌지 및 파랑 등 모든 색상이 매일 필요합니다."

그것이 색소력이라고 생각하십시오.

생활의 음식

건강을 생각하고, 착색 된 과일과 야채를 생각하십시오.다채로운 음식을 먹는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 안료 외에도 식물은 풍미와 냄새를 부여하고 벌레와 싸우는 다양한 화합물을 함유하고 있습니다. phytochemicals (헬라어 phyton의 "식물"이라는 뜻)의 집합체로 알려진이 화학 물질은 기술적으로 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미네랄과 같은 친숙한 물질을 포함합니다. 그러나이 책에서 우리가 준수하게 될 인기있는 사용법에서 "phytochemicals"라는 단어는 일반적으로 식물 속에 남아있는 다른 물질을 구성하는 다른 물질을 의미합니다. 식물은 태양 복사에서 위협적인 미생물에 이르기까지 다양한 위험으로부터 자신을 보호하기 위해 화합물을 제조합니다. 위대한 일은,이 야채 수비수들이 사람들을 보호하기 위해 많은 질병을 앓고 있다는 것입니다.

예를 들어 특정 식물 화학 물질은 신체가 암과 싸우는 데 도움이되는 유전자를 활성화시킵니다. 과학자들은 그것들을 유전자 요법의 한 형태로 생각하기 시작했다. 그러나 어떤 질병이 발생하기도 전에. 뉴욕의 뉴욕 Presbyterian Hospital-Cornell Medical Center의 암 예방 담당 이사 인 Andrew Dannenberg 박사는 "유전자 요법이 암 치료의 전문 용어가되었습니다. "첨단 기술이면서도 우아하지만 가격이 비싸고 사용할 수없는 반면에 매일 매일 먹는다면 가장 효과적인 형태의 유전자 치료법은식이 요법이다. 첫 번째 장소. "

이 모든 건강 증진의 힘으로, 식물 영양은 오늘날 영양에서 일어나는 가장 흥미로운 일입니다. 수년 동안 우리는 비타민, 미네랄 및 섬유에 대해 알고있었습니다. 그것들은 모두 좋은 물질입니다. 훌륭한 물질입니다. 그러나 이제 우리는 비타민과 미네랄보다 더 많은 건강식을 섭취하게되었습니다. 또한 식물성 화학 물질의 질병 파괴력이 있습니다. 이 보호 장치를 병에서 꺼낼 수는 없지만 다채로운 제품이 풍부한 식단에서 얻을 수 있습니다.

이 새로운 사고 방식은 영양 혁명에 불과합니다. 비타민과 미네랄을 식품에서 추출하여 환약에 넣는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그렇게하면 자연이 우리에게 준 생명을 보존하는 패키지의 일부만을 얻게됩니다. 실명에서 암에 이르기까지 모든 것을 막을 수있는 풍부한 천연 수비수를 놓치고 있습니다.

방어 식 식사

다채로운 음식으로 식단을 강화한다면 잘못 될 수 있습니다. 거의 모든 환자는 질병을 예방하는 화합물이 함유되어 있습니다. 블루 베리 가져 가라. 최근까지 이러한 소형 과일은 영양 결핍으로 기록되었습니다. 이제 과학자들은 그들의 말을 먹어야합니다. USDA 데이터베이스는 블루 베리가 12 가지 이상의 비타민과 미네랄을 소량 함유하고 있음을 보여줍니다. 그들은 섬유를 포장합니다. 그리고 입과 때로는 셔츠에 얼룩이 묻어나는 완고한 염료를 포함하여 거의 100의 식물성 화학 물질을 함유하고 있습니다. USDA 데이터베이스에 따르면 이러한 식물 화학 물질 중 단지 하나가 "항 진통제, 항균제, 항암제, 항염증제, 항산화 제, 방부제, 항균제, 항 궤양 제 및 면역 자극제"로 분류됩니다. 당신의 식생활에 도움이되는 사람들을 활용하면 미국 영양사 협회의 엘리자베스 워드 (Elizabeth Ward)가 "방어 적 식습관 (defense eating)"이라고 부르는 것을 이룰 수 있습니다.

그리고 그것은 단지 하나의 과일입니다. 이 밝게 빛나는 것들로 가득 찬 전체 음식으로 무엇을 할 수 있는지 상상해보십시오. 사람들은 청과를 하나의 영양소 또는 다른 영양소를 전달하는 것으로 생각하는 데 익숙해졌습니다. 오렌지, 비타민 C. 바나나, 칼륨. 그러나 현실은 모든 과일과 채소가 복잡한 병 싸움 기계라는 것입니다. 오렌지 주스 한 잔에는 170 식물성 화학 물질이 들어 있습니다. 칼륨, 티아민, 엽산 및 상당량의 비타민 C는 물론입니다. 당근에는 총 217 화합물이 포함되어 있습니다. 사과, 적어도 150. 결론은 엄마가 옳았다는 것입니다. 왜 그런지 모를지라도 말입니다. 녹색과 오렌지 채소를 매일 식단에 포함시켜야한다는 옛 민요는 절대적으로 옳습니다. 그것은 단지 충분히 멀리 가지 않았습니다. 오늘 우리는 빨강, 보라색, 파란색의 일일 샘플링을 포함해야한다는 것을 알고 있습니다.

마인드 - 벤딩 증거

매 해마다 마음이 찢어지는 새로운 증거는 색이 채워진 음식을 먹는 지혜에 대한지지를 더합니다. 진실은 청과물 회사가 제약 회사의 마케팅 능력을 가지고 있다면, 우리 모두는이 기적 요법을 시도하기 위해 경쟁 할 것입니다. 환자는 의사가 처방을 요구할 것입니다. 소비자들은 이러한 생명을 구하는 음식을 살짝 비틀기 위해 농산물 통로로 몰려들 것입니다. 우리는 이것을 절대적인 확신으로 말합니다.

이 책의 세 저자 인 우리는 서로 다르지만 관련있는 작업을 수행했습니다. 짐 조셉 (Jim Joseph)은 가장 강렬한 채색 과일 및 채소의 혜택에 대한 독창적 인 연구를 수행했습니다. Dan Nadeau는 건강에 대한 하나의 길로 다채로운 식단을 사용하여 환자들을 치료했습니다. 앤 언더우드 (Anne Underwood)는 식물 화학 물질에 관한 출판 된 논문을 모아서 전국의 수백 명의 전문가들과 이야기를 나눴습니다. 반복적으로, 동일한 최종 결과가 나온다 : 전체 식품 - 다채로운 식품 - 광범위한 질병에 대한 보호 제공. 그리고 그 이유는 그들이 포함하고있는 안료와 다른 식물성 화학 물질의 풍요 로움으로 돌아옵니다.

연구는 복잡 할 수 있지만 집에있는 메시지는 그렇지 않습니다. 우리의 철학은 가장 단순한 모토로 요약 될 수 있습니다 : 건강을 생각하고, 색을 생각하십시오!

발행인의 허가를 얻어 증쇄 됨.
뉴욕의 하이페리온. © 2002. http://www.hyperionbooks.com

기사 출처 :

Philip Lief Group, Inc.의 색상 코드색상 코드 : 최적의 건강을위한 혁명적 인 식사 계획
James A. Joseph, Ph.D, Daniel A. Nadeau, MD, Anne Underwood.

컬러 치료법! 그것은 간단한 전제입니다. 색상 코드. 우리 모두는 건강한 식생활이 장수 할 수있는 열쇠라는 것을 알고는 있지만 과일과 채소를 색칠하는 천연 안료가 신체를 보호하는 데 도움이되는 이유를 이해하는 사람은 거의 없습니다. 선도적 인 과학자이자 탁월한 의사는 노화와 영양에 대한 전문 지식을 결합하여 간단한 다색 식사 계획을 통해 가장 흔한 노화와 관련된 질병을 예방하는 방법을 독자들에게 보여줍니다. 몇 세대 동안 부모들은 자녀들에게 과일과 채소를 먹으라고 말하고 있습니다.색상 코드 마침내 이유를 말해줍니다.

정보 /이 책 주문.

저자에 관하여

JAMES A. JOSEPH, PH.D.제임스 조셉 (James A. Joseph) 박사는 터프 스 대학 (Tufts University)의 고령화에 관한 USDA 인간 영양 연구 센터 (The Nutrition Nutrition Research Center of Neuroscience)의 연구 과학자 겸 연구실 장입니다. 그는 국립 보건원 (National Institutes of Health)에서 직책을 맡았으며 노년층 영역에서 여러 가지 보조금 및 상을 받았습니다. 그는 매사추세츠 플리머스에 살고있다.대니얼 A. 나도, MD

DANIEL A. NADEAU, MD, 당뇨병 센터의 임상 디렉터이며 영양 Bangor의 Eastern Maine Medical Center와 Tufts 의과 대학의 조교수의 지원. 그는 메인 주 햄튼에 살고 있습니다.

ANNE UNDERWOOD는 Newsweek의 기자로 17 년간 건강 및 의학 문제에 관해 글을 올렸습니다. 그녀는 뉴저지 주 호보 켄에 살고 있습니다.

enafar에서 zh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북-아이콘지저귀다 아이콘rss 아이콘

이메일로 최신 정보 얻기

{emailcloak = 오프}