2020 년은 우리가 먹는 방식에 대해 무엇을 가르쳐 주었습니까?

2020 년은 우리가 먹는 방식에 대해 무엇을 가르쳐 주었습니까?
제임스 굴리 / AAP
바바라 산티 히

파스타. 쌀. 통조림 토마토. 2020 년 이전에 우리 대부분이 생각하지 못했던 모든 스테이플 공급 부족.

올해는 음식과 그것이 우리에게 의미하는 바를 포함하여 우리에게 많은 것을 가르쳐주었습니다. 또한 특히 COVID-19 대유행 동안 우리의 행동을 과거의 위기와 비교할 때 현대 호주인들이 음식과 관련하여 얼마나 다르게 행동하는지 강조합니다.

대공황은 오늘날보다 훨씬 더 동질적인 호주에서 발생했으며, 그곳에서 모두가 동일한 표준 요리 레퍼토리를 즐겼습니다. 모두가 일요일 로스트를 만든 다음 며칠 동안 지속했습니다.

COVID-19 대유행이 호주를 강타하면서 우리는 많은 사회적, 문화적 가정을 조사해야했습니다. 음식과 관련하여 우리는 계절에 관계없이 하루 중 어느 때나 원하는 것을 먹는 데 익숙합니다.

우리의 음식 선택은 지난 세기에 기하 급수적으로 확장되었습니다. 우리의 기본 식료품 저장실 100 년 전의 두 배 이상입니다.

그렇다면 우리는 왜 비축 했습니까? 예, 아마도 당황 할 것입니다. 그러나 또한 우리는 더 이상 대체 할 기술이없고 아마도“만드는”결심이 없을 정도로 많은 것을 가지고있는 것에 너무 익숙하기 때문입니다.


 이메일로 최신 정보 얻기

이름 :이메일:
 


우리는 어디서 음식을 얻습니까?

2020 년은 또한 우리가 먹는 방식이 지역 시스템이 아닌 글로벌 시스템에 의존하는 방식을 보여주었습니다. 스페인 독감과 대공황 기간 동안 우리의 거의 모든 식품은 호주에서 재배, 생산, 가공 및 포장되었습니다.

오늘 우리는 순 수입업자 해산물. 우리는 또한 다음과 같은 일부 통조림 제품의 순수 입국입니다. 파인애플. 예, 많은 음식이 뉴질랜드에서 나옵니다. 상당한 비율 또한 미국과 중국, 태국, 캄보디아 출신입니다.

지금 보시다시피 수입품에 대한 의존도가 높다고해서화물이 문제가되는 COVID와 같은 건강 위기 상황에서 우리에게 영향을 미치는 것은 아닙니다. 현재 무역 과제 우리는 중국과 함께 지정학이 국가의 식량 공급에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 보여줍니다.

사워 도우 — 모두를위한 것은 아닙니다.

전염병을 배경으로 올해 몇 가지 관행이 바뀌 었습니다. 공급망이 재조정되고 (초기 화장지 패닉 이후) 우리가 필요한 것을 대부분 살 수 있었기 때문에 우리는 계속해서 요리를하거나 더 구 웠습니다. 특권에 따라 미묘한 차이가 있었지만 말입니다.

대유행 동안 수제 빵 사진이 소셜 미디어 피드에 넘쳐났습니다.
대유행 동안 수제 빵 사진이 소셜 미디어 피드에 넘쳐났습니다.
www.shutterstock.com

집에서 빵을 만드는 것은 훌륭하지만 사워 도우 빵 만들기 (인내,주의 및 시간이 필요한 운동)은 모든 사람에게 선택 사항이 아니 었습니다.

집에서 일할 수있는 수단과 능력을 가진 사람들이었습니다. 너무 많은 배려 그리고 홈 스쿨링 책임-누가이 맛있는 음식에 빠져들 수 있는지.

2020 년에 음식에 대한이 새로운 연결은 문화적 자본과 미식 자본을 모두 가진 것으로 묘사 될 수있는 특정 그룹의 사람들에게 국한되었습니다.

자급 자족을위한 사례

식문화에 대한 또 다른 긍정적 인 장기적 변화는 현재 (COVID 증폭)와 함께 올 수 있습니다. 재배치 추세 지역 및 농촌 지역에. 자신의 채소 재배는 대공황 기간 동안 장려되었으며, 작은 도시 지역보다 큰 시골 지역에서하는 것이 훨씬 쉽습니다.

1950s에서, 가정 생산 전체 계란 생산량의 46 %였습니다. 있었다 시간을 내다 ...에 대한 더 많은 자급 자족 호주에서. 하지만 우리는 또한 가장 귀중한 해산물 여기 사람들보다 더 많은 돈을 지불 할 의사가 있기 때문에 해외로갑니다. 우리는 또한 우리의 약 30 %를 수출합니다 버찌.

이것은 변화가 필요하지만, 우리 모두가 음식에 더 많은 비용을 지불 할 준비가되어 있어야합니다. 우리는 가장 저렴한 가격으로 구매하는 데 너무 익숙합니다. 슈퍼마켓이 길러온 습관입니다. 영구적으로 자급 자족이되고 싶다면이 값싼 음식 사고 방식을 없애고 적절한 가격을 지불해야합니다.

음식을 사용하여 크리스마스에 연결을 유지하려면 어떻게해야합니까?

이러한 문제에 대해 생각할 시간이 있었다면 지금입니다. 휴가철에 친구 및 가족과 함께 식사를 할 때 우리 중 많은 사람들은 음식을 통해 다른 사람들과 공유되는 "상식"의 경험을 찾고있을 것입니다.

특별한 음식을 나눌 때 추억도 나눌 수 있습니다.
특별한 음식을 나눌 때 추억도 나눌 수 있습니다.
www.shutterstock.com

"함께"먹는 것은 가상으로 일어날 수 있습니다. 멀리 떨어져 있어도 같은 식사를 즐기는 우리 각자의 위치에 앉아 있습니다. 음식이 좋은시기와 나쁜시기에 우리에게주는 연관성의 증거로서 요리는 공유 된 기억에 영감을 줄 수 있습니다.

아마도 이것은 오래된 가족 요리법이거나 전통적인 요리 일 것입니다. 아마 새우와 망고 일 수도 있습니다.

2020 년에 우리가 남기고 싶은 모든 것 중에서 우리의 음식이 어디에서 왔는지, 그것이 우리를 어떻게 연결하는지에 대한 더 나은 이해는 유지할 가치가있는 변화입니다.

Barbara Santich는 또한 음식이 우리를 연결하는 방법에 대해 이야기합니다. 진지하게 소셜 팟 캐스트 호주 사회 과학 아카데미에서

저자에 관하여대화

Barbara Santich, 식품 연구 대학원 프로그램

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

당신은 또한 같은 수 있습니다

사용 가능한 언어

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북-아이콘지저귀다 아이콘rss 아이콘

 이메일로 최신 정보 얻기

이름 :이메일:
 

{emailcloak = 오프}

Marie T. Russell의 일일 영감

이너 셀프 보이스

남성이 고통받는 10 가지 이유
남성이 고통받는 10 가지 이유
by 배리 비셀
나는 최근에 온라인 남성 수련회를 이끌었습니다. 우리 모두는 매우 취약 해졌고 ...
차크라 힐링 테라피 : 내면의 챔피언을 향한 춤
차크라 힐링 테라피 : 내면의 챔피언을 향한 춤
by 글렌 파크
플라멩코 춤은 보는 즐거움입니다. 좋은 플라멩코 댄서는 활기찬 자신감을 자아냅니다…
우리는 성령 시대로 들어가는가?
우리는 성령 시대로 들어가는가?
by 리처드 스몰리
희생을 중심으로하는 일을했던 아버지 시대의 사제들은 아마도 ...
당신의 천재를 믿으십시오 : 당신이 살아갈 수있는 명성을 얻으십시오!
당신의 천재를 믿으십시오 : 당신이 살아갈 수있는 명성을 얻으십시오!
by 앨런 코헨
아마도 어릴 때 자신에 대해 작고 못 생겼다고 정의하는 생각을 받아 들였을 것입니다.
형태로 잠깐 감동하는 영 : Damselfly의 지혜
형태로 잠깐 감동하는 영 : Damselfly의 지혜
by 낸시 윈드 하트
찬물에 뛰어 들다 보니 푸른 연못의 몸이 댐 스스로 떠 다니는 것을 보았습니다.
가정 장례식을 계획하고 실시하는 방법
가정 장례식을 계획하고 실시하는 방법
by 엘리자베스 푸니에
전국 가정 연맹의 명예 회장 인 Lee Webster는“가정 장례식은…
운세 주간 : 29 년 4 월 2021 일-XNUMX 월 XNUMX 일
현재 주 운세 : 29 년 4 월 2021 일-XNUMX 월 XNUMX 일
by Pam Younghans
이 주간 점성술 저널은 행성의 영향을 기반으로하며 관점을 제공합니다.
세포 수준 명상으로 치유의 여정을 시작하세요
세포 수준 명상으로 치유의 여정을 시작하세요
by Barry Grundland, MD 및 Patricia Kay, MA
세포 수준 명상은 "집"으로가는 길을 찾는 수단입니다. 우리는 세포에 숨을 쉬고 ...

대부분의 읽기

명상 성공을위한 첫 번째 규칙 : 다른 사람들이하는 일에 지배 당하지 마십시오
명상 성공을위한 첫 번째 규칙 : 다른 사람들이하는 일에 지배 당하지 마십시오
by J. 도널드 월터스
얼마나 오래 명상해야합니까? 첫 번째 규칙은 다른 사람들이하는 일에 지배받지 말라는 것입니다. 잘 작동하는 것…
부활절 토끼의 아주 이상한 역사
부활절 토끼의 매우 이상한 역사
by 케이티 에드워즈, 셰필드 대학교
이번 주말에 초콜릿 토끼의 머리를 깨무는 동안 어떻게 만화가 궁금해 할 수 있습니다.
이번 봄에 균형을 이루는 XNUMX 가지 방법
이번 봄에 균형을 이루는 XNUMX 가지 방법
by Nancy E. Yearout
봄은 새로운 시작의 성장의 시간입니다! 수선화와 튤립이 고개를 폈다…
미래를 창조하는 데 도움이되는 Daydream 기술
미래를 창조하는 데 도움이되는 Daydream 기술
by 세르게 카 힐리 킹
당신이해야 할 일은 무언가를 상상하는 것이라고 말함으로써 공상을 지나치게 단순화하는 것은 쉽지만…
앞으로 봄, 위험을 감수하고 무한한 가능성에 도달하십시오
앞으로 봄, 위험을 감수하고 무한한 가능성에 도달하십시오
by Donna Kimmelman, MS
이시기는 중생과 중생을 상징하는 봄입니다. 지금은 ...
치유의 돌의 도움으로 인생에서 숫자 0 (XNUMX)
치유의 돌의 도움으로 인생에서 숫자 0 (XNUMX)
by Editha Wuest와 Sabine Schieferle
미국의 수학자 Robert Kaplan은 다음과 같이 말했습니다.“XNUMX을 보면 아무것도 보이지 않습니다. 하지만 봐 ...
스트레스 워킹 : 올바른 방향으로 나아가는 단계
활기찬 걷기 : 올바른 방향으로의 발걸음
by 캐롤린 스콧 커트
너무 자주 우리는 운동을 다른 일로 접근합니다. 우리는 ...
왜 사람들은 홍수를 통해 운전하거나 너무 늦게 떠나려고합니까?
사람들이 홍수를 통해 운전하거나 너무 늦게 떠나려고하는 이유
by 개리 스티븐스 외
위험한 도로 상황에 대한 경고에도 불구하고 일부 사람들은 자동차를 운전했습니다.

새로운 태도 - 새로운 가능성

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
저작권 © 1985 - 2021 InnerSelf 간행물. 판권 소유.