왜 음식 사막을 없애는 것이 가난한 미국인들이 더 건강하게 먹는 데 도움이되지 않는가

왜 음식 사막을 없애는 것이 가난한 미국인들이 더 건강하게 먹는 데 도움이되지 않는가
우리는 정크 푸드를 좋아합니다. 추억 /Shutterstock.com

미국에서는 부자가 경향이 있습니다 더 건강하게 먹다 가난한 사람들보다

식이 요법이 불량하면 비만을 유발하기 때문에 유형 II 당뇨병 다른 질병,이 영양 불평등은 불평등 한 건강 결과. 가장 부유 한 미국인들은 살 것으로 기대할 수있다 10-15 년 더 길다 가장 가난한 사람보다.

많은 생각주요 원인 영양 불평등은 식량 사막 또는 슈퍼마켓이없는 지역, 주로 저소득 지역에 있습니다. 내러티브 음식 사막에 사는 사람들은 건강한 식료품 점을 찾기 어려운 지역 편의점에서 쇼핑을해야한다는 것입니다. 만약 우리가 그 동네에 슈퍼마켓을 열 수 있다면, 사람들은 건강하게 먹을 수있을 것입니다.

데이터는 놀랍도록 다른 이야기를 알려줍니다.

무시할만한 변화

We 최근에 공부 한 동료 경제학자와 함께 수행 한 연구에서 식품 사막에 슈퍼마켓을 개설 한 영향 레베카 다이아몬드, 제시 핸드 버리일리아 라 코프 스키.

2004에서 2016까지, 1,000 이상의 슈퍼마켓은 이전에 음식 사막이었던 전국 인근 지역에 개설했습니다. 해당 지역에 거주하는 10,000 가구 샘플의 식료품 구매를 분석했습니다.

슈퍼마켓이 근처에 문을 연 후 그들은 더 건강한 음식을 사기 시작 했습니까?


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많은 사람들이 새로운 슈퍼마켓에서 개점 한 후 쇼핑을 시작했지만 일반적으로 더 건강한 음식을 사지 않았습니다. 우리는 통계적으로 새로운 슈퍼마켓 개설로 인한 건강한 식생활에 대한 영향은 무시할 수 있다고 결론 지을 수 있습니다. 우리는 슈퍼마켓에 대한 현지 접근이 저소득 가정과 고소득 가정 간의 건강한 식생활 차이의 약 1.5 %를 설명한다고 계산했습니다.

어떻게 이럴 수 있니?

음식 사막이 문제가되지 않는 이유

음식 사막 이야기는 건강 식품의 공급 부족이 음식에 대한 수요를 감소시키는 원인임을 시사합니다.

그러나 현대 경제에서 상점은 우리가 사고 싶은 물건을 정확하게 판매하는 데 놀랍도록 훌륭해졌습니다. 우리의 연구는 반대되는 이야기를 제시합니다.

또한, 우리는 정기적으로 우리의 이웃 밖에서 벤처하기 때문에, 지역 이웃 조건은 중요하지 않습니다. 우리 계산하다 평균 미국인이 쇼핑하기 위해 5.2 마일을 여행한다는 것입니다. 저소득 가정은 그다지 다르지 않습니다 : 그들은 4.8 마일을 여행합니다.

우리가 그 여행을 기꺼이하려고한다면, 길가에 슈퍼마켓이 없더라도 슈퍼마켓에서 쇼핑하는 경향이 있습니다. 슈퍼마켓없이 우편 번호로 생활하는 사람들조차도 슈퍼마켓에서 식료품의 85 %를 구매한다는 것을 알았습니다.

세금 설탕, 농산물 보조금

다시 말해, 사람들은 건강에 해로운 편의점에서의 쇼핑에서 새롭고 건강한 슈퍼마켓에서의 쇼핑으로 갑자기 가지 않습니다. 실제로 사람들은 멀리 떨어진 슈퍼마켓에서 쇼핑을하거나 같은 종류의 식료품을 판매하는 새로운 슈퍼마켓에서 쇼핑을합니다.

분명히, 새로운 식료품 점은 많은 이점을 제공합니다. 많은 지역에서 새로운 소매점은 일자리를 가져오고 이웃을 볼 수있는 장소를 제공 할 수 있습니다. 활성화 감각. 근처에 사는 사람들은 더 많은 옵션을 이용할 수 있으며 쇼핑을 위해 멀리 갈 필요가 없습니다.

그러나 데이터는 더 건강한 식습관이 그러한 이점 중 하나가 아님을 보여줍니다.

대신, 우리는 더 건강한 습관을 장려하기위한 더 나은 접근 방법으로 가격 조정을 권장합니다. 단 음료에 대한 세금 푸드 스탬프 프로그램은 수정 과일과 야채를 더 싸게 만들기 위해.

그리고 그것을 감안할 때 우리는 개발 장기적인 식습관 어린이, 부모로서 그리고 학교 아이들이 더 건강하게 식사하도록 장려 할 수 있습니다.

건강 불평등은 우리 사회의 가장 중요한 문제 중 하나입니다. 우리는이 연구가 건강을 실질적으로 향상시킬 수있는 아이디어를 추구하고 그렇지 않은 아이디어에서 멀어 지도록 노력할 수 있기를 바랍니다.

저자에 관하여

Allcott, 경제학 부교수, 뉴욕 대학; Jean-Pierre Dubé, Sigmund E. Edelstone 마케팅 교수, 시카고 대학Molly Schnell, 경제 조교수, 노스 웨스턴 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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