육류 연구로 인해 혼란이 발생했습니다 – 여기에 논의되지 않은 내용이 있습니다

육류 연구로 인해 혼란이 발생했습니다 – 여기에 논의되지 않은 내용이 있습니다 광도 1971 / 셔터 스톡

정확하고 일관된식이 조언을 찾기가 점점 더 어려워 보입니다. 예를 들어 널리보고 된 연구 최근 사람들은 건강상의 이유로 붉은 육류와 가공 육류 소비를 줄일 필요가 없다고 주장했습니다. 보고서 과학적 의견이 크게 분열되다일부 전문가는 "엄격한"평가로 칭찬하고 다른 전문가는 질문.

영양 회의론자들은 안전이나 위험과 같은 상충되는 의견의 많은 유사한 예를 인용 할 수있다. 포화 지방 또는 영양 보충제. 이러한 모순은 영양 연구에서 대중의 불신을 더욱 심화시킬뿐입니다.

그러나 신뢰할만한 조언은 특히 일반 인구와 다르게 반응하는 사람들이 증가함에 따라 중요합니다. 식이 조언은 일반적으로 많은 인구에 대한 연구의 결과를 모은 과학적 연구에 근거하지만, 이는 그러한 집단 내의 개인들 사이의 위험의 큰 변화를 숨길 수 있습니다.

하나의 크기가 모두 맞지는 않습니다

위험도가 낮은 일반 인구에서 고위험 개체를 구별하지 않는 연구는 전체 위험 추정치를 왜곡시킬 수 있습니다. 또한 위험이 높은 개인은 자신의 위험이 다른 사람과 동일하다는 사실을 잘못 안심시킵니다. 그러나 영양에 관한 한 가지 크기의 정책은 인구의 평균 신발 크기를 계산하고 모든 사람이 그 크기를 착용하도록 권장하는 것보다 더 의미가 없습니다. 조차 통계 학자 “평균은 추상화입니다. 현실은 변화입니다.”

흡연과 폐암과 마찬가지로 원인과 결과의 연관성이 전체 인구에 대해 높은 경우 간단한 공중 보건 캠페인이 필요합니다. 그러나 대부분의 개별 영양소와 음식은 전체 인구에 걸쳐 평가 될 때 위험과 약한 연관성이 있습니다. 위험이 높은 하위 그룹의 개인은 가장 걱정해야합니다.

예를 들어, 과체중이거나 비만인 사람들은 다른 사람들과 다르게 반응하는 경향이 있습니다. 고 탄수화물 다이어트 관상 동맥 심장 질환의 위험을 증가시킵니다그러나 마른 사람에 대한 관심은 훨씬 적습니다.

육류 연구로 인해 혼란이 발생했습니다 – 여기에 논의되지 않은 내용이 있습니다
과체중 사람들은 고 탄수화물 식단을 피해야합니다. 원숭이 비즈니스 이미지 / Shutterstock


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과체중과 비만인 사람들은 종종 혈중 인슐린 수치가 높습니다. 이것은 신진 대사 적으로 건강에 해롭다는 징후이며 많은 만성 질환의 위험을 증가시킵니다.

비만은 종종 대장 암의 위험 인자로 간주됩니다. 그러나 대장 암에 걸릴 위험이 높아지는 것은 비만 그 자체가 아니라 높은 인슐린 수치입니다. 있다 위험 증가 없음 정상적인 인슐린 수치를 유지하는 비만인의 결장암 따라서 비만인 사람들의 대사 건강 정도를 고려하지 않고 비만과 결장암 간의 연관성 만 측정하는 연구는 모든 사람들에게 더 낮은 위험 추정치를 산출하여 일부 연구 그룹의 실제 위험을 실수로 과소 평가할 수 있습니다.

불행히도, 최소한의 질병 위험에 대해서는 인슐린 상태를 알고있는 사람은 거의 없습니다. 체질량 지수 (BMI).

식이로 인한 위험이 평균보다 극적으로 높아질 수있는 또 다른 그룹은 전암 환자 (예 : 암으로 발전 할 위험이 증가하는 비정상 세포)입니다. 예를 들어 엽산 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다 질병이없는 사람의 결장암에 대항하지만 결장의 기존 전 암성 성장은 엽산 섭취량이 많으면 본격적인 암이 될 가능성이 높습니다. 그러나 전암이 있는지 여부를 아는 사람은 거의 없으므로 그들의 위험이 다른 사람과 동일하다고 가정합니다.

지중해 다이어트

대부분의 공중 보건 캠페인은 개인 간의 이러한 차이를 고려하지 않지만 당신 적어도 어느 정도는 그들을 고려할 수 있습니다. 유전자 선별 검사가 포함 된 개인화 된 영양 프로그램을 이용할 수 있습니다. 충분히 이해 실제 가치가 있어야합니다. 콜레스테롤, 혈당, 인슐린 및 염증과 같은 질병 위험에 대한 바이오 마커를 측정하는 기본적인 건강 위험 평가를하는 것이 더 유용 할 수 있습니다.

보다 일반적인 전략 (하지만 많은 증거로 뒷받침되는 전략)은 베팅을 입증 된 것으로 헤지하는 것입니다 건강한식이 패턴지중해 식 다이어트와 같은. 많은 영양소가이식이 요법에서 함께 작용하며 결과는 개인 간 차이에 영향을 덜받습니다. 모순적인 조언에 경멸을 부는 영양 론자들과 합류하는 대신, 시간의 시험을 견뎌낸 입증 된 건강한 식습관을 채택하여 자신을 보호하는 것이 좋습니다.대화

저자에 관하여

리처드 호프만영양 생화학 강사, 하트 퍼 드셔 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.


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