채식은 뇌졸중의 위험을 증가시킬까요?

채식은 뇌졸중의 위험을 증가시킬까요?
채식주의 식단을 뇌졸중 위험 증가와 관련 짓는 첫 번째 연구입니다. 그러나 증거는 경보를 일으킬만큼 강력하지 않습니다. shutterstock.com에서

채식을 발견 한 영국의 연구는 육식을하는 것보다 뇌졸중 위험이 높다 헤드 라인 세계.

에 발표 된 연구, 영국 의학 저널 지난 주에 채식이나 완전 채식을 한 사람들은 고기를 먹는 사람들에 비해 뇌졸중 발생 위험이 20 % 더 높다는 것을 발견했습니다.

그러나 채식주의 자라면 당황 할 필요가 없습니다. 그리고 만약 당신이 육식을하는 사람이라면,이 결과는 육류를 더 먹어야한다는 것을 암시하지 않습니다.

이러한 결과가 발생하는 이유를 완전히 이해하지는 못했지만, 연구 결과는 채식과 식욕 부진 위험 사이의 연관성 만 보여주었습니다. 직접적인 원인과 결과는 아닙니다.

연구 결과 및 발견

연구원들은 48,188 년 동안 18 남성과 여성이 XNUMX 년 동안 자신이 먹은 음식과 심장병 또는 뇌졸중 여부에 따라 관찰했습니다. 연구원들은식이 요법, 육식, 어류 (소인) 및 채식주의 자 (비건 채식인 포함)에 따라 참가자들을 분류했습니다.

완전 채식은 완전 채식과는 다르지만 연구자들은 매우 적은 수의 완전 채식이 있었기 때문에이 두 그룹을 결합했습니다.


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연구진은 교육 수준, 흡연 상태, 알코올 소비 및 신체 활동을 포함하여 심장 질환 및 뇌졸중의 위험 요소로 알려진 변수를 설명했습니다.

그들은 채식주의자가 육식 자보다 심장병 위험이 22 % 낮다는 것을 발견했습니다. 이는 1,000 채식주의 자 당 10 년 동안 육식을하는 사람보다 심장병이 10 건 적은 사례에 해당합니다.

그러나 채식인은 20 % 높은 뇌졸중 비율을 보였습니다. 이는 1,000 채식인 당 10 년 동안 육식을하는 사람에 비해 3 번의 뇌졸중에 해당합니다.

심장병 위험의 감소는 체질량 지수 (BMI), 콜레스테롤 수치, 당뇨병 발생률 및 혈압과 관련이있는 것으로 보입니다. 이러한 혜택은 모두 건강한 채식, 그리고있다 보호 요소 심장병에 대한.

이 연구에 따르면 육식을하지 않은 어류 먹는 사람은 심장병 위험이 13 % 낮지 만 육식 인과 비교했을 때 뇌졸중 발생률은 크게 증가하지 않았습니다.

다른 연구와 마찬가지로 강점과 약점이 있습니다

이 연구의 주요 강점은 오랜 기간에 걸쳐 많은 사람들을 면밀히 추적했다는 것입니다.

가장 큰 약점은 관측 연구연구자들은 원인과 결과의 관계를 판단 할 수 없었다.

이 연구는 우리에게 채식을 보여주지 않습니다 리드 뇌졸중 위험 증가; 그것은 채식인에게 뇌졸중의 위험이 증가한다는 것을 말해줍니다. 이것은 채식과의 관계가식이 외의 다른 요인들과 연결될 수 있음을 의미합니다.

채식은 뇌졸중의 위험을 증가시킬까요?
이 연구의 저자들은 채식 그룹과 육식 그룹 간의 비타민 B12 수준의 차이가 결과에 기여했을 수 있다고 제안합니다. shutterstock.com에서

채식과 완전 채식은 일반적으로 더 건강하다고 볼 수 있지만, 채식주의자는 여전히 가공 식품과 초 가공 식품을 먹고있을 수 있습니다. 이 음식들은 높은 수준의 첨가 된 소금, 트랜스 지방 및 포화 지방을 함유 할 수 있습니다. 이 연구는 전체식이 패턴에 대해서는보고하지 않았으며 주요 식품군 만보고했습니다.

이 연구의 또 다른 주요 약점은 비건 채식인과 채식인이 함께 모여 있다는 것입니다. 채식과 완전 채식은 영양소 수준에 따라 상당히 다를 수 있습니다.

채식인이 왜 뇌졸중 위험이 더 높을까요?

이러한 종류의 관측 연구는 과학자들이 "메커니즘"이라고 부르는 것, 즉이 연관성이 존재하는 이유에 대한 생물학적 설명을 제공 할 수 없습니다.

그러나 연구원들은 때때로 잠재적 인 생물학적 설명을 제공 할 것입니다. 이 경우에, 그들은 다른식이들 사이의 영양 섭취의 차이가 채식 그룹의 뇌졸중 위험 증가를 설명 할 수있는 방법을 제시합니다.

그들은 많은 인용 일본 학업 동물성 제품의 섭취가 적고 뇌졸중의 위험이 증가한 것으로 나타났습니다.

그들이 언급 한 영양소는 동물성 제품 (고기, 생선, 유제품 및 계란)에서만 발견되므로 비타민 B12입니다. 일부 버섯 종류와 발효 콩은 비건 소스가 제한되어 있습니다. 포함하고있을 것이다 비타민 B12.

비타민 B12 결핍은 빈혈과 신경 학적 문제마비와 따끔 거림,인지 장애 등.

저자들은 비타민 B12의 부족이 채식주의 자 그룹의 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있다고 제안합니다. 이 결핍 존재할 수 있었다 채식주의 자, 그리고 철저한 채식주의 자에서 더 두드러집니다.

그러나 이것은 주로 투기적인 것이며, 동물성 제품의 낮은 섭취량과 뇌졸중의 위험 증가 사이의 연관성은 강력한 증거로 밝혀졌습니다. 권장 사항을 만들기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.

채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 이것이 무엇을 의미합니까?

채식주의 자와 완전 채식주의자는이 연구를 식단을 바꾸는 이유로 보지 않아야합니다. 채식이나 비건 채식으로 뇌졸중의 위험이 증가한 것으로 나타났습니다.

또한, 본 연구는 심장병의 위험 감소와 관련하여 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자로서 전체적으로 더 큰 혜택을 얻는 것으로 나타났습니다.

한편 다른 연구에 따르면 육식을하는 사람, 특히 많은 양의 붉은 육류와 가공 육류를 먹는 사람들은 높은 위험 특정 암의.

잡식 동물, 페스 카타리아, 채식주의 자 또는 완전 채식주의 자이든간에 식단의 질을 고려하는 것이 중요합니다. 야채, 과일, 시리얼 및 곡물을 포함한 전체 음식 섭취에 중점을 둡니다.

가공 된 식품의 첨가 된 설탕, 소금, 포화 지방 및 트랜스 지방을 많이 섭취하지 않는 것도 마찬가지로 중요합니다. 이런 종류의 음식이 많은 식단 잘 확립 된 링크를 가지고있다 심장병과 뇌졸중의 위험이 증가합니다. – 에반젤린 만치 오리스

맹목적인 동료 평가

이 분석은 연구에 대한 공정하고 균형 잡힌 평가를 제공하며 결과에서 의미있는 권장 사항을 도출 할 수 없음을 정확하게 지적합니다. 이는 대부분의 데이터가 자체보고 설문지를 통해 수집되어 결과의 신뢰성을 떨어 뜨리기 때문에 특히 그렇습니다.

많은 경우에 언론은 채식주의 자의 뇌졸중 위험 증가를보고했지만 전체 뇌졸중 위험은 실제로 그룹간에 통계적으로 다르지 않았습니다. 연구원들은 뇌에 혈액을 공급하는 혈관이 막힌 허혈성 뇌졸중과 혈관이 새거나 부서지는 뇌 혈성 뇌졸중의 두 가지 유형의 뇌졸중을 조사했습니다.

채식주의 그룹에서 통계적으로 유의미하게 증가 된 위험은 출혈성 뇌졸중에서만 나타 났으며 심지어 한계가 있습니다. 통계적으로, 그리고 영향을받는 사람들의 총 수에서, 채식 그룹의 감소 된 심장병 위험은 더 설득력이 있습니다. – 앤드류 캐리대화

저자에 관하여

Evangeline Mantzioris, 영양 및 식품 과학 프로그램 책임자, 사우스 오스트레일리아 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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