글루텐 프리 식품이 당뇨병 위험을 증가시키는 이유

글루텐 프리 식품이 당뇨병 위험을 증가시키는 이유
위험한 건강 유행. Teri Virbickis / Shutterstock.com

최근 수퍼 마켓에서 판매되는 무 글루텐 식품의 범위가 엄청나게 증가했다는 사실을 알기가 어렵습니다. 이것은 부분적으로는 체강 질병으로 진단 된 사람들의 수 글루텐 감수성과 같은 유명인 때문에 기네스 팰트로, 마일리 사이러스, 빅토리아 베컴 글루텐없는 식단을 칭찬했습니다. 지금까지 처방전 전용 식품이었던 것은 이제 전 세계적으로 건강 유행입니다. 그러나 얼마나 오래? 새로운 연구 하버드 대학 (Harvard University)은 무 글루텐 다이어트와 타입 2 당뇨병 발병 위험 증가 사이의 연관성을 발견했다.

글루텐은 다음과 같은 곡류에서 발견되는 단백질입니다. 밀, 호밀, 보리. 특히 식품 생산에 유용합니다. 예를 들어, 반죽에 탄력을 부여하여 반죽을 생기게하고 모양을 유지하고 쫄깃한 질감을 제공합니다. 샐러드 드레싱, 수프, 맥주와 같은 덜 분명한 것들을 포함하여 많은 종류의 음식에 글루텐이 함유되어 있습니다.

식품 생산에 매우 유용한 동일한 단백질은 체강 질병을 앓고있는 사람들에게 악몽입니다. 체강 질병은 신체가 글루텐에 신체에 대한 위협 인 것처럼 실수로 반응하는자가 면역 질환입니다. 상태는 아주 일반적입니다, 100 명에 영향을 미치는, 질병을 가진 사람들의 4 분의 1만이 진단을 받았다.

글루텐없는식이 요법의 인기가 급상승했다는 증거가 있습니다. 체강 질병의 부각은 안정되어 있 남아 있습니다. 이것은 잠재적으로 비 - 소아마비가있는 사람들의 수가 증가하고 있기 때문입니다 글루텐 감도. 이 경우 사람들은 셀레 릭 질환의 증상 중 일부를 나타내지 만 면역 반응이 없습니다. 두 경우 모두 음식물에서 ​​글루텐을 피하는 것이 설사, 복통 및 bloating을 포함하는 증상을 조절하는 유일한 방법입니다.

유익한 효과에 대한 어떠한 증거도없이, 체강 질병이나 글루텐 감수성이없는 많은 사람들이 현재 글루텐이없는 다이어트로 전환하고 있습니다. 정상적인 다이어트에 대한 "건강한"대안. 슈퍼마켓은 스타킹으로이 필요를 충족시키기 위해 대응했습니다. 적 "범위에서 자유롭게 성장". 그러나 이번 연구 결과는 이전에 알려지지 않았던 글루텐없는 식사를 채택하는 데 큰 단점이 있음을 시사한다.

반비례 관계

글루텐은 반죽에 탄력을줍니다. (글루텐이없는 음식이 당뇨병의 위험을 증가시키는 이유는 무엇입니까?)글루텐은 반죽에 탄력을줍니다. Marko Poplasen / Shutterstock.com

이 연구의 하버드 그룹이보고 한 사실은 글루텐 섭취량과 2 당뇨병 위험과 역의 상관 관계가 있다는 것입니다. 이것은식이 요법에서 발견되는 글루텐이 적 으면 유형 2 당뇨병 발병 위험이 높아진다는 것을 의미합니다.

이 흥미 진진한 발견을위한 데이터는 거의 200,000 사람들을 총체적으로 포함하는 세 개의 별도의 대규모 연구에서 나옵니다. 200,000 사람들 중 15,947 당뇨병 환자는 추적 관찰 기간 동안 확인되었습니다. 분석 결과, 글루텐 섭취량이 가장 많은 사람들은 글루텐 섭취량이 가장 적은 사람에 비해 2 % 타입의 당뇨병 발생 확률이 낮았다.

이 연구는식이 요법에서 글루텐을 피하거나 피하도록 선택해야하는 사람들에게 중요한 함의를 지니고 있습니다. 당뇨병 유형 2은 전 세계 사람들 400m - 오랜 기간 동안 증가 할 확실한 숫자.

총체적으로, 당뇨병은 NHS 전체 예산 중 약 10 %를 차지하고 당뇨병 혼자 비용을 치료하는 약을 담당합니다 매년 거의 £ 1 억. 2 타입의 당뇨병 치료제는 없습니다. 매우 드문. 즉, 일단 2 형 당뇨병으로 진단되면 건강 상태로 되돌릴 수 없다는 것을 의미합니다.

이 연구의 데이터는 소급하여 수집되었음을 유의하는 것이 중요합니다. 이것은 매우 큰 숫자가 포함될 수있게하지만, 2 ~ 4 년마다 수집되는 식품 빈도 설문 조사와 연구에 모집 된 사람들의 정직에 의존합니다. 이 유형의 연구 디자인은 수년에 걸쳐 저 또는 고 글루텐 다이어트를 임의로 배정받은 사람들의 그룹을 따르는 전향 적 연구만큼 드물다. 그러나 전향 적 연구는 운영 비용이 비싸고 참여하기에 충분한 사람들을 찾기가 어렵습니다.

사이의 연결에 대한 몇 가지 증거가 있지만 체강 질병 및 유형 1 당뇨병글루텐 섭취와 2 당뇨병 위험 사이의 연관성을 보여주는 첫 번째 연구입니다. 이것은 중요한 발견입니다. 건강에 좋다고 생각해서 글루텐이 들어 있지 않은식이 요법을 선택한 사람들에게는 음식 선택을 재고해야 할 때가 있습니다.대화

저자에 관하여

제임스 브라운, 생물학 및 생체 과학 강사, 아스톤 대학교

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