유기농 식품 섭취와 낮은 암 위험 사이의 연관성이 있습니까?

유기농 식품 섭취와 낮은 암 위험 사이의 연관성이 있습니까?
유기농 식품만을 섭취하여 살충제를 없애면 암 위험이 줄어들 수 있습니다.
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유기농 식품은 과대 선전되고 비싼 유행이다. 많은 사람들에 따르면. 그러나 최근 발표 된 연구 4 년 반 넘은 69,000 프랑스 사람들이 유기농 식품 섭취와 암 위험 감소 사이의 연관성을 나타내는 것으로 나타났습니다.

이 연구는 16 유형의 유기농 제품을 정기적으로 섭취하는 사람들이 약 4 분의 1 정도 암을 예방할 수 있음을 발견했습니다. 음식에는 과일, 채소, 빵, 밀가루, 계란, 육류 및 곡류가 포함되었습니다.

이상 EU 토지의 20 % 현재 유기농 법에 할당되어 있으며 유기농 분야는 호황을 누리고 있습니다. 그러나 지금까지는 유기농 식품 섭취가 추가 비용의 가치가 있는지에 대한 명확한 합의가 이루어지지 않았습니다. 이제 모든 과일과 채소를 버리고 앞으로 유기농으로 쇼핑 할 때가 되었습니까?

유기적으로 갈 것입니다.

이 연구는 정기적으로 유기농 식물 식품을 먹는 사람들은 일반적인 암의 위험이 감소한다고 제안합니다. 이 데이터는 또한 폐경 후 유방암의 감소를 보여 주지만 이전에는 그렇지 않았습니다.

그러나 이러한 결과가 관계를 암시하는 반면, 그것은 증명에서 먼 길이다. 이는 연구 자체가 너무 짧고 관찰 디자인의 일반적인 편견을 가지고 있기 때문입니다. 건강한 사람들은 건강에 좋은 음식을 섭취 할 확률이 더 높기 때문입니다. 저자는 체중, 사회 계급, 교육 수준, 기타 차이점을 조정했지만 여전히 일관된 효과를 발견했지만 편향 관찰의 가능성은 여전히 ​​단일 관측 연구에 남아 있습니다.

그러나 결과는 비호 지킨 림프종 (Non-Hodgkin 's lymphoma)이라고 불리는 면역 체계의 암 감소에 가장 확실합니다. 이것은 이전 연구 2 건 (종단 및 관측) - 9 년 넘게 680,000 여성을 대상으로 한 최대 규모의 연구 - 또한 동일한 예방 효과를 보였다.. 3 가지 연구 모두가 이러한 유형의 암에 대한 위험 감소를 (우연히 또는 바이어스만으로) 나타냄으로써 유기농식이 요법과 암 위험도 사이의 관련성이 있음을 나타냅니다.

제초제와 건강

유기농 채소의 맛이나 영양소 차이 (섬유질, 비타민 및 미네랄)가 일반적인 품종과 매우 다르다는 단호한 증거는 없습니다 분석 결과 그들은 더 많은 폴리 ​​페놀을 포함하고 있습니다. 이들은 종종 식물에게 색을주고 항산화 제를 제공하는 화합물이며 일반적으로 인간 건강에 유익한.

미국과 유럽에서는 과일과 채소에 정기적으로 살충제 및 제초제. 유기 식물은 여전히 ​​검출 가능한 수준의 제초제와 살충제를 가지고 있지만 그들은 5 배 더 낮다. 비 유기농 제품보다 귀리와 같은 많은 일반적인 과일과 곡물은 종종 높은 수준을 가지고 있으며, 이는 세척 또는 껍질을 벗기면 많이 줄어들지 않습니다.

따라서 수년에 걸쳐 화학적으로 처리 된 식물을 섭취하면 실제로 일부 암이 증가 할 수 있습니다. 미국 배심원 단, 예를 들면, 최근에 정기적으로 사용 된 비호 지킨 림프종의 퇴역 장에게 수백만 달러의 손해 배상을 수여했습니다 잡초 살인자 글 리포 세이트 (모으다). 이 살충제는 전 세계적으로 널리 사용되고 있으며 영국에서만 5 백만 에이커 이상의 농지에서 사용되고 있습니다.

정부와 EU는이 화학 물질이 음식에서 발견되는 복용량의 사람에게 안전하다고 주장합니다. 그러나 안전 기준은 구식 동물의 데이터에 기반을두고 있습니다. 설치류 동물은 천배 가량을 투여 받고 추가 암이 발생하는지 확인합니다. 식품 및 화학 물질에 대한 안전성 테스트는 수십 년 동안 변하지 않았으며 예를 들어 장내 미생물에 대한 장기적인 영향을 포함하지 않습니다.

직감 문제

우리는 우리의 하부 창자에 100 조 미생물을 가지고 있습니다. 커뮤니티를 구성하는 면역계와 암과 암 치료법에 대한 신체의 반응에 결정적인 역할을합니다. 흑색 종에 대한 면역 요법. 이 미생물과 그 유전자는 우리보다 화학 물질에 훨씬 더 민감합니다. 신진 대사와 그들이 생산하는 화학 물질.

건강한 내장 microbiome의 중요성에 대한이 새로운 지식은 모든 살충제와 제초제가 오랜 기간 동안 우리에게 안전하다는 공식적인 조언에 의심을 던져줍니다. 우리 식품에 광범위하게 사용되는 화학 물질의 안전성에 대한 면밀한 조사가 잘 수행 된 임상 시험에서 수행되어야합니다.

물론 인간에게 직접적인 영향은 없을 수 있습니다. 그러나 아직까지, 아무도 그런 화학 물질이 우리의 면역 체계에 장기간 유해하지 않다는 것을 보여주는 증거를 제시했습니다. 따라서 개인의 위험은 낮을 가능성이 있지만, 많은 식물을 먹는 것을 좋아하는 사람들은 유기농 과일과 채소 (그리고 오트밀 귀리)에 대해 조금 더 지출하는 것이 비용을 지불할만한 가치가있을 수 있습니다. 너의 굿 미생물은 건강 해.

저자에 관하여

Tim Spector, 유전 역학 교수, 왕의 칼리지 런던

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