콩 단백질을 함유 한 식품을 포함한 식단을 섭취하면 염증성 보울 질환의 증상을 완화시킬 수 있다고 새로운 연구 결과가 암시한다.

이 결과는 궤양 성 대장염과 크론 병을 비롯한 염증성 장 질환이 결장의 지속적인 염증이나주기적인 염증을 특징으로하며 결장암의 주요 위험 인자로 작용하므로 중요합니다. IBD라고도 알려진 염증성 장 질환은 전 세계적으로 4 만 명의 사람들에게 영향을 미치며 미국에서만 매년 19 억 달러 이상의 경제적 영향을 미칩니다.

IBD를 완화시키기위한식이 전략의 개발은 대중의 건강에 중요한 중요성을 지니고 있다고 Penn State Agriculture Agricultural Sciences의 조슈아 램버트 (Joshua Lambert) 부교수는 말한다. 그는 콩 단백질 농축 물이 배양 된 사람의 장 세포에서 항산화 및 세포 보호 효과를 발휘할 수 있으며 궤양 성 대장염과 유사한 유발 조건을 가진 생쥐에서 염증의 중증도를 완화시킬 수 있음을 발견했다.

식품학과 대학원생이자 수석 연구원이었던 Zackary Bitzer와 Amy Wopperer는 대두 단백질 농축 물을 생쥐의 식단으로 대체하고 다른 단백질 원의 해당 양을 제거하여 12 퍼센트와 같게했다. 그들은 양을 결정할 때 인간의 등가물을 염두에 두었습니다.

"우리는 정말로 높았던 복용량을 사용해서 도망 치고 싶지 않았으며 그곳에 있던 다른 단백질을 모두 모을 것"이라고 Bitzer는 말합니다. "대신, 우리는보다 인간과 관련된 상황에 적합한 시나리오를 찾고 싶었습니다."

식이 성 콩 단백질 농축 물의 12- 퍼센트 복용량 수준은 유도 된 염증성 장 질환을 가진 쥐의 비장의 체중 감소 및 붓기를 완화시켰다.

"대두 단백질 농축 물은 대장 염증 표지자와 IBD 유발 마우스의 장벽 기능 상실을 완화시킨다"고 Wopperer는 말한다.

후속 연구는 쥐를 대상으로 한 이번 연구의 결과가 영양 생화학 저널, 사람들에게 쉽게 번역 할 수 있습니다. 콩 단백질은 흔히 육류 대용품으로 사용되며 일반적으로 성분 목록에서 "질감 된 식물성 단백질"이라고 불리는 일반적인 식품 성분이기 때문에 Lambert는 인간 연구가 가까운 장래에 마련 될 수 있다고 믿습니다.

"이미 상업적으로 판매되고 있기 때문에보다 직관적입니다."라고 그는 말합니다. "그러나 사실상 실제 임상 연구는 우리의 전문 분야에서 조금 벗어났습니다."램버트는 팀이 인간 연구에 도움을주기 위해 연구실 외부의 공동 작업자를 찾을 것이라고 믿고 있습니다.

램버트의 실험실은 곧 마우스 콜론에서 유발 된 염증 - 조절 작용이 콩 단백질에만 기인 한 것인지 또는 콩 섬유에 의한 것인지 여부에 대한 관련 조사를 곧 시작할 예정이다. 콩 단백질 농축 물은 70 퍼센트의 단백질이지만 콩 섬유가 포함되어있다.

펜실베이니아 대두위원회 (Pennsylvania Soybean Board), 미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research) 및 미국 농무부의 해치 프로그램 (Hatch Program)이이 연구를 지원했습니다. 농업 과학 대학의 Roger and Barbara Claypoole Distinguished Graduate Fellowship은 Wopperer와 Bitzer를 부분적으로 지원했습니다. Penn State Genomics 핵심 시설은 기술 지원 및 프라이머 합성 서비스를 제공했습니다.

출처: 펜 스테이트

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