10 명 중 1 명은 너무 많은 소금으로 죽는다.
우리의 환경에 영향을 미치는 많은 것들이 있습니다. 예를 들어, LA에 살고 있다면, 스모그로 호흡하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 내가 올랜도에 살았을 때, I-4 복도 (내가 살았던 곳으로부터 1 마일)가 그 주에서 가장 높은 그을음을 발견했다는 사실에 실망했습니다. 단기간에, 이런 일을 피하기 위해 할 수있는 유일한 방법은 멀리 나가는 것입니다. 아니면 네가 가스 마스크를 쓰고 걸어 다니는 것 같아.
그러나 제어하기 쉬운 몇 가지가 있습니다. 소금을 먹으면자가 면역 질환, MS, 천식, 습진, 고혈압 등의 위험이 높아집니다. 가공 식품의 라벨을 읽고 구입 한 식품의 나트륨 함량을 모니터링 할 수 있습니다. 당신은 또한 당신이 음식에 추가 소금의 양을 잘라 영양 균형과 천연 소금으로 전환 할 수 있습니다.
정크 푸드가 MS, 천식 및 습진의 위험을 증가시킬 수 있습니까? 과학자들이 SALT를 처음으로자가 면역 질환에 연결
- 처음으로 과량의 소금이이 질병과 관련이 있다고 연구진은 말합니다
- 소금은 면역 체계의 특정 세포가 작동하는 방식에 영향을 미치는 것으로 보입니다.
- 고염식이를 먹인 쥐도 더 높은 수준의 염증을 보였습니다
- 인간은 고 염분식이를 먹는 것을 진전시키지 않았습니다.
DAILY MAIL - 다발성 경화증과 같은 상태의 급격한 증가로 인한 테이크 아웃 및 전자 레인지 식사에 대한 현대적인 식단은 과학자들에 의해 밝혀졌습니다.
다발성 경화증은 탈모, 천식 및 습진을 비롯한자가 면역 질환의 주범 중 하나로서 사람의 면역계가 스스로를 잘못 공격합니다.
현재 미국의 예일대 (Yale University)와 독일의 얼랑 겐 - 뉘른베르크 (Erlangen-Nuremberg) 대학의 과학자 팀은 짭짤한 식사가 부분적으로 비난받을 수 있다고 말한다.
"이 연구는 과잉 염이자가 면역 질환 발병률을 높이는 환경 적 요소 중 하나 일 수 있다는 사실을 처음으로 입증 한 것"이라고 말했다.
"땅의 소금"이라는 표현은 아마도 소금이 최고이며 합당한 첨가물이라는 것을 의미하는 "최고"또는 "가치있는 사람"을 의미할까요? 가공 식품에 첨가되면 요리 없이는 요리 할 수 없습니다. 파스타 또는 쌀 만들기? 물에 소금을 넣으십시오! 야채를 요리하고, 먹을 때 소금을 추가하십시오! 설탕이나 메이플 시럽과 같은 감미료로 먹은 오트밀과 같은 음식이라 할지라도, 우리는 요리 용수에 소금을 넣으라고합니다. 소금은 "성분없이"할 수 없다 ...
구입 한 제품의 라벨을 읽고 나트륨의 양을 볼 때 "멀리 날려 버릴"수 있습니다. 그라 놀라의 1 / 2 컵에는 135 mg의 소금이있을 수 있습니다. Jimmy Dean의 조리 된 칠면조 소시지에는 460 링크 당 3 mg이 있습니다. 랩을 만들기위한 일반 큰 옥수수는 나트륨 310 mg을 함유하고 있습니다. 그게 얼마예요? 한 티스푼의 소금은 약 2,300 밀리그램의 나트륨과 같습니다. 문제는 당신이 먹는 모든 일에 소금을 더할 경우, 아마도 충격을받을 것입니다. 특히 매장에서 구입 한 빵 등 가공 식품을 먹는 경우. 심지어 토마스의 곡물 잉글리쉬 머핀에는 각각 200 mg이 있습니다.
고혈압에서 소금 한 티스푼입니까?
매일 요구 사항 : 우리 몸은 좋은 건강을 유지하기 위해 460 밀리그램의 나트륨 (소금 1 티스푼의 1 / 5 정도)이 필요합니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 건강한 미국인을 위해 하루 2,300 mg의 나트륨에 대한 상한치 (약 1 티스푼의 소금)를 정합니다. 고혈압, 심장 질환, 당뇨병 또는 신장 질환자의 경우 권장량이 더 적을 수 있습니다.
모든 것이 합쳐진다 : 소금 쉐이커를 사용하지 않더라도 하루에 1 티스푼의 소금에 해당하는 양을 쉽게 얻을 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 그리고 음식의 칼로리와 지방이 적더라도 소금이 적지 않을 수 있습니다. 미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 미국의 대부분의 사람들은 권장량보다 매일 소금을 XNUMX 배 더 많이 섭취합니다.
소금의 해로운 영향에 대한 긴 목록을 듣고 몇 년 전에 기억합니다. 저는 소금 "차가운 칠면조"를 끊거나 적어도 음식에 소금을 첨가하는 것을 중단했고 저에게는 그것이 중요한 일이었습니다. 나는 보통 먹기도 전에 내가 먹은 음식에 소금을 넣었다. 가장 놀란 것은 처음 XNUMX 주 동안 내가 먹은 음식이 맛이 없었다는 것입니다. 적어도 미뢰는 그렇게 생각하지 않았습니다. 하지만 XNUMX 주 후에 맛이 돌아 왔습니다! 실제로 소금을 넣지 않고도 오이나 토마토로 맛을 낼 수있었습니다!
몇 년 전에했던 것처럼 식단에서 소금을 제거하기로 결정하지는 못했지만, 실험으로 시도해 볼 수도 있습니다. 한달간 끊어 라! 당신은 소금이 당신의 입맛에 어떤 영향을 주 었는지, 그리고 어떻게하면 소금이 있지 않으면 음식에 맛이 없다고 믿게되었는지를 알게 될 것입니다. 게다가 건강에 큰 도움이 될 것입니다. 당신이 소금을 먹기로 돌아갈 때, 당신은 맛에 변화를 줄이는데 훨씬 더 필요하다는 것을 알게 될 것입니다.
요즘 나는 요리에 약간의 소금을 사용하지만 나는 그것을 낮은 포효로 유지합니다. 나는 허브와 향신료를 사용하여 음식에 특별한 맛을 더하는 것을 선호합니다. 결국 소금은 방부제이고 아직 미라로 변할 준비가되지 않았습니다.
자가 면역 질환 및 조기 사망과 관련된 소금 및 가공 식품
실험자 - Nature 지에보고 된 세 가지 다른 연구의 연구원은식이 소금과자가 면역 질환의 발병 사이의 연관성을 확인했습니다. 이것은 심혈관 질환과 암으로 인한 조기 사망의 위험이 증가 된 가공 식품의 소비를 연결하는 어제 발표 된 연구에 앞서 나온 것이다.
미국 보이스 (Voice of America)에 따르면 연구자들은 100 사람의 장내 세균을 연구 중이며 패스트 푸드 식당에서 식사 한 사람들은 높은 수준의 염증성 T 세포를 가지고 있음을 발견했습니다. 보호 "전투기"T 세포는 일반적으로 건강한 면역 체계에 의해 동원되어 부상이나 병원체에 대응합니다. 그러나자가 면역 질환에서 T 세포를 비롯한 신체의 정상적인 방어 면역 체계가 건강한 조직과 기관을 공격하고 파괴하기 시작합니다. 이전의 연구는 Th17 세포의 일부가자가 면역 질환의 발병에 중요한 역할을한다는 것을 시사합니다.
독일 Erlangen-Nuremberg 대학의 예일 (Yale) 연구진은식이의 고염분 함량이자가 면역 질환을 나타내는 파괴적인 면역계 반응을 유도하는지 여부를 알아 내려고 노력했다. 그들은 정제 된 소금에서식이를 많이 먹은 쥐가 염증을 조장하는 신경계에서 Th17 세포의 수가 크게 증가한 것을 발견했습니다. 이 쥐들은 MS 동물 모델 인 실험적자가 면역 뇌척수염의 더 심한 형태를 만들었습니다.
1의 10 미국의 죽음에 소금 비난
ABC 뉴스 - 설탕 음료를 25,000 미국 사망자와 연결시키는 연구새로운 연구에 따르면 짠 음식은 더욱 위험합니다.
하버드의 동일한 연구팀에 의한 새로운 연구는 과도한 소금 소비 2.3에서 전 세계적으로 2010만의 심장 혈관계 사망자가 발생했습니다. 미국인 10은 소금을 너무 많이 먹지 않아 사망했다고 연구진은 밝혔다.
하버드 공중 보건 대학의 역학 전문의 Dariush Mozazzarian 박사는 "나트륨의 부담은 설탕에 가한 음료의 부담보다 훨씬 큽니다."라고 소금과 설탕 음료 연구의 저자이기도하다. "설탕으로 만든 음료는 사람들이 피할 수있는 음식의 한 종류 일 뿐이며 나트륨은 모든 것에 함유되어 있기 때문입니다."
추천 도서 :
신선하고 건강한 DASH 규정 식 요리 : 혈압 강하, 체중 감소 및 감정을위한 101 맛있는 요리법
Andrea Lynn.
칼로리와 소금을 줄이는 것이 풍미를 희생시키는 것을 의미하지는 않습니다. 입맞춤 식단, 아름다운 풀 컬러 사진 및 허리 라인 친화적 인 팁을 제공하는 신선하고 건강한 DASH 다이어트 쿠킹은 잘 먹고 기분이 좋은 궁극의 가이드입니다. 신선한 재료, 낮은 나트륨 및 부분 조절에 중점을 둔 DASH (고혈압을 막는식이 접근법)는 적합한 라이프 스타일을위한 최고의 식단입니다.
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