자신의 음식을 준비하거나 만들어지는 것을 지켜 보는 것이 과식을 유발합니까?

자신의 음식을 준비하거나 만들어지는 것을 지켜 보는 것이 과식을 유발합니까?
자신의 음식을 준비하면 더 많이 먹을 수 있습니다. Milles Studio / Shutterstock

미디어는 요리 프로그램으로 넘쳐납니다. 수다스러운 아침 TV 슬롯에서 확장 된 요리 대회에 이르기까지 더 극단적 인 "묵방”소셜 미디어 화려 함, 다른 사람들이 소파에서 편안하게 음식을 준비하는 것을 보는 것은 지난 수십 년 동안 표준이되었습니다. 하지만 이런 종류의 오락은 우리 자신의 식습관에 영향을 미칠 수 있습니다. 우리의 최근의 연구 다른 사람이 준비하는 음식을보고 직접 준비하는 것이 더 많이 먹는 것으로 나타났습니다.

우리의 연구는 수동적 인 음식 준비 (다른 사람 관찰)와 능동적 인 음식 준비 (스스로 수행)가 먹는 행동에 미치는 영향을 조사했습니다. XNUMX 명의 여성 참가자들은 각각 XNUMX 분 동안 지속되는 세 가지 활동 중 하나를 무작위로 받았다. 그들은 치즈 랩을 만드는 연구원의 비디오를 보거나 단계별 지침을 사용하여 직접 만들거나 음식을 제공하기 전에 색칠 작업을 완료했습니다. 네 번째, 대조군은 XNUMX 분을 기다리지 않고 즉시 먹을 수 있도록 포장을하였습니다.

활동 전후에 간단한 설문지를 사용하여 참가자들의 식사 욕구 (배고픔, 배 부름, 식사 동기)를 측정했습니다. 우리는 그들이 만든 랩이나 비슷한 것을 먹도록 요청했습니다.

영상을 본 참가자는 컬러링 작업을 한 참가자보다 랩을 14 % 더 많이 먹었고, 랩을 직접 만든 참가자는 11 % 더 많이 먹었습니다. 즉시 먹은 대조군의 사람들도 착색 그룹보다 더 많이 먹었습니다.

우리는 또한 자신의 랩을 준비했거나 다른 사람을 보았던 참가자들이 식사 동기가 증가했다고보고했다는 것을 발견했습니다. 스스로 랩을 한 참가자들도 더 큰 배고픔을보고했다. 채색 과제로 인해 음식에 대한 생각이 산만해진 그룹은 먹고 싶은 욕구에 변화가 없었다.

우리의 연구 결과는 음식 이미지, 음식에 대한 TV 광고 및 요리 프로그램 더 많이 먹을 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 음식을 준비하면 어린이 및 성인 그들이 준비한 것을 더 많이 먹습니다.

자신의 음식을 준비하거나 만들어지는 것을 지켜 보는 것이 과식을 유발합니까?준비되는 음식을 보는 것도 과식으로 이어질 수 있습니다. olgsera / Shutterstock


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그러나 현재까지 이러한 연구는 이러한 능동적 및 수동적 음식 준비를 직접 비교하지 않았습니다. 또한 실험실 환경에서 발생하지도 않았고 모든 참가자가 동일한 음식을 섭취하지도 않았습니다. 이는 결과가 얼마나 정확한지에 영향을 미칠 수 있습니다. 우리의 연구에 따르면 다른 사람들이 음식을 준비하고 직접 음식을 준비하는 것을 보면 더 많이 먹을 수 있습니다.

음식 준비

그렇다면 음식 준비는 우리가 먹는 것을 어떻게 바꿀 수 있습니까? 간단히 말해서, 음식을 보는 것은 우리가 그것에 대해 생각하는 정도를 증가시킵니다. 따라서 우리가 그것을 얼마나 원하고 먹는지에 대한 것입니다. 예를 들면 한 연구 발견 단순히 음식에 집중하고주의를 산만하게하지 않고 식사하는 동안 음식에 대한 기사를 읽은 참가자는 오후 늦게 간식을 더 많이 먹었습니다. 이것은 우리가 음식을 보거나 생각할 때 더 많이 먹는 경향이 있음을 시사합니다.

그러나 다른 사람들이 음식을 준비하는 것을 보는 것은 일반적으로 우리의 시각만을 사용합니다. 음식을 직접 준비하는 것은 다중 감각이기 때문에 추가 효과가있을 수 있습니다. 적극적인 음식 준비의 냄새, 소리 및 맛은 우리 몸에 음식이오고 있음을 알려줍니다. 이것은 우리의 마음과 몸 모두에서 예상되는 반응을 생성합니다. 우리가 먹을 준비를.

음식 준비는 또한 우리의 자신감과 기술 새로운 음식을 덜 이질적이고 매력적으로 만들어서 우리는 다른 것을 시도 할 가능성이 더 커집니다. 이것은 과식으로 이어질 수 있거나 더 건강하고 새로운 음식으로 우리를 더 모험적으로 만들 수 있습니다.

음식을 준비하려면 시간과 노력을 투자해야합니다. 이 투자와 수입 감각 무엇이든 그 일을 더 즐겁게 만듭니다. 이것이 다른 사람들이 음식을 준비하는 것을보고 스스로 준비하는 것이 더 많이 먹을 수있는 이유이기도합니다. 그러나 이것이 좋은 것일까 요, 나쁜 것일까 요?

우리는 과식의 역할 다음과 같은 많은 건강 상태에서 비만, 당뇨병, 심장병, 심지어 암. 건강에 해로운 음식이 준비되는 것을 보거나 건강에 해로운 음식을 직접 준비하는 것은 더 많은 음식을 섭취하도록 장려하여 체중 문제 또는 기타 건강 상태를 악화시킬 수 있습니다.

하지만 그렇다고해서 음식을 계속 요리하거나 요리 쇼 시청을 포기해서는 안된다는 의미는 아닙니다. 대신, 우리가 준비하는 음식의 종류를 바꾸거나 더 건강한 음식으로 준비되는 것을 지켜 보는 것은 우리가 아마도 피했던 종류의 음식을 더 많이 먹도록 장려함으로써 잠재적으로 우리의 음식 섭취와 그에 따른 건강에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다.대화

저자에 관하여

Jane Ogden, 건강 심리학 교수, 써리 대학

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