왜 우리는 식품의 어두운 공급망을 이해해야

ysr8tppg 커피의 출처를 아십니까? COVID-19 전염병은 공급망에 대한 지식의 중요성을 강조했습니다. 2019 년 XNUMX 월 모잠비크 고롱 고사 산 커피 농장에서 커피 원두를 수확 한 여성이 있습니다. (AP 사진 / Tsvangirayi Mukwazhi)

XNUMX 개월 전에는 식료품이 어디에서 생산되는지에 대해 많이 생각하지 않았을 수 있습니다. 그러나 지금 당신은 그것에 대해 생각하고 있습니다.

COVID-19 위기로 인해 식품 공급망이 무너졌습니다 놀라운 스트레스및 모든 부족에 대한 이야기 고기에서베이킹 재료 풍부했습니다.

그러나 최근 관심이 높아지더라도 대부분의 공급망은 여전히 ​​어두운 상태입니다. 소비자는 클라우드를 높이는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

공급망 투명성은 이전에 산발적으로 주목을 받아 왔습니다. 1990 년대에 Nike는 세계 소비자 불매 운동의 대상으로 유명했습니다. 근무 조건 제조 공장에서.

소비자 행동주의 회사가 강제로 만들 주요 변화최저 노동 연령 설정, 정기 공장 감사 실시 및 어디서 출판 나이키 제품이 만들어집니다.

진보에도 불구하고 위험한 작업 조건에 대한 소비자 행동을 요구합니다 다양한 제품 공급망에서 계속.

해독 할 클레임 배열

COVID-19 위기는 식품 공급망에서의 소비자 참여 확대 가능성을 강조합니다. 식료품 점에서 진열대를 찾아 보면 제품의 특성이나 출처와 관련하여 어리둥절한 주장을 발견 할 수 있습니다.


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예를 들어 거의 150 가지의 에코 라벨 제품의 환경 및 사회적 특성에 대한 주장을 증명하는 식품 해산물, 쇠고기, 커피 및 바나나는 많은 제품 중 일부입니다 에코 라벨로 덮여.

그러나 제품의 출처 또는 기타 특성에 대한 많은 주장 약한 기초. 그러나 소비자는 공급망의 보이지 않는 부분을 밝히고 그들의 주장의 신뢰성, 투명성 및 진실성을 강화하기 위해 지속적인 혁신을 요구할 수 있습니다.

대부분의 경우 기존 기술로 수행 할 수 있습니다. 블록 체인, 화학 발자국 드론이 더 저렴 해짐에 따라 신뢰성이 높아지고 있습니다. 또한 공급망 감사 및 에코 라벨링에 점점 더 많이 사용되고 있으며 더 많은 일을 할 수있는 범위가 있습니다.

의 예를 고려 해양 관리위원회 어업 및 해산물 추적 성 인증 프로그램을 제공합니다. 의회의 에코 라벨은 "(MSC) 표준으로 인증 된 어업의 야생 어 또는 해산물에만 적용됩니다."

한 남자가 백그라운드에서 떠오르는 태양과 함께 수역에 낚시 그물을 던졌습니다. 2020 년 XNUMX 월, 캄보디아의 프놈펜 외곽에서 물고기를 잡기 위해 비가 내린 뒤 홍수 그물에 낚시 그물을 던졌습니다. (AP 사진 / Heng Sinith)

최신 기술을 사용합니다 DNA 테스트 인증 된 해산물의 추적 성을 보장하여 XNUMX % 미만의 라벨링 오류 발생, 해산물 라벨링 이후 인상적인 통계 평균 할 수있다 30 %.

DNA 검사는 모든 식품에 적용 할 수있는 것은 아니지만 공급망 무결성을 개선 할 수있는 잠재력에도 불구하고 거의 사용되지 않습니다.

직접 감사는 효과가 없습니다

대부분의 공급망 인증은 최신 기술을 거의 사용하지 않습니다. 대신, 그들은 직접 감사에 크게 의존, 그 비 효과적 일 수있다.

PAVE 의 최근의 연구 기술 강화 감사는 감사 데이터 수집 및 분석의 적시성과 정확성을 향상시켜 소비자에게 광고하는 공급망 인증의 신뢰성을 강화할 수 있음을 보여주었습니다. 다른 연구에서 우리는 COVID-19 위기는 공급망 감사에서 기술 사용을 가속화 할 수 있습니다.

약간 주근깨가있는 여러 바나나 이 바나나는 환경 친화적입니까? 기술은 소비자가 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. (Pixabay)

기술은 또한 증가 할 수 있습니다 탄력성 공급망을 통해 글로벌 유행병과 같은 충격에 더 잘 대응할 수 있습니다.

예를 들어, 센서, 위성 이미징 및 클라우드 컴퓨팅과 같은 기술은 공급망에 대한 가시성을 향상시키고 공급 업체와 구매자 간의 조정을 향상시킬 수 있습니다. 실시간 공급 업체 모니터링은 작업 조건, 재고 부족 또는 생산 고장과 같은 잠재적 문제에 대한 조기 경고를 제공 할 수 있습니다.

물론 이러한 기술은 미래의 부족 가능성을 제거 할 수는 없지만 공급망이 중단 될 가능성을 줄일 수 있습니다.

소비자는 공급망 전반에 걸쳐 개선을 추진하는 데보다 적극적인 역할을 수행 할 수 있습니다. 구매 결정은 하나의 핵심 수단입니다.

소비자 참여가 핵심

예를 들어 소비자 지시했다 좋은 근무 조건 하에서 제조 된 제품에 대해 보험료를 지불 할 의향이 있지만 그러한 조건에 대한 신뢰할만한 정보가 부족한 것은 장벽입니다. 소비자들은 라벨이 잘못 붙거나 멸종 위기에 처한 종 거래와 같은 다른 바람직하지 않은 활동을 줄이기 위해 점점 더 좋은 품질의 정보를 공유하도록 적극적으로 추진할 수 있습니다.

식료품 이야기에서 사람의 팔은 채소와 상추를 움켜 쥐고 채소를 포장합니다. 소비자는보다 우수한 품질의 식품 라벨링을 추진할 수 있습니다. (피셀)

나아가 소비자는 공급망 모니터링에보다 직접적으로 관여 할 수 있습니다. 예를 들어 위성 이미징 외에도 글로벌 포레스트 워치 크라우드 소싱을 사용하여 숲 변화를 모니터링했습니다. 현지 식료품 점에서 찾을 수있는 수십 가지 제품을 만드는 유니레버는 Global Forest Watch를 사용하여 공급망의 삼림 벌채 이해.

휴대용 기술의 증가

가까운 시일 내에 소비자는 간단한 휴대용 기술을 사용하여 식품 라벨의 내용을 검증 할 수도 있습니다. 소비자의 참여 방식에 관계없이 소비자는 더 큰 공급망 투명성을 촉진하고 요구하는 데보다 적극적인 역할을 수행해야합니다.

전염병은 그 어느 때보 다 공급망에 대해 더 많은 사람들이 생각하고 있습니다.

이러한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 구매하는 제품이 생산되는 장소와 방법에보다 적극적으로 참여할 수 있습니다.

소비자는 제품의 출처에 대한 투명성과 정보의 정확성을 높여야하지만, 구매 한 제품에 대해 더 큰 책임을지고 공급망 모니터링에 참여할 수있는 곳이라면 어디든지 참여해야합니다.대화

저자에 관하여

코리 시어시 (Cory Searcy) 교수 및 부교수 및 학장 라이어 슨 대학 운영 및 지속 가능성 교수 인 Pavel Castka는 캔터베리 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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