가정 요리는 복귀를 할 것인가?

가정 요리가 복귀를 할 것인가? 새로운 설문 조사에 따르면 자체 격리는 많은 캐나다인들이 부엌에서 더 많은 시간을 보내도록 강요 할 것입니다. (Shutterstock)

이것은 전례없는 시간입니다. 현재의 코로나 바이러스 유행성 문제를 다룰 때 정기적 인 습관과 습관이 바뀌고 혼란스러워지는 것을 알 수 있습니다. 우아하지 않은 디스플레이 공황 구매 거의 모든 곳에서 보였습니다. 사람들은 충동 적으로 선반을 비합리적으로 비웠다.

검역소, 취소, 폐쇄 및 사회적 거리는 사람들을 질병의 확산을 늦추기 위해 집에 머물게합니다. 이 불행한 상황에서 나오는 한 가지 긍정적 인 점은 사람들이 부엌에서 더 많은 시간을 할애한다는 것입니다. 최근 몇 년 동안 캐나다인이 적은 벤처 기업.

제안하는 증거 캐나다인들은 부엌에서 시간을 덜 보내고있다. 캐나다 통계청에 따르면 캐나다인의 54 %가 일주일에 한 번 이상 외식; 40 %는 편의를 위해 외식을하거나 요리 할 시간이 없거나 요리법을 좋아하지 않거나 모른다고 말합니다.

요리는 많은 사람들에게 환상이다

평균 캐나다인은 이제 TV에서 일주일에 250 시간 이상의 요리 또는 음식 관련 쇼를 볼 수 있습니다. 몇몇 네트워크는 전적으로 음식에 전념합니다. 그러나 요리는 점점 더 많은 캐나다인들에게 환상 일뿐입니다.

부엌에는 시간이 불친절했습니다. 설문 조사에서 우리는 Dalhousie University의 Agri-Food Analytics Lab에서 수행했습니다.95 년 이전에 태어난 사람들의 1946 %는 자라면서 부모 나 가정 간병인이 준비한 식사를 먹었다 고 응답했습니다. 그 비율은 세대에 걸쳐 크게 떨어졌습니다.

가정 요리는 복귀를 할 것인가? BC 주 노스 밴쿠버에있는 폐쇄 식품점의 빈 선반 공황 구매는 코로나 바이러스 전염병의 불행한 부작용 중 하나였습니다. 캐나다 언론 / 조나단 헤이워드

밀레 니얼 세대는 가정식 식사에 많이 노출되지 않았으며 Z 세대도 마찬가지였습니다. 밀레니엄 세대의 약 64 %는 자라면서 Z 세대의 55 %에 비해 가정식 식사를 정기적으로 먹었습니다. 부엌에 대한 감사와 집에서 음식을 준비하고 소비하는 방법. COVID-19 전염병은 잠재적으로 젊은 세대가 이질적인 공간에 더 친숙해질 수 있습니다.


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집에서 더 많은 시간이 우리 모두에게 이익이 될 수 있습니다. Dalhousie University가 실시한 동일한 조사에서 68.4 %는 집에서 음식을 준비하는 데 더 많은 시간을 보내고 싶다고 응답했습니다. 현재의 공공 안전 조치로 많은 사람들이 희망을 갖게 될 것입니다.

커피 테이블에서 요리 책을 가져 오자

요리 책을 읽는 것은 좋은 영화를 보는 것과 같습니다. 우리는 이야기 속으로 자신을 투영하고, 우리가 결코 생각할 수 없었던 일을 할 수 있다고 상상할 수 있습니다. 요즘 일부 요리 책은 예술 작품입니다. 그러나 많은 요리 책은 커피 테이블 책으로 사용됩니다. COVID-19가이를 변경할 수 있습니다.

우리가 집에서 더 많은 시간을 보내고 찬장과 냉동고에 안전하게 배치 된 규정으로 부엌을 매일 다시 방문 할 수있는 기회는 결코 좋지 않았습니다. 읽지 않은 요리 책과 충분히 활용되지 않은 주방 도구를 갖춘 캐나다인들은 이제 부엌에서 조치를 취할 시간이 있습니다. 요리는 또한 가족과 룸메이트를한데 모으는 활동 일 수 있습니다. 함께 요리하고 먹는 것은 훌륭한 결합 경험이 될 수 있습니다.

우리는 유능한 공중 보건 공무원의 말을 듣고 집에 머물면서이를 극복 할 것입니다. 그동안 요리 책에서 먼지를 털어 내고 진정으로 모든 사람의 집의 심장으로 여겨 질 수있는 한 방인 부엌에 대해 알아 봅시다.대화

저자에 관하여

Sylvain Charlebois, 식품 유통 및 정책 담당 농업 식품 분석 연구소 소장, 댈 하우 지 대학

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

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