육류 섭취: 만성 질환과의 연관성은 아미노산과 관련이 있을 수 있습니다

: By 로라 브라운과 켈리 로즈

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육류에는 식물성 단백질보다 더 높은 수준의 황 아미노산이 포함되어 있습니다. 나탈리아 리소 브 스카 야

식물성 다이어트는 최근 언론에서 인기를 얻었지만 연구에 따르면 채식이나 비건 채식은 환경에 좋다하지만, 우리 건강을 위해서. 육류가 풍부한식이 요법은 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다. 심장병과 뇌졸중 에 제 XNUMX 형 당뇨병 일부 암. 고기가 많은 음식을 먹는 사람들은 또한 발견되었다 에 짧은 삶을 살다.

A 최근 미국 연구 동물성 단백질이 많은식이를 섭취하는 성인은 광범위한 만성 질환이 발생할 위험이 높다는 것을 다시 보여주었습니다. 저자는 이러한 위험을 줄이기 위해 식물성 단백질 다이어트를 권장합니다.

중요한 것은 이번 연구가 유황 아미노산이 많은식이가 건강에 어떤 영향을 미치는지 조사한 첫 번째 사례입니다. 이들은 많은 음식에서 발견되지만 일반적으로 계란, 생선, 붉은 육류 및 닭고기에서 많이 발견됩니다. 권장 수준으로 섭취하면 황 아미노산 중요한 역할을하다 우리 몸에서. 그들은 우리의 신진 대사를 돕고 세포를 손상으로부터 보호하고 단백질을 만들고 호르몬과 신경 전달 물질을 조절하며 간을 건강하게 유지합니다.

그러나 황 아미노산이 많은 음식을 너무 많이 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 그들은 더 높은 위험에 연결 심장 질환, 뇌졸중, 당뇨병 및 비 알코올 지방 간 질환. 두 가지 특정 유형의 황 아미노산을 많이 섭취하면 더 큰 위험에 처하게됩니다. 시스테인 과 메티오닌, 둘 다 고단백 식품에서 발견됩니다. 우리 몸에는 두 가지 모두 필요하지만 가장 독성이 강한 아미노산으로 간주됩니다.

단백질과 심장 건강

일반적으로 성인 만 섭취하는 것이 좋습니다 체중 킬로그램 당 15mg의 황 아미노산 하루. 그러나 대부분의 노인들은 이 권장 사항을 초과.

연구원 미국 연구 11,576 년 동안 성인 XNUMX 명의 표본 크기를 조사했습니다. 황 아미노산의 효과에 대한 최상의 그림을 얻기 위해 저자들은 저수준으로 섭취 한 사람과 건강상의 합병증으로 인해 육류 나 계란 섭취를 줄인 사람을 배제했습니다. 연구자들은 참가자 의식이 요법뿐만 아니라 콜레스테롤, 인슐린 및 혈당 수준을 측정했습니다.

1988 년부터 1994 년까지 참가자를 모집했다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그 이후로식이 패턴과 습관이 바뀌었을 것입니다. 그러나 연구자들이이시기를 구체적으로 살펴본 이유는 영양 조사 그들은 1994 년 이후 황 아미노산 섭취에 대한 정보 수집을 중단했다.

연구원들은 평균 참가자가 권장 수준의 황 아미노산을 2.5 배 소비한다는 것을 발견했습니다. 체중, 인종 및 성별과 같이 가능한 많은 변수를 조절 한 후,이 아미노산, 특히 시스테인 및 메티오닌이 많이 함유 된 식단을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높고 인슐린 저항성 및 혈당이 높은 것으로 나타났습니다. 그 원인 심장 대사 질환 심장 마비, 뇌졸중, 당뇨병 및 비 알코올 지방간 질환과 같은

흥미롭게도 이것은 사람의 전반적인 단백질 섭취에 관계없이 사실입니다. 이것은 건강상의 위험이 단백질 소비뿐만 아니라 사람이 먹는 황 아미노산의 양과 비율에 관한 것일 수 있음을 시사합니다. 동물성 제품에는 일반적으로 이보다 높은 수준이 포함되어 있기 때문에 연구진은 식물성 단백질의 식단이 황 아미노산 소비를 권장 수준에 가깝게 유지하는 가장 좋은 방법 일 수 있다고 제안합니다.

일부 식물 기반 단백질에는 콩류, 두부, 견과류, 씨앗 및 완두콩이 포함됩니다. bitt24 / Shutterstock

이 연구는 또한 가장 낮은 수준의 황 아미노산 (하루 15kg-24kg)을 섭취 한 참가자는 콜레스테롤, 포도당 및 인슐린의 수준이 현저히 낮았으며 심근 대사 질환의 전반적인 위험이 낮음을 보여주었습니다.

이러한 발견은 주요 만성 질환 발병에서 황 아미노산의 중요성을 강조합니다. 또한 장기간 건강을 유지하기 위해 황 아미노산 섭취량은 최소 요구 사항에 가깝고이 연구에서 대부분의 성인이 현재 소비하는 수준보다 훨씬 낮아야한다는 이론을 뒷받침합니다.

이것은 이러한 아미노산의 섭취를 줄이면 부분적으로 관찰 된 건강상의 이점 식물성 다이어트. 따라서 동물성 단백질 소스를 식물성 소스로 바꾸는 것은 건강을 좋게 할 수 있습니다.

연구 결과에 따르면 영양은 우리의 위험을 줄이는 주요 요소입니다 만성 질환 및 조기 사망. 유황 아미노산은 야채보다 고기에서 자연적으로 더 우세합니다. 식물성 단백질 공급원 통 곡물, 콩, 렌즈 콩, 견과류 및 씨앗과 같이 권장되는 일일 황 아미노산 섭취는 장래에 심장병이나 당뇨병이 발생할 가능성을 줄일 수 있습니다.