The Average American Household Wastes $1,866 Of Food Per Year

경제학자들은 미국 가정은 평균적으로 거의 240 분의 XNUMX이 음식을 낭비한다고 밝혔다. 이 음식물 쓰레기의 연간 총 가치는 XNUMX 억 달러입니다.

약 128.6 억 1,866 천 XNUMX 백 XNUMX 십만 미국 가정으로 나누어 진 폐기물은 평균 가정의 연간 약 XNUMX 달러의 비용이들 수 있습니다.

이러한 식량 경제의 비 효율성은 건강, 식량 안보, 식량 마케팅 및 기후 변화에 영향을 미칩니다.

“우리의 연구 결과는 이전 연구와 일치하며 이는 전체의 30 ~ 40 % 인 것으로 나타났습니다 식품 공급 재니 크는 미국에서 식량을 공급받지 못하고 땅, 에너지, 물, 노동 등 식량을 생산하지 못하는 식량을 생산하는 데 사용되는 자원도 낭비되고 있다고 말했다.

"그러나이 연구는 개인 가구의 음식물 쓰레기 수준을 파악하고 분석하는 최초의 사례인데, 가구 수준에서 비 식품에 대한 포괄적 인 최신 데이터가 없기 때문에 추정하기가 거의 불가능했습니다."


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이러한 한계를 극복하기 위해 연구자들은 생산 경제학 분야 (입력을 산출물로 변환하는 생산 기능을 모델링 함)와 영양 과학을 통해 방법론을 차용하여 연구자들은 신장, 체중, 성별 및 연령을 이용하여 체중을 유지하십시오.

건강한식이 요법, 더 많은 음식물 쓰레기?

이 새로운 접근 방식에서 농업, 환경 및 지역 경제의 박사 후보 인 Jaenicke와 Yang Yu는 주로 FoodAPS로 알려진 미국 농무부의 전국 가정용 식품 획득 및 구매 조사에 참여한 4,000 가구의 데이터를 분석했습니다. 연구원들은이 조사에서 얻은 음식 획득 데이터를“입력”으로 취급했습니다.

FoodAPS는 또한 참가자의 생물학적 조치를 수집하여 연구원들이 영양 과학의 공식을 적용하여 기초 대사율을 결정하고 가구 구성원이 체중을 유지하는 데 필요한 에너지 또는 "출력"을 계산할 수있게했습니다.

획득 한 음식의 양과 체중을 유지하는 데 필요한 양의 차이는 모델의 생산 비 효율성을 나타내며, 이는 음식을 먹지 않아 음식을 낭비하는 것을 의미합니다.

Jaenicke는“우리의 추정에 근거하여 평균 미국 가정 폐기물은 자신이 얻는 음식의 31.9 %를 낭비합니다. “우리 연구에서 가구의 20 분의 50 이상이 음식물 쓰레기 추정량이 8.7 %에서 XNUMX % 사이입니다. 그러나 가장 낭비가 적은 가정용 쓰레기조차도 자신이 얻는 음식의 XNUMX %를 낭비합니다.”

또한 연구자들은 설문의 일부로 수집 된 인구 통계 학적 데이터를 사용하여 다양한 특성을 가진 가정의 음식물 쓰레기 차이를 분석했습니다.

예를 들어, 소득이 높은 가정은 더 많은 폐기물을 생성하고 더 부패하기 쉬운 식단을 가진 가정 과일과 채소 연구진에 따르면 더 많은 음식을 낭비한다고한다. 미국 농업 경제 저널.

Jaenicke는“건강한 식단을 장려하는 프로그램이 의도하지 않게 더 많은 폐기물을 초래할 수 있습니다. "이는 정책 관점에서 고려해야 할 사항 일 수 있습니다. 잠재적 폐기물을 줄이기 위해 이러한 프로그램을 어떻게 미세 조정할 수 있습니까?"

쇼핑하기 전에 계획

음식물 쓰레기가 적은 가정 유형에는 식량 불안이 큰 가정, 특히 연방에 참여하는 가정이 있습니다. SNAP 이전에“푸드 스탬프”로 알려진 식량 지원 프로그램과 더 많은 구성원이있는 가정.

Jaenicke는“대규모 가정의 사람들은 식사 관리 옵션이 더 많습니다. "사람이 많을수록 남은 음식을 먹을 가능성이 더 높습니다."

또한 일부 식료품 품목의 크기는 폐기물에 영향을 줄 수 있다고 그는 말했다. "두 세대의 가정은 콜리 플라워의 전체 머리를 먹지 않을 수 있으므로 일부는 낭비 될 수 있지만 더 큰 가정은 한 번의 식사로 모든 ​​것을 먹을 가능성이 더 높습니다."

폐기물이 적은 다른 가정에는 슈퍼마켓을 방문 할 때 쇼핑 목록을 사용하는 사람과 일차 식료품 점에 도달하기 위해 더 멀리 여행해야하는 사람들이 있습니다.

"이것은 계획과 음식 관리가 낭비되는 음식의 양에 영향을 미치는 요소임을 암시합니다"라고 Jaenicke는 말합니다.

온실 가스 3.3 기가

경제적, 영양 적 영향 외에도 음식물 쓰레기를 줄이는 것이 기후 변화의 영향을 최소화하는 요소가 될 수 있습니다. 이전 연구에 따르면 폐기 된 음식은 온실 가스 배출의 주요 원천이라고 연구진은 밝혔다.

재니는“유엔 식량 농업기구 (UN Food and Agriculture Organization)에 따르면 식품 폐기물은 매년 약 3.3 기가 톤의 온실 가스를 책임지고있다.

연구진은 이번 조사 결과가 광범위한 가구 그룹으로 일반화 될 수있는 가구 수준에서 포괄적 인 음식물 쓰레기 추정치의 필요성을 채우는 데 도움이 될 수 있다고 제안했다.

Jaenicke는“식품 폐기물의 정확한 측정이 중요하지만 가구 별 요인이 식량 낭비에 어떤 영향을 미치는지 더 조사하는 것도 마찬가지로 중요 할 수 있습니다. "우리는 방법론이 개별 가정용 음식물 쓰레기를 분석 할 수있는 새로운 렌즈를 제공하기를 희망합니다."

저자에 관하여

미국 농무부 식품 및 농업 연구소는 농업 및 식품 연구 이니셔티브를 통해이 작업을 지원했습니다.

Edward Jaenicke는 Penn State의 농업 과학 대학의 농업 경제학 교수입니다.

기존 연구

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