실험실에서 키운 고기는 판매가 가능할 때 고기로 표시해야 합니까?

: By 호프 존슨

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실험실에서 재배 한 육류를 판매 할 때 육류로 표시해야합니까? Shutterstock를

호주 규제 기관들은 곧 도전에 직면하게 될 것입니다. 실험실에서 생산 된 동물의 육체를 육류라고 부를 수 있습니까?

...의 한복판에 보고서 지난 달 미 육우 협회 (USCA)가 실험실에서 재배 한 육류를 판매 할 수 있다고 청원 "쇠고기"와 "고기"의 법적 정의를 옹호하는 미국 정부에.

그들은“인공”또는“인공적으로 제조 된 제품”을 배제한 정의를 원합니다. 그들은 쇠고기와 육류로 분류되기 위해서는이 제품이“전통적인 방식으로 수확 된 동물의 조직이나 살”에서 파생되어야한다고 주장한다.

이것은 논쟁의 여지가있는 신흥 식품 기술과 관련하여 제기 된 최신 규제 문제입니다. 유전자 변형 (GM)과 조사 식품에서 나노 기술에 이르기까지 경합적인 견해는 우리가 원하는 음식 시스템의 종류와 그에 도달하기 위해 사용하는 기술적 수단을 중심으로합니다.

이러한 다른 식품 기술과 마찬가지로 실험실에서 재배 한 육류 제품의 라벨링은 이미 논쟁의 여지가 있습니다.

실험용 고기의 부상

일반적으로 실험실에서 육류를 재배하는 회사는 소비자와 식품 표준 규제 기관에 호소하기 위해 미래 제품의 "만족도"를 강조합니다.

멤피스 고기, 지배적 인 미국 육류 가공업자가 부분적으로 자금을 지원함 타이슨 식품 Inc, 그것의 작업을 설명:

(…) 실제 동물을 먹이고 번식시키고 도살 할 필요없이 동물 세포에서 실제 고기를 생산하는 방법을 개발합니다.

실험실에서 재배 한 제품 제조를위한 신생 기업도 새로운 공정과 반대로 동물 조직 공학을 농업 유형으로 배치하는 것이 일반적입니다.

슈퍼 고기또 다른 실리콘 밸리 육류 스타트 업은 실험실에서 재배 한 육류를 "깨끗한 육류"라고하며 오늘날의 쌀, 우유, 토마토, 육류 및 브로콜리와 다르지 않다고 말합니다.

우리가 알고 사랑하는 모든 식품은 인간의 집중적 인 개입을 받았으며, 그렇지 않으면 소비 할 수 없었습니다.

그러나 아이러니하게도, 실험실에서 재배 한 육류 회사는 특허를 받고 투자자를 유치하기 위해 육류로가는 과정의 참신함을 강조해야했습니다. 그들은 또한 강조된 제품의 환경 및 윤리적 주장을 뒷받침하기 위해 실험실에서 재배 한 육류에 들어가는 다양한 프로세스.

육류 재배는 동물 사육 및 도축과는 매우 다른 과정입니다. 기증자 동물 또는 배아의 줄기 세포를 혈청에 담그는 것으로 시작합니다. 생물 반응기. 이 세럼 일반적으로 죽은 소의 태아에서옵니다.

실험실에서 성장한 세포에서 동물의 살을 조작하기 위해 몇 가지 기술이 있습니다. 예를 들어 3D 프린터는 실험실에서 재배 한 고기 인쇄 그것은 다차원 일뿐만 아니라 지방과 혈액을 포함합니다.

기술적 장벽이지만 남아실험실에서 재배 한 육류에 대한 투자의 유입 예상 가격 인하 버트레스 주장 그 합성 육류 제품은 3 년 안에 판매 될 것입니다.

호주의 실험용 고기

무역 협정은 호주가 과학적 정당성없이 실험실에서 재배 한 육류 수입을 거부하는 것을 막을 것입니다. 호주는 실험실에서 재배 한 육류와 합성 육류가 포함 된 3D 프린터 용 "식품 잉크"카트리지와 같은 제품을 수입해야합니다.

그러나 실험실에서 재배 한 육류와 3 개의 채식을 먹기 전에 호주와 뉴질랜드 식품 국 (Food Standards Standards Australian and New Zealand Authority)은 각기 다른 실험실에서 재배 한 육류 제품에 대해 공중 보건 및 안전 평가를 수행해야합니다. 실험실에서 재배 한 육류는“신규”식품으로서 식품 표준 코드

호주에서, 고기가 정의됩니다 "모든 동물"의 "도축 된 경우 시체의 전체 또는 일부" 여기에는 일반적인 용의자 (가축, 돼지 및 가금류)와 주 및 테리토리의 개별 법률에 따라 인간이 섭취 할 수있는 다른 동물이 포함됩니다.

호주의 식품 라벨에“고기”라는 단어를 사용하려면 내용물이이 정의를 충족해야합니다.

윤리적이고 시장적인 이유로, 실험실에서 재배 한 육류 회사는“고기”에 대한 법적 정의를 만족시키지 않을 것입니다. 결국, "피해자없는"고기 실험실에서 재배 한 육류의 핵심 판매 지점입니다.

실험실에서 재배 한 일부 제품에는 도축 된 도체의 일부가 소 태아 혈청 (소 태아의 혈액에서 추출) 사용. 이 혈청을 사용하는 합성 고기는 "고기"라는 단어의 정의를 만족시킬 수 있고 그렇게 표시 될 수 있습니다.

그러나 소 태아의 혈액을 함유 한 실험실에서 재배 한 육류를 사용하는 회사도 피해자가없는 주장을하지 않아야합니다. 이러한 주장은 틀림없이 소비자를 오도하고 소비자 법을 위반할 것입니다.

우유는 언제입니까?

실험실에서 재배 한 육류 레이블이 농업 단체에 의해 면밀히 조사되고 있기 때문에 실험실에서 재배 한 육류를 육류로 분류하는 것은 정치적으로 위험 할 수 있습니다. 유럽 연합 (EU), 미국 과 호주 아몬드 우유 또는 쌀 우유와 같은“유제품”또는“우유”라는 단어 사용을 금지하는 식물성 제품.

마찬가지로“고기가없는”이라는 용어는 실험실에서 재배 한 육류에는 적용되지 않습니다. 소비자는 적어도 "무 지방"이라는 라벨이 붙은 제품에 동물성 물질이 포함되지 않을 것이라고 합리적으로 기대합니다.

암석과 딱딱한 곳 사이에 갇힌 실험실 재배 육류 회사는“고기”라는 단어없이 모호한 제품 이름과“동물 유래 세포에서 자라는 근육”또는“생합성 배양 된 단리 된”과 같은 모호한 제품 설명을 선택해야 할 수도 있습니다 소 골격 근육의 세포”. 자연스럽지 않은 소리 설명자는 소비자의 수용 가능성과 대중의 신뢰에 영향을 줄 수 있습니다.

그런 다음 다시 제조업체의 회사 이름 호주의 식품 라벨에 필수입니다.

실험실에서 재배 한 육류 회사는 다음을 포함하여 (종종 상표 등록 된) 이름에 "고기"를 포함하도록주의를 기울였습니다 MosaMeats, 슈퍼 매트 과 멤피스 고기. 실험실에서 재배 한 육류 라벨에 이러한 회사 이름을 사용하면 실험실에서 재배 한 육류는 법적인 문제없이 전통적인 육류와 동일하다는 것을 소비자에게 유추 할 수 있습니다.

호주 내 일부 그룹은 실험실에서 재배 한 육류의 소비자 수용을 훼손하는 데 상업적 관심을 가질 수 있으므로 실험실에서 재배 한 육류의 라벨링을 공개, 즉 규제 과정 내에서 논의하는 것이 더 중요합니다 투명하고 참여 적입니다.

그러나 호주에서 식품 표시 표준을 설정하기위한 현재 기관 및 프로세스는 다음과 같습니다. 고도로 비판 한. 한편 농부들은 신뢰할 수있는 그룹 호주의 일반 대중에게 전통적인 육류 제품의 우위를 제공합니다.

'저렴한'음식 소스?

실험실에서 재배 한 고기는 위치하는 온실 가스가 높은 산업 농업으로 인한 식량 불안과 해악에 대한 해결책으로 배출.

확실히, 일부 경험적 작품 실험실에서 재배 한 육류는 집약적 인 동물 농업보다 자원 집약적이고 오염이 훨씬 적다는 주장을지지합니다.

그러나 일부는 이미 의심을 던지다또는 적어도 더 제시 현실적인 관점실험실에서 재배 한 육류의 환경 적 이점에 대해

생물 반응기에서 육류를 육성하는 것은 다른 식물성 육류 대용 식품 생산 및 작은 동물 (예 : 닭) 생산보다 에너지 집약적입니다. 한편, 공정 동안 생산되는 폐기물의 양과 마찬가지로, 전지 공급에 필요한 재료를 생산할 때 환경에 미치는 영향은 명확하지 않습니다.

라벨에 무엇이 있습니까?

실험실에서 재배 한 육류를 "고기"로 표시하는 것에 대한 명확한 금지는 실험실에서 재배 한 육류 회사 자체를 제외하고는 많은 측면에 호소력이 있습니다.

럭셔리 일부합성 육은 "frankenfood"열에 들어가고 주류 미디어 적용 범위는 이러한 감정에 강하게 작용합니다. 가공되지 않은 전체 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 육류와 합성 육류를 구별하기위한 라벨이 필요한 법에 대한 수요가 증가 할 수 있습니다.

럭셔리 다른 사람특히 육식 동물 인 실험실에서 자란 육류는 집약적 인 가축 시스템으로 인한 피해에 기여하지 않으면 서 고기를 먹고 싶어하는 사이의 긴장을 조정할 것입니다.

n 미국 소 협회와 대조적으로 호주 육류 및 축산 협회 3D 인쇄 고기를 기회 실제 쇠고기 제품의 가격을 높이기 위해.

노던 테리토리 소 협회의 소 생산자이자 나가는 톰 스톡웰 (Tom Stockwell)으로서 말했다:

(…) 가치가 높은 시장을 타겟팅하고 자연 방목 관행을 사용하는 것이 더 매력적입니다.

향후 몇 년 동안 실험실에서 재배 한 제품과 육류를 구분하는 필수 라벨을 호주에서 로비 할 수 있습니다. 그러나 미국과는 달리이 로비는 실험실에서 재배 한 육류가 육류로 분류되는 것을 막을 가능성이 낮으며 소비자가 자신의 육류가 실험실에서 재배 된 것인지 농장에서 생산 된 것인지 알리는 데 집중할 가능성이 높습니다.