실험실에서 재배 한 육류를 판매 할 때 육류로 표시해야합니까?

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호주 규제 기관들은 곧 도전에 직면하게 될 것입니다. 실험실에서 생산 된 동물의 육체를 육류라고 부를 수 있습니까?

...의 한복판에 보고서 지난 달 미 육우 협회 (USCA)가 실험실에서 재배 한 육류를 판매 할 수 있다고 청원 "쇠고기"와 "고기"의 법적 정의를 옹호하는 미국 정부에.

그들은“인공”또는“인공적으로 제조 된 제품”을 배제한 정의를 원합니다. 그들은 쇠고기와 육류로 분류되기 위해서는이 제품이“전통적인 방식으로 수확 된 동물의 조직이나 살”에서 파생되어야한다고 주장한다.

이것은 논쟁의 여지가있는 신흥 식품 기술과 관련하여 제기 된 최신 규제 문제입니다. 유전자 변형 (GM)과 조사 식품에서 나노 기술에 이르기까지 경합적인 견해는 우리가 원하는 음식 시스템의 종류와 그에 도달하기 위해 사용하는 기술적 수단을 중심으로합니다.

이러한 다른 식품 기술과 마찬가지로 실험실에서 재배 한 육류 제품의 라벨링은 이미 논쟁의 여지가 있습니다.

실험용 고기의 부상

일반적으로 실험실에서 육류를 재배하는 회사는 소비자와 식품 표준 규제 기관에 호소하기 위해 미래 제품의 "만족도"를 강조합니다.

멤피스 고기, 지배적 인 미국 육류 가공업자가 부분적으로 자금을 지원함 타이슨 식품 Inc, 그것의 작업을 설명:

(…) 실제 동물을 먹이고 번식시키고 도살 할 필요없이 동물 세포에서 실제 고기를 생산하는 방법을 개발합니다.

실험실에서 재배 한 제품 제조를위한 신생 기업도 새로운 공정과 반대로 동물 조직 공학을 농업 유형으로 배치하는 것이 일반적입니다.

슈퍼 고기또 다른 실리콘 밸리 육류 스타트 업은 실험실에서 재배 한 육류를 "깨끗한 육류"라고하며 오늘날의 쌀, 우유, 토마토, 육류 및 브로콜리와 다르지 않다고 말합니다.

우리가 알고 사랑하는 모든 식품은 인간의 집중적 인 개입을 받았으며, 그렇지 않으면 소비 할 수 없었습니다.

그러나 아이러니하게도, 실험실에서 재배 한 육류 회사는 특허를 받고 투자자를 유치하기 위해 육류로가는 과정의 참신함을 강조해야했습니다. 그들은 또한 강조된 제품의 환경 및 윤리적 주장을 뒷받침하기 위해 실험실에서 재배 한 육류에 들어가는 다양한 프로세스.

육류 재배는 동물 사육 및 도축과는 매우 다른 과정입니다. 기증자 동물 또는 배아의 줄기 세포를 혈청에 담그는 것으로 시작합니다. 생물 반응기. 이 혈청 일반적으로 죽은 소의 태아에서옵니다.

실험실에서 성장한 세포에서 동물의 살을 조작하기 위해 몇 가지 기술이 있습니다. 예를 들어 3D 프린터는 실험실에서 재배 한 고기 인쇄 그것은 다차원 일뿐만 아니라 지방과 혈액을 포함합니다.

기술적 장벽이지만 남아실험실에서 재배 한 육류에 대한 투자의 유입 예상 가격 인하 버트레스 주장 그 합성 육류 제품은 3 년 안에 판매 될 것입니다.

호주의 실험용 고기

무역 협정은 호주가 과학적 정당성없이 실험실에서 재배 한 육류 수입을 거부하는 것을 막을 것입니다. 호주는 실험실에서 재배 한 육류와 합성 육류가 포함 된 3D 프린터 용 "식품 잉크"카트리지와 같은 제품을 수입해야합니다.

그러나 실험실에서 재배 한 육류와 3 개의 채식을 먹기 전에 호주와 뉴질랜드 식품 국 (Food Standards Standards Australian and New Zealand Authority)은 각기 다른 실험실에서 재배 한 육류 제품에 대해 공중 보건 및 안전 평가를 수행해야합니다. 실험실에서 재배 한 육류는“신규”식품으로서 식품 표준 코드

호주에서, 고기가 정의됩니다 "모든 동물"의 "도축 된 경우 시체의 전체 또는 일부" 여기에는 일반적인 용의자 (가축, 돼지 및 가금류)와 주 및 테리토리의 개별 법률에 따라 인간이 섭취 할 수있는 다른 동물이 포함됩니다.

호주의 식품 라벨에“고기”라는 단어를 사용하려면 내용물이이 정의를 충족해야합니다.

윤리적이고 시장적인 이유로, 실험실에서 재배 한 육류 회사는“고기”에 대한 법적 정의를 만족시키지 않을 것입니다. 결국, "피해자없는"고기 실험실에서 재배 한 육류의 핵심 판매 지점입니다.

실험실에서 재배 한 일부 제품에는 도축 된 도체의 일부가 소 태아 혈청 (소 태아의 혈액에서 추출) 사용. 이 혈청을 사용하는 합성 고기는 "고기"라는 단어의 정의를 만족시킬 수 있고 그렇게 표시 될 수 있습니다.

그러나 소 태아의 혈액을 함유 한 실험실에서 재배 한 육류를 사용하는 회사도 피해자가없는 주장을하지 않아야합니다. 이러한 주장은 틀림없이 소비자를 오도하고 소비자 법을 위반할 것입니다.

우유는 언제입니까?

실험실에서 재배 한 육류 레이블이 농업 단체에 의해 면밀히 조사되고 있기 때문에 실험실에서 재배 한 육류를 육류로 분류하는 것은 정치적으로 위험 할 수 있습니다. 유럽​​ 연합 (EU), 미국 그리고, 오스트레일리아 아몬드 우유 또는 쌀 우유와 같은“유제품”또는“우유”라는 단어 사용을 금지하는 식물성 제품.

마찬가지로“고기가없는”이라는 용어는 실험실에서 재배 한 육류에는 적용되지 않습니다. 소비자는 적어도 "무 지방"이라는 라벨이 붙은 제품에 동물성 물질이 포함되지 않을 것이라고 합리적으로 기대합니다.

암석과 딱딱한 곳 사이에 갇힌 실험실 재배 육류 회사는“고기”라는 단어없이 모호한 제품 이름과“동물 유래 세포에서 자라는 근육”또는“생합성 배양 된 단리 된”과 같은 모호한 제품 설명을 선택해야 할 수도 있습니다 소 골격 근육의 세포”. 자연스럽지 않은 소리 설명자는 소비자의 수용 가능성과 대중의 신뢰에 영향을 줄 수 있습니다.

그런 다음 다시 제조업체의 회사 이름 호주의 식품 라벨에 필수입니다.

실험실에서 재배 한 육류 회사는 다음을 포함하여 (종종 상표 등록 된) 이름에 "고기"를 포함하도록주의를 기울였습니다 MosaMeats, 슈퍼 매트 그리고, 멤피스 고기. 실험실에서 재배 한 육류 라벨에 이러한 회사 이름을 사용하면 실험실에서 재배 한 육류는 법적인 문제없이 전통적인 육류와 동일하다는 것을 소비자에게 유추 할 수 있습니다.

호주 내 일부 그룹은 실험실에서 재배 한 육류의 소비자 수용을 훼손하는 데 상업적 관심을 가질 수 있으므로 실험실에서 재배 한 육류의 라벨링을 공개, 즉 규제 과정 내에서 논의하는 것이 더 중요합니다 투명하고 참여 적입니다.

그러나 호주에서 식품 표시 표준을 설정하기위한 현재 기관 및 프로세스는 다음과 같습니다. 고도로 비판 한. 한편 농부들은 신뢰할 수있는 그룹 호주의 일반 대중에게 전통적인 육류 제품의 우위를 제공합니다.

'저렴한'음식 소스?

실험실에서 재배 한 고기는 위치하는 온실 가스가 높은 산업 농업으로 인한 식량 불안과 해악에 대한 해결책으로 배출.

확실히, 일부 경험적 작품 실험실에서 재배 한 육류는 집약적 인 동물 농업보다 자원 집약적이고 오염이 훨씬 적다는 주장을지지합니다.

그러나 일부는 이미 의심을 던지다또는 적어도 더 제시 현실적인 관점실험실에서 재배 한 육류의 환경 적 이점에 대해

생물 반응기에서 육류를 육성하는 것은 다른 식물성 육류 대용 식품 생산 및 작은 동물 (예 : 닭) 생산보다 에너지 집약적입니다. 한편, 공정 동안 생산되는 폐기물의 양과 마찬가지로, 전지 공급에 필요한 재료를 생산할 때 환경에 미치는 영향은 명확하지 않습니다.

라벨에 무엇이 있습니까?

실험실에서 재배 한 육류를 "고기"로 표시하는 것에 대한 명확한 금지는 실험실에서 재배 한 육류 회사 자체를 제외하고는 많은 측면에 호소력이 있습니다.

에 대한 일부합성 육은 "frankenfood"열에 들어가고 주류 미디어 적용 범위는 이러한 감정에 강하게 작용합니다. 가공되지 않은 전체 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 육류와 합성 육류를 구별하기위한 라벨이 필요한 법에 대한 수요가 증가 할 수 있습니다.

에 대한 다른 사람특히 육식 동물 인 실험실에서 자란 육류는 집약적 인 가축 시스템으로 인한 피해에 기여하지 않으면 서 고기를 먹고 싶어하는 사이의 긴장을 조정할 것입니다.

n 미국 소 협회와 대조적으로 호주 육류 및 축산 협회 3D 인쇄 고기를 기회 실제 쇠고기 제품의 가격을 높이기 위해.

노던 테리토리 소 협회의 소 생산자이자 나가는 톰 스톡웰 (Tom Stockwell)으로서 말했다:

(…) 가치가 높은 시장을 타겟팅하고 자연 방목 관행을 사용하는 것이 더 매력적입니다.

향후 몇 년 동안 실험실에서 재배 한 제품과 육류를 구분하는 필수 라벨을 호주에서 로비 할 수 있습니다. 그러나 미국과는 달리이 로비는 실험실에서 재배 한 육류가 육류로 분류되는 것을 막을 가능성이 낮으며 소비자가 자신의 육류가 실험실에서 재배 된 것인지 농장에서 생산 된 것인지 알리는 데 집중할 가능성이 높습니다.대화

저자에 관하여

희망 존슨, 강사, 퀸즐랜드 공과 대학교

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