큰 소금 토론이없는 이유

큰 소금 토론이없는 이유
지리 헤라 / Shutterstock

인체는 소량의 나트륨이 필요합니다 제대로 기능하다 이것은 일반적으로 소금 (염화나트륨)에서 발견됩니다. 그러나 오늘날 대부분의 사람들은 너무 많은 소금을 소비하여 전세계 심혈관 질환의 부담을 증가시킵니다.

보건 전문가들은이 문제를 수십 년 동안 해결하려고 노력해 왔지만 연구 안전한 소금 섭취량에 대해 물을 흐트러 뜨립니다. 이것은 섭취량 감소의 중요성에 대한 불필요한 의심을 불러 일으켰습니다. 그러나 우리 최신 연구 이 연구에서 결함을 발견했으며 소금 섭취량을 현재 권장 사항보다 훨씬 더 줄여야한다고 제안합니다.

세계 보건기구 (WHO)는 사람들이 하루에 5g 미만의 소금을 섭취 할 것을 권장하지만 전 세계 섭취량은 하루 평균 10g입니다.. 과도한 소금 소비는 혈압을 상승시킵니다. 심장 마비, 심부전 및 뇌졸중 위험 증가.

많은 연구 결과는 선의 관계 소금 섭취와 심혈관 질환 간 : 소금 섭취가 증가함에 따라 심혈관 질환 및 조기 사망의 위험이 증가합니다. 그러나 다른 연구에 따르면 소금 소비와 질병의 관계는 선형이 아니라고합니다. 그들은 하루에 7.5g 미만과 12.5g 이상의 소금을 모두 섭취하면 위험 증가 심혈관 질환 및 조기 사망. 그러나 결함이 있습니다 이 연구에 사용 된 방법.

큰 소금 토론이없는 이유
고혈압은 심장병과 뇌졸중의 위험을 높입니다. Andrey_Popov / Shutterstock

저렴하지만 덜 정확

우리는 소변에서 소비하는 대부분의 소금을 배설합니다 (90 %). 우리가 매일 섭취하는 소금의 양에는 큰 차이가 있으므로 소금 섭취량을 측정하기위한 황금 표준은 최소 3 회 연속 24 시간 동안 소변을 수집하는 것입니다. 이것이 소금 섭취량을 측정하는 가장 정확한 방법이지만, 가장 비싸고 참가자와 연구원 모두에게 더 많은 일입니다.

일부 연구는 참가자에게 더 쉽고 저렴하며 번거 로움이 없기 때문에 24 시간 소변 수집 대신 스팟 소변 측정을 사용하여 소금 섭취를 추정했습니다. 참가자는 일일 소금 섭취량을 계산하는 작은 소변 샘플 하나만 제공하면됩니다.

소금 섭취와 심혈관 질환의 관계가 선형이 아님, 소변 측정에서 사용 된 데이터. 그러나이 측정 방법은 정확하지 않다 이는 매우 짧은 시간의 소금 섭취량을 나타내며 참가자가 마신 체액량과 샘플 채취 시간에 영향을받습니다. 반점 소변 측정 결과는 습관적인 일일 소금 섭취량을 신뢰할 수없는 수준으로 반영한 것입니다.

We 발견 반점 소변 샘플에서 소금 섭취량을 계산하면 소금 섭취량과 사망률 사이의 선형 관계가 변경 될 수 있습니다. 데이터를 분석했습니다 고혈압 예방 시험24 개월에서 4 년에 이르는 기간 동안 고혈압 (고혈압)이있는 거의 3,000 성인에서 소금 섭취량 (몇 xNUMX 시간 소변 측정)을 평가하기 위해 금 표준 방법을 사용했습니다.

데이터를 분석 한 결과, 소금 섭취량과 사망 위험이 하루 3g의 소금 섭취량 수준까지 직접적인 선형 관계를 발견했습니다.

스팟 소변 샘플링을 모방하기 위해, 우리는 24- 시간 소변 샘플의 나트륨 농도에 이러한 샘플을 위해 개발 된 공식을 적용했습니다. 결과는 논란의 여지가있는 연구에서보고 된 것과 동일한 비선형 관계를 보여 주었다. 이는 소소 소변 측정이 습관적인 일일 소금 섭취를 신뢰할 수없는 반영이며 또한 공식 자체에 문제가있는 것으로 나타나기 때문에 소금 섭취량을 추정하는 데 사용한 방법으로 결과를 설명 할 수 있음을 의미합니다.

따라서 소금 감소는 생명을 구하고, 덜 안정적인 소금 섭취 평가를 사용하는 연구 결과는 중요한 공중 보건 정책을 탈선 시키거나 행동을 전환시키는 데 사용되어서는 안됩니다.

전체 인구에 걸쳐 소금 섭취량의 점진적 감소 누구, 전 세계적으로 심혈관 질환 및 조기 사망을 예방하기위한 달성 가능하고, 경제적이며, 효과적이고 중요한 전략으로 남아 있습니다. 소금 섭취량을 조금만 줄이면 사람들의 건강에 막대한 이점이 있습니다.대화

저자에 관하여

Feng He, 글로벌 건강 연구 교수 퀸 메리 런던 대학교

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