울트라 가공 식품의 방위에서

울트라 가공 식품의 방위에서 가공 식품 또는 초 가공 식품을 완전히 피하지 마십시오. 그들은 가족과 시간을 절약 할뿐 아니라 많은 가공 식품이 부당하게 사기를 쳤으며 영양가가 좋고 경제적이며 편리 할 수 ​​있습니다. (Shutterstock)

울트라 가공 식품, 라벨링 브라질 소아과 의사 연구환경 옹호론자 및 보건 전문가들에 의해 오랫동안 사회에 위협이되고있다.

대부분의 소비자에게, 가공 식품과 가공 식품의 구분은 개인의 인식의 문제입니다. 많은 소비자들은 초 가공 식품에 첨가물과 인공 성분이 들어 있다는 것을 알고 있으며, 아직 가공에 대한 혼란이 있습니다. 가공 된 모든 음식은 관련성을 갖기 때문입니다..

감히 극도로 가공 된 음식이 우리에게 좋지 않다는 주장에 반하는 사람들은 거의 없었으며, 그들에 대한 대규모 운동은 전 세계의 공공 정책에 분명히 영향을 미쳤습니다. 가정에서, 예를 들어, 캐나다 식품 가이드는 초 가공 식품에서 멀리 떨어져있어 라..

그러나 소비자들이 이러한 제품을 구매하고 소비하는 것을 방해하는 사회 경제적 영향은 대부분 인정받지 못했습니다. 방법에 대한 관심이 거의 없습니다. 임금이 우리의 생활 방식에 보조를 맞추지 못했다., 미지급 노동 부문의 성별 차이비현실적이고 이상화 된 모성의 버전을 따라 잡아야하는 여성의 압력 가공 식품에 대한 논쟁.

거의 10 년 전, 가공 식품의 가치는 갑자기 위대한 조사를 받았다. 소비자들은 가공 식품의 가치에 의문을 갖기 시작했을뿐만 아니라 만성 비 전염성 질병에이 식품들이 기여할 것을 두려워했으며, 심지어 암. 가공 식품이 적어도 건강에 해로운식이 패턴에 기여했다는 것이 일반적인 인식이되었습니다.

울트라 가공 식품의 방위에서 냉동 피자 - 정말 그렇게 나쁜가요? Shutterstock

그러나 과거 40 년 동안 여성이 캐나다로 입국 또는 귀국하는 기하 급수적 인 증가를 보았습니다. 캐나다 가정의 70 퍼센트 이중 소득가족들이 가정 요리에 집중할 수있는 시간이 훨씬 줄어 들었습니다. 동시에, 임금이 정체 됨.생계비 증가와 보조를 맞추지 못하고 재정적으로 가족을 압박합니다. 가족에 대한 이러한 재정적 및 시간적 부담은 여성에 의해 더욱 심각하게 느껴집니다. 68.6 퍼센트 그들에게는 하루 중 충분한 시간이 없다는 느낌, 아직 미지급 노동의 분할 노동 시장에서 성 평등과 보조를 맞추지 못했다..


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비용 절감, 시간 절약

가공 식품은 소비자가 시간과 돈을 절약 할 수 있도록합니다. 이러한 제품을 구입하면 주방에서 시간을 절약 할 수 있습니다. 적은 수의 가정을 가진 가정은 적은 임금으로 더 많은 시간을 보냄이나 여러 가지 직업을 가지고 만남을 갖기 때문에 여유 시간이 적습니다.

수십 년 전, 조리 시간이 필요했습니다. 4 인 가족을 위해 하루 세 끼 식사를 준비하고 물론 여성들이 크게 책임졌습니다. 가공 식품은 같은 가족이 기 지수로 더 짧은 시간에 같은 일을 성취 할 수있게 해주었습니다. 즉, 울트라 가공 식품을 금지해야한다는 서술은 식품 과학이 1 세기 이상 동안 기여한 것을 간과하고 있습니다.

이미 과부하 상태 인 여성에 대한 영향을 고려하지 않고 가족이 가정식 식사를 준비하는 데 더 많은 시간을 할애한다고 제안하는 것은 또한 대부분의 가정에서 요리의 대부분이 성 차별 주의자이기 때문에 성 차별 주의자이다. 여전히 여성들이하고있다..

언론 매체는 심지어 여성들이 풀 타임으로 일을해도 완벽한 어머니가된다는 부당한 압력을 가하고 있습니다. 스트레스와 소진. 실제로, 환경 친화적 인 가정과 완벽한 행복의 분위기를 유지하면서 "깨끗한"음식을 먹고 완벽한 집을 지키라는 압력 말도 안되는 것처럼 비현실적이다..

가공 식품은 식품 시스템에 명백한 기여를 한 것입니다. 그리고 다른 이점은 크게 잊혀진 이점입니다. 수확 후 손실로부터 우리를 보호합니다. 일년 내내 식량을 확보했다..

대부분의 소비자는 가공이 낭비를 줄이고 식품을 만든다는 것을 알지 못할 수도 있습니다. 유제품 및 밀과 같은 식용 및 palatable. 이러한 식품은 식품의 질을 향상시키고, 타고난 독성을 제거하고, 영양소의 생체 이용 가능성을 향상시킵니다. 가장 중요한 것은 가공이 영양소를 추가하고 대중에게 건강을 증진시키는 식량을 공급한다는 것입니다.

상승하는 비만 율

연구 결과 비만 율 증가 가공 식품 또는 가공 식품의 소비와 함께. 이러한 관찰은 대체로 정확하지만 대부분은 합리적인 의심을 넘어 두 사람 사이의 명확한 인과 관계를 증명하지 못했습니다.

울트라 가공 식품의 방위에서 감자 칩은 영양이 부족한 가공 식품의 한 예입니다. Shutterstock

울트라 가공 식품은 건강에 해로운 생활 방식에 영향을 줄 수 있지만 주된 요인으로 간주 될 수는 없습니다. 사실 미국에서는 비만 율과 소득 불평등이 비만 율과 가공 식품간에 더 강하게 연관되어 있습니다. 단순화 된 분석은 영양 정보에 대한 접근성, 식량 불안정 수준 및 식량 소비에 대한 문화적 접근 모두가 소비자의 식량 선택에 기여하는, 결론을 손상시킬 수 있습니다.

푸드 프로세서는 분명히 끔찍한 제품을 판매했습니다. 가수 분해 마가린, 다이어트 소다높은 나트륨 함량을 함유 한 기성품 소비자에게 더 많은 편의를 제공하기 위해 그러나 그들은 현재의 시장 동향에 더 잘 적응하고 있습니다. 많은 새롭고 건강한 제품을 이용할 수 있습니다. 요구르트 및 케 피어 함유 푸로 바이오 틱스, 바다 그린식물성 단백질 제품. 이러한 추세는 식품 가공 업체가 소비자의 의견을 경청하고 있음을 시사합니다.

먹는 것은 우리가 기초로 돌아갈 것을 요구한다 : 더 작은 부분을 선택하고, 과일과 채소를 먹고, 곡물을 먹고, 균형 잡힌 단백질 포트폴리오에 도움을주고 때때로 도넛을 즐긴다. 때때로,하지만 매일은 아니지만.

최근 수년간 울트라 가공 식품에 대한 대화는 많은 식품에 낙인을 찍었고 식품 업계의 전체 부문을 무모한 것으로 브랜드화했습니다. 그러나 치즈에서 곡물 및 통조림에 이르기까지 많은 가공 식품은 건강합니다. 시간과 돈을 요구받는 소비자들에게 많이 필요한 영양분을 제공합니다.

가공 식품은 영양 프로파일과 영양소 섭취를 개선 할 수있는 실행 가능한 방법이며, 식품 가공 업체는 지난 몇 년 동안 양질의 영양 제품을 확보하는 데 큰 발전을 이루었습니다. 따라서 초고상 가공 식품에 대한 차별을 중단하고 시간, 편의성 및 경제성을 고려하여 차별을하지 마십시오.대화

저자 정보

Sylvain Charlebois, 식품 유통 및 정책 담당 농업 식품 분석 연구소 소장, 댈 하우 지 대학 Janet Music, 정보 관리 학교의 Agri-Food Analytics Lab 연구원, 댈 하우 지 대학

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