어떤 식품 라벨 영양 사실이 당신의 장내 미생물에 대해 말하지 않습니까?

어떤 식품 라벨 영양 사실이 당신의 장내 미생물에 대해 말하지 않습니까? 당신의 내장에서 번식하는 미생물을 돕는 영양소는 무엇입니까? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

하루 종일 박테리아가 특정 질병이나 건강 상태에 연결되는 새로운 연구가 발표 된 것처럼 보입니다. 의 매력 우리와 같은 연구다른 그룹들 궁극적으로 건강을 향상시키는 방향으로 박테리아를 이동시키기 위해 먹는 특정 음식에 대해 개인화 된 권장 사항을 제공하는 것이 가능할 수 있다는 것입니다.

이해하다 개별 식품이 어떻게 박테리아를 변화 시키는가? 인간의 내장에 살고있는 사람들, 집합 적으로 마이크로 바이오 돔으로 알려진 우리는 우리가 먹는 각 음식의 미세한 구성을 알아야합니다. 그러나 그 데이터는 식품 라벨 또는 현재의 영양 데이터베이스에서 이용 가능하지 않습니다.

이러한 세부 사항의 부족은 현재까지 인간의 특정 미생물 관계를 이해하는데 한계가되었습니다. 등록 된 영양사이자 영양 과학자 인 저는 음식과 인간의 건강에 오랫동안 관심을 보였습니다. 내가 가입했을 때 전산 연구실 미생물을 연구하면서 나는 정상적인 식단을 섭취하는 사람들로부터 충분한 양의 일일 데이터를 간단하게 수집한다면 식품이 어떻게 미생물을 어떻게 변화 시켰는지 예측할 수 있는지를 배우는 데 관심이있었습니다.

500 의자 샘플에서 배우기

최근 연구에서, "Cell Host & Microbe"에 발표 된 연구 그룹은 식품이 미생물에 미치는 영향을 연구했습니다. 우리는 34 자원 봉사자를 모집하고 17 일 동안 먹은 모든 것을 기록하고 매일 대변 샘플을 제공하도록 요청했습니다. 대변 ​​샘플에서 미생물 DNA를 분석함으로써 어떤 미생물이 미생물을 구성하는지 확인할 수있었습니다.

우리는 지방, 탄수화물 및 나트륨과 같은 식품 라벨에 일반적으로 나타나는 것과 같은 거대 미량 영양소와 같은 미량 영양소와 미량 영양소가 미생물 군집 또는 그 변화 방법을 이해하는 데 도움이되지 않았다는 사실을 발견했습니다. 매일.

그러나 우리가 먹는 특정 음식을 고려했을 때, 우리는 그들의 피험자들의식이 섭취를 그들의 미생물 구성과 연결할 수있었습니다. 우리는이 방법이 우리가 식품의 개념을 사용하여 일반적으로 식품 라벨에 등재되어 있지 않은 식품 내부의 화합물의 복잡성을 포착하도록했기 때문에이 방법이 효과가 있었다고 생각합니다.

우리는 식품의 효과가 매우 개인화되었다는 것을 주목할 만합니다. 즉, 같은 종의 미생물이 다른 사람들의 유사한 식품과 다르게 반응한다는 것을 의미합니다.

가까운 장래에 어떤 식품이 당신의 미생물을 변화시킬 것이라고 확신 할 수있게되기를 바랍니다. 전체적으로 미생물 과학은 자신있게 할 수는 없지만 최근의 연구는 장기 목표에 기여합니다.

저자에 관하여

Abigail Johnson, 박사후 연구원, 미네소타 대학

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