음식은 중독성이거나 맛있습니다.

음식은 중독성이거나 맛있습니다.

우리는 풍성한 맛있는 음식으로 둘러싸여 있습니다. 선진국 전체에서 요리가 TV를 포화 상태로 만들고 스트리밍 비디오 피드가 기름기가 많은 햄버거와 퇴폐탄을 선전합니다. 우리의 중독성 식품은 너무 강력하여 비만이 35 시대의 세계 성인의 3 분의 1 이상에 영향을 미치지 만 비만 감소에 성공한 국가는 없습니다 30 년 넘게.

중독은 어떻게 생겼습니까?

마약 중독은 불리한 결과에도 불구하고 지속되는 강박적인 마약 탐색을 특징으로하는 만성 재발 질환입니다. 그것은 종종 갈망, 관용, 그리고 인출을 포함합니다. 중독은 사회적 고립에서 유전 적 소인에 이르기까지 다양한 요인에서 근본 원인을 가지고있을 수 있지만, 영향을받는 사람이 그만두기가 더 어려워지는 일련의 신경 생물학적 변화도 포함됩니다.

식품 중독은 음식 중독 환자가 적합하기 때문에 같은 것을 많이한다. 마약 중독이있는 사람들이 그렇게합니다. 그들은 계획 한 것보다 더 많은 음식을 먹을 수도 있고, 직장이나 친구 나 가족을 보지 않고 식사를하고, 지방과 설탕이 많은 음식을 먹지 않으려 고 불안하거나 불안해 할 수도 있습니다. 빈번하게, 그들은 그 (것)들을 강제적으로 다시 먹는 찾아내는이 음식에 삭감하는 것을 시도 할 것입니다. 식중독 환자는 다음과 같습니다. 과체중 또는 비만 일 가능성이 높다..

중독 상태

많은 과학자들은 서로 다른 마약 중독이나 음식에 대한 중독이 근본적인 학습이나 조절 과정을 공유한다고 주장합니다 대체로 비슷한. 에 고전적인 조절,에 의해 exemplified 파블로프의 개, 소리 나 이미지와 같은 평범한 것이 음식이나 마약과 같은 보람있는 직전에 나타납니다. 시간이 지남에 따라 소리 또는 이미지가 보상과 연관되어 자체적으로 응답 할 수 있습니다. 동물의 과학자들은 부저, 색조, 깜박이는 빛과 같은 단순한 자극을 사용합니다. 사람의 경우 마케팅 팀은 신중하게 제품 로고를 디자인하고 유명한 유명 인사에게 소다와 햄버거를 보여주는 광고를 찍습니다. 시간이 지남에 따라 우리는 식품 브랜드와 식품 브랜드를 연결하여 로고와 광고 대상물이 독자적으로 응답을하도록 허용하고 있습니다.


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"그러나 쥐가 신호를 보거나 음식이나 약을 투여받는 상황으로 되돌려 보내면받는 사람도받는 후에도 얼마나 많은 마약 중독 환자가 재발할지와 같은 보상을받지 못하더라도 레버를 다시 누르게됩니다. 요법."

조작자 컨디셔닝 클래식 컨디셔닝보다 한 걸음 더 앞서갑니다. 일반적으로 인간은 음식을 먹지 않습니다. 우리는 일반적으로 현금이나 신용 카드로 돈을내는 것과 같은 일을 먼저해야합니다. 실험실에서 동물은 레버를 누르는 것과 같은 동작을 먼저 수행하여 알코올이나 설탕 물 한 방울을 얻으려면 '지불'해야합니다. operant conditioning을 이용한 중독 연구는 종종 실험적 접근법을 따른다. 복위 그것은 재발을 모델로 생각됩니다. 초기 훈련 단계에서 쥐가 보상을 얻기 위해 레버를 누르는 법을 배울 수 있습니다. 다음 단계에서는 쥐가 얼마나 많은 시간 동안 레버를 누르더라도 보상을받을 수 없습니다. 이 두 번째 단계에서 과학자들은 '소멸', 쥐는 레버를 누르는 것을 멈추는 것을 배운다. 멸종 단계는 마약 중독자를위한 정신 요법과 유사합니다. 마약 중독이나 보상 추구 반응을 억제하기 위해서입니다. 그러나 쥐가 신호를 보거나 음식이나 약물을받은 상황으로 되돌려 보내면 치료를받은 후에도 얼마나 많은 마약 중독 환자가 재발할지와 같은 보상을받지 못하더라도 레버를 다시 누를 것입니다 .

약물 중독과 음식 중독의 유사성에 대한 핵심적인 증거는 뇌의 도파민 신호 시스템이 음식과 약물 신호에 모두 반응하는 방식입니다. 우리가 보상을 받으면 도파민이 급증하지만 시간이 지남에 따라 도파민 반응 변화 그 보상을 예측하는 단서쪽으로 이 고전적 연구는 중독학 문헌에서 광범위하게 인용되었지만 실제로는 과일 주스를 보상으로 사용했습니다. 하나, 수많은 다른 연구 마약 중독에서 도파민의 역할을 연구 한 결과 남용 약물이 도파민 시스템에서 유사한 반응 패턴을 일으키는 것으로 나타났습니다. 중독성 약물은 음식보다 도파민 방출을 더 많이 유발할 수 있지만, 음식 및 음식 섭취에 대한 도파민의 역할은 마약 보상 거의 동일합니다.

"최근 연구에 따르면 GLT-1은 코카인 사용으로 재진입하는 데 중요하지만 설탕 추구를 재개하는 것은 중요하지 않습니다."

글루탐산 염 식품 및 의약품 보상을 처리하는 또 다른 신경 전달 물질 시스템입니다. 중독성 약물은 글루타메이트 기능을 변화 시키며, 어떤면에서 글루타메이트 기능은 마약과 음식 모두. 그러나 과도한 글루타메이트를 제거하는 특정 글루타메이트 운반체 인 GLT-1는 약물 중독에 관여하지만 식품 중독에는 관여하지 않습니다. 최근의 연구에 따르면 GLT-1은 코카인 재사용, 그것은 중요하지 않다. 설탕 추구에 재진입.

글루타메이트와 식품 및 약물에 관해서는 뇌의 어떤 부분조차 다르게 반응합니다. 에서 최근의 일 나는 우리가 쥐에게 설탕 큐에 반응하도록 가르치기 위해 고전적 컨디셔닝을 사용했고 mGlu5 수용체를 통해 전달 된 글루타메이트 신호를 억제하는 약물을 두뇌의 특정 부위에 주사했다. 이전 연구에서 뇌 영역이 중추 신경핵 였다 코카인 중독에 중요하다., 우리의 쥐는 심지어 우리가 측벽 핵에서 글루타메이트 신호를 억제했을 때라도 설탕 큐에 반응했다. 우리가 목표를 세웠을 때 우리는 또 다른 놀라움을 가졌습니다. 측만 쪽 편도의, 우리의 항 - 글루타메이트 약이있는 다른 뇌 영역 약물 탐색 감소. 우리의 쥐가 설탕 큐에 덜 반응한다는 것을 발견하는 대신에, 이전에 설탕을 먹었던 맥락에서 그들이하지 않은 맥락에 비해 다른 맥락을 구별 할 수있는 능력이 향상된다는 것을 발견했습니다. 설탕과 관련하여, 우리의 쥐는 신호에 더 반응하는 것처럼 보였으 나, 신호는 중립적 인 측면에서 효과가 떨어졌습니다. 글루타메이트에 관해서, 음식과 약물은 다른 분자 메커니즘과 심지어 뇌 영역과 관련이있는 것처럼 보입니다.

"... 우리의 두뇌는 음식과 약물을 다르게보고 치료를 고려해야합니다."

음식 중독은 다릅니다.

초콜릿 케이크 또는 치즈 냄새가 나는 중독성 피자를 부르기는 쉽지만, 알코올 및 헤로인과 같은 중독성 약물과 같은 방식으로 뇌의 동일한 부분을 활성화하지는 않습니다. 우리가 컵케익이나 코카인으로 인도할지 여부에 따라 우리는 단서를 따라갈 수 있지만, 우리의 두뇌 부분은 다르게 흥분하거나 약간 다른 신경 전달 물질을 사용합니다. 이것은 반드시 음식이 중독성이 없으며 확실히 빈번한 과식이 우리의 건강에 좋지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 그것은 우리의 두뇌가 식품과 약물을 다르게보고 어떤 치료법이 이것을 고려해야한다는 것을 의미합니다. 우리가 중독과 식욕의 신경 과학을 이해하려고 노력하는 것이 중요합니다. 30 년 동안 우리는 마약 중독과 비만에 대해 알 수있는 성공 사례를 갖게 될 것입니다.

이 문서는 원래의 등장 뉴런을 아는 것

저자에 관하여

Shaun Khoo는 캐나다의 몬트리올 대학 (Universit de de Montreal)의 박사후 연구원으로서 중독과 탐욕적인 동기 부여의 동물 모델을 연구하고 있습니다. 그는 operant 및 Pavlovian 디자인 모두에서 orexin 및 glutamate 시스템을 연구하여 동기가 부여 된 행동의 근간을 이루는 신경 해부학 및 약리학에 관심이 있습니다. 그는 또한 신경 과학자들을위한 무료 공개 오픈 퍼블리싱 (open-free publishing)을 목표로하는 학문 운영 기관인 Episteme Health Inc.의 사장을 창립했습니다.

관련 서적

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참조

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