새로운 증거는 우리가 더 적은 계란을 먹어야한다고 제안합니다

새로운 증거는 우리가 더 적은 계란을 먹어야한다고 제안합니다계란과 같이식이 콜레스테롤을 많이 섭취하는 성인은 심장 혈관계 질환의 위험이 높고 어떤 원인으로 인한 사망 위험이 훨씬 높다는 연구 결과가 나왔습니다.

노스 웨스턴 대학교의 페인 베르크 의과 대학 예방 의학 부교수 인 노리나 알렌 (Norrina Allen)은 "집에서 보내는 메시지는 실제로 알레르기가 많은 콜레스테롤에 관한 것이고 구체적으로 노른자위에있는 콜레스테롤에 관한 것이다. "건강한 식습관의 일환으로, 사람들은 콜레스테롤 수치를 낮추어야합니다. 콜레스테롤을 적게 섭취하는 사람들은 심장병의 위험이 더 적습니다. "

난황은 일반적으로 섭취되는 모든 음식 중에서 가장 풍부한식이 콜레스테롤 중 하나입니다. 하나의 커다란 알은 186 밀리그램의식이 콜레스테롤을 가지고 있습니다. Northwestern의 예방 의학 박사 인 Wenze Zhong 박사는 붉은 육류, 가공육 및 고지방 유제품 (버터 또는 휘핑 크림)을 포함한 다른 동물성 제품도 콜레스테롤 함량이 높다고 말한다.

좋은 계란이나 나쁜 계란?

과학자들은식이 콜레스테롤 또는 달걀 섭취와 심혈관 질환 및 사망 사이의 연관성에 대해 수십 년 동안 논의 해 왔습니다. 가장 최근의 식단 가이드 라인은식이 콜레스테롤에 대한 일일 한도를 생략하고 건강한식이 요법의 일환으로 주간 계란 섭취를 포함 시켰습니다. 300 이전에는 2015 미만의식이 요법 콜레스테롤을 하루에 섭취하는 것이 좋습니다.

미국 성인은 하루 300 밀리그램의 콜레스테롤을 섭취하고 주당 약 3 ~ 4 개의 알을 먹습니다.

이제이 새로운 연구의 결과는식이 콜레스테롤과 달걀에 대한 미국의식이 지침 권고안에 재평가가 필요하다는 것을 의미한다고 저자는 말합니다.

이전 연구에서는 계란 섭취가 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않았지만, 일반적으로 이러한 연구는 샘플의 다양성이 낮고 추적 시간이 짧으며 다른 식단 조절 능력이 제한적이었다고 Allen은 말합니다.

일주일에 3-4 알

"우리의 연구는 두 사람이 정확히 동일한식이 요법을하고식이 요법의 유일한 차이점이 난자 인 경우에 계란 섭취가 심장 질환에 미치는 영향을 직접 측정 할 수 있음을 보여주었습니다."라고 Allen은 말합니다. "우리는 콜레스테롤이 근원과 상관없이 심장병의 위험 증가와 관련이 있음을 발견했다.

운동, 전반적인식이 요법 및식이 요법에서 지방의 양과 유형은식이 콜레스테롤 간의 연관성을 변화시키지 않았습니다. 심혈관 질환 및 사망 위험이 있습니다.

새로운 연구는 미국 의료 협회 저널, 최대 29,615 년 동안의 후속 연구에 대한 6 가지 전향 적 코호트 연구에서 인종적으로나 인종적으로 다양한 성인 31 미국의 자료를 조사했습니다.

연구 결과는 다음과 같습니다.

  • 하루에 300 mg의식이 콜레스테롤을 섭취하면 심혈관 질환 위험이 17 높고 모든 원인으로 인한 사망 위험이 18 높습니다. 콜레스테롤은 포화 지방 섭취 및 기타식이 지방과는 독립적 인 추진 요소입니다.
  • 주당 3-4 개의 알을 먹으면 심혈관 질환 위험이 6 높고 사망 원인의 위험이 8 높습니다.

노른자위가 아닌 흰색

연구 결과에 따르면, 사람들은 식단에서 달걀과 붉은 고기와 같은 콜레스테롤이 풍부한 음식을 줄임으로써식이 콜레스테롤 섭취를 낮게 유지해야합니다.

그러나 달걀과 붉은 고기는 필수 아미노산, 철분 및 콜린과 같은 중요한 영양소의 좋은 원천이기 때문에 달걀과 다른 콜레스테롤이 풍부한 음식은 식사에서 완전히 없애지 마십시오. 대신 전체 계란 대신 달걀 흰자위를 선택하거나 적당한 달걀을 먹어라.

"우리는 사람들에게 알레르기 콜레스테롤, 특히 노른자가 있다는 사실을 상기시키고 싶습니다. 그리고 이것은 해로운 영향을 미칩니다."알렌은 말한다.

연구원은 음식 빈도 설문지 또는식이 병력을 사용하여식이 요법 데이터를 수집했습니다. 그들은 각 참가자에게 지난 해 또는 한 달 동안 무엇을 먹었는지에 대한 긴 목록을 요구했습니다. 연구원은 한번 방문하는 동안 데이터를 수집했습니다. 이 연구에는 31 년까지의 추적 조사 (중간 값 : 17.5 년)가 있었는데, 여기에는 5,400 심혈 관계 사건 및 6,132 모든 원인 사망이 포함되었습니다.

이 연구는 참가자의 장기적인 식사 패턴을 평가하지 못했고, 주요 한계점이라고 연구진은 지적했다.

"우리는 먹는 패턴이 어떻게 생겼는지 한 장면을 보여줍니다."라고 Allen은 말합니다. "그러나 우리는 사람의식이 섭취량을 추정한다고 생각합니다. 아직도 사람들은식이 요법을 바꿀지도 모릅니다.

출처: 노스 웨스턴 대학

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