경작 된 육류가 동물 농업보다 나은가요?

경작 된 육류가 동물 농업보다 나은가요?세계 최초로 실험실에서 재배 한 쇠고기 햄버거 너 먹을 래? 데이비드 패리 / PA 와이어, CC의 BY-ND

세계는 식품 기술 혁명을 주도하고 있습니다. 가장 주목할만한 새로운 개발 중 하나는 깨끗한 세포 기반 또는 도축없는 고기라고도하는 교양 고기입니다. 도살을하지 않고도 살아있는 동물의 줄기 세포에서 자랍니다.

지지자들은 오랫동안 기다려온 바있는 교양 고기를 우박으로 바라본다. 공장 경작 문제에 대한 해결책. 성공적으로 상품화되면 소비자들이 먹는 것에 정확히 적응하면서 동물 농업의 환경, 동물 복지 및 공중 보건 문제를 해결할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고, 대중은 교양 고기에 대해 불확실하다.. 과학자들과 유명 인사 지지자들, 투자자를 포함하여 빌 게이츠 (Bill Gates)와 리차드 브랜슨 (Richard Branson)과 같은 사람들은 더 광범위한 입양을 추진하고 있지만 새로운 식품 기술에 대중을 팔기는 어렵다. 유전자 변형 식품.

도덕 심리학자로서, 나의 연구는 선량한 것과 나쁜 것의 교양있는 고기에 대한 사람들의 인식을 탐구한다. 아래에서는 사람들이 문화 고기를 먹고 싶지 않다고 말하는 가장 큰 이유 중 일부에 대해 논의합니다. 의견 조사, 포커스 그룹 그리고, 온라인 댓글. 그러나 나는이 신기술의 챔피언이 대중의 관심을 경감시켜 소비자들이 교양 고기를 받아 들일 수있는 확실한 사례를 만들 수 있다고 낙관한다.

'양식 고기는 필요 없다'

이 동안 인식 증대 공장 농업의 단점 중 하나 인이 지식은 모든 육식 소비자에게 퍼지지 않았으며 적어도 구매 행동에는 반영되지 않았다. 공장 식 농장은 많은 사람들이 그러한 농장에서 자란 동물들이 극심한 고통을당하는 잔인하고 제한적인 관행을지지하며, 99 % 이상 미국 농가의 동물은 공장 농장에서 삽니다.

동물 농업 비효율적이다.. 몸 전체의 일부분만을 위해 전체 동물을 키우고 먹이는 것은 먹고 싶은 부분 만 키우는 것보다 덜 효율적입니다.

공장 농업 환경을 악화시키다 그리고, 지방의 토지와 물을 오염시킨다., 주위에 발광하는 것 이외에 인간이 유발 한 온실 가스 배출의 14.5 퍼센트 전세계적인.

항생제 사용 농업에서 항생제 내성이 생길 수 있으며 인체 건강에 치명적인 결과 전 세계적으로 2016에서 미국 식품의 약국 (FDA)은 의학적으로 중요한 약물의 70 % 이상이 동물 농업에 사용하기 위해 판매 됨.

양식 고기가 문제가 있다고 생각하는 사람들은 식물 기반 식품 시스템을 선호합니다. 최근에도 불구하고 완전 채식 주의자동물성 제품을 먹지 않는 사람들의 수는 극히 적습니다. 만 2에서 6 %의 미국인 채식주의 자 또는 완전 채식인으로 식별하십시오. 성인의 1 %만이 채식주의 자라고 확인하고 절대로 고기를 먹지 않는다고보고합니다. 이 그림은 동물 권리와 환경 운동의 지속적인 행동에도 불구하고 중반 1990 이후의 작은 변화를 보여줍니다.

공장 식 농업에 대한 식물 기반 해결책은 당분간은 실현 가능한 결과가 아니라고 주장 할 수 있습니다. 양식 고기가있을 수 있습니다. 개인은 여전히 ​​채식을 먹는 것을 선택할 수 있습니다. 그러나 고기를 포기하지 않으려는 사람들은 스테이크를 먹을 수 있습니다.

'나는 동물들과 농부들에 대해 걱정하고있다.

어떤 사람들은 닭과 암소의 운명에 대해 우려를 나타내며, 그들이 버려 졌거나 야생으로 풀려 났음을 상상합니다.

교양 고기의 시간 틀은 이러한 고려 사항을 논박의 대상으로 만듭니다. 낙관적 인 추정에 의해서조차도, 대규모 생산은 아직도 그래도 몇 년 전. 새로운 공정이 도입됨에 따라, 가축에 대한 수요는 서서히 줄어들 것이다. 적은 수의 동물이 자란다. 따라서 이러한 우려의 중심에있는 동물은 결코 존재하지 않을 것이다.

많은 사람들은 교양 고기가 농부들에게 미칠 수있는 부정적인 영향에 대해서도 우려하고 있습니다. 그러나이 새로운 기술은 산업이 점점 더 중앙 집중화됨에 따라 이미 직면 한 유일한 위협으로부터 멀리 떨어져 있습니다. 쇠고기의 85 % 미국에서는 단 4 명의 주요 생산자가 있습니다.

사실, 양식 고기는 새로운 산업, 셀룰러 농업에서 사용하기위한 제품을 성장시키고 가공 할 수있는 기회를 제공합니다. 육류 산업은 택시가 Uber 및 Lyft로 어떻게 사라 졌는지에 대한 교훈을 얻을 수 있습니다. 생존하고 번성하기 위해서는 새로운 기술에 적응해야합니다. 그리고 업계는 이미이 방향으로 조치를 취하고 있습니다. 타이슨 푸드 그리고, 카길 육류 솔루션, 미국에서 가장 큰 두 개의 육류 생산자, 투자를했다 이 새로운 미래에.

경작 된 육류가 동물 농업보다 나은가요?문화적 규범은 개, 돼지 또는 교양 고기가 진미인지 구역질인지 여부와 관련이 있습니다. AP 사진 / 디타 알랑 카라

'교양 고기가 역겨운 데'

혐오감은 교양 고기에 대한 일반적인 반응입니다. 반박하는 것이 어렵다. 왜냐하면 그 자체로 논쟁이 아니기 때문에, 혐오감은 보는 사람의 눈에있다.

그러나 혐오감은 종종 합리적인 의사 결정을위한 좋은 지침이 아닙니다. 육류 소비의 문화적 차이 이 점을 설명한다. 일반적으로 서양인은 돼지와 소를 먹으면 행복하지만, 개를 먹는 역겨운. 그러나 개 고기는 소비된다. 일부 아시아 문화에서.

그래서 구역질 나는 것은 당신의 지역 사회에서 정상적이고 받아 들여지는 것에 의해 다소 결정된 것으로 보입니다. 시간과 교양있는 고기에 노출되면 이러한 혐오감이 사라질 수 있습니다.

'교양 고기는 부자연 스럽다'

어쩌면 교양있는 고기에 대한 가장 큰 반대는 그것이 부자연 스럽다는 것입니다. 이 주장은 부 자연스러운 것보다 자연스러운 것이 더 낫다는 전제에 의존한다.

이 전망은 최근의 소비자 선호도에 반영되지만, 논쟁은 잘못된 것이다.. 어떤 자연적인 것들이 좋다. 그러나 안경, 전동 운송, 인터넷 등 사회에 기본적으로 부 자연스러운 것들이 많이 있습니다. 왜 교양 고기 하나?

아마 논쟁은 음식에만 적용됩니다 - 자연 식품이 더 좋습니다. 그러나 "자연적인"음식은 신화입니다. 거의 모든 음식은 당신이 사는 곳입니다. 어떤 식 으로든 수정 됨. 게다가, 나는 현대의 동물 농장에서 항생제가 과도하게 사용되고 현대 농장 동물을 생산하는 데 사용되는 선택적 번식을 포함하여 현대 동물 농업의 다른 관행이 그것을 동일한 부 자연스러운 범주로 던져 버릴 것이라고 주장한다.

물론, 자연은 음식에서 정말로 중요하게 작용하는 것들을위한 프록시 일 수 있습니다 : 안전성, 지속 가능성, 동물 복지. 하지만 교양 고기 운임이 훨씬 낫다. 이러한 측정 기준에 따라 기존의 고기보다 부자연 스럽기 때문에 교양 고기를 버리고 일관성을 유지하려면 현대 생활을 더 쉽고 편리하게 만드는 수많은 다른 제품을 기각해야합니다.

그것은 초기 단계이지만 많은 회사들이 교양 고기를 식탁에 가져 오기 위해 노력하고 있습니다. 소비자로서 우리는 어떤 제품을 먹을지에 대한 정보를 얻을 권리와 의무가 있습니다. 예, 우리는 신기술에 신중해야합니다. 그러나 내 의견으로는, 경작 된 고기에 대한 반대는 인간, 동물 및 지구에 잠재적 인 이익을 안겨줄 수는 없습니다.대화

저자에 관하여

Matti Wilks, 심리학 박사후 연구원, 예일 대학교

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