휴일 동안 식 인성 감염의 위험이 더 큰 이유

휴일 동안 식 인성 감염의 위험이 더 큰 이유식 인성 병원균은 경증부터 중증의 장해를 일으킬 수 있습니다. Africa Studios / Shutterstock.com

공휴일에는 집과 같은 곳이없고 많은 사람들이 동의하며 수백만 명의 사람들이 장거리를 여행 할 것입니다. 여행을하면서, 당신은 타고있는 병원체에 감염 될 위험이 더 높습니다.

그리고 그 병원균은 설사를 일으키는 진정한 고통을 줄 수 있습니다.

장의 질병은 거의 모든 사람이 평생 적어도 한 번 경험합니다. 최소한 그것은 불쾌하고 불편한 경험입니다. 최악의 경우, 설사는 주된 사망 원인, 특히 어린이들에게.

미생물 학자로서의 나의 견지에서 식 인성 병원체와 그것이 야기하는 불행을 피하는 방법에 대한 조언이 있습니다.

너는 달릴 수는 있어도 숨길 수 없어.

우리는 지구의 모든 구석에 미생물이 서식하는 미생물 세상에서 살고 있습니다. 그 미생물 중 아주 작은 비율이 우리를 아프게하는 방식으로 우리를 거주 할 수있는 방법을 알아 냈습니다. 질병을 일으키는 미생물의 일부가 우리의 소화관에서 할 수 있습니다. 이들은 식 인성 병원균으로 우리의 소화 기관에서 생존하고 손해를 입힐 수있는 특별한 수단이 있습니다.

대장균 (E. 대장균) 및 살모넬라 속 엔테 리카 (살모넬라 균)는 총체적으로 책임이있는 두 가지 악명 높은 세균성 병원체입니다. 백만 번 1.5 회 이상 1 년에 식 인성 질환이 발생합니다. 그것들은 음식 회수 뉴스 보도에 자주 등장합니다.

사실, 빠른 검색에서 XWord 정보 검색 도구, E. 대장균 그리고, 살모넬라 균 80 이후 1992 번 이상 뉴욕 타임즈 크로스 워드 퍼즐에 등장했습니다. 노로 바이러스, 바이러스 병원체 모든 박테리아 병원체를 합친 것보다 많은 식 인성 질환 발병, 아직 뉴욕 타임즈 십자말에 의해 인정의 영광을받지 못했습니다.

별로 유명하지는 않지만 위험합니다.

위험하지만 덜 알려진 식품 매개 병원균 리스테리아, 모든 종류의 환경에서 발견되는 박테리아 및 감수성이있는 개체에서 높은 사망률을 보이는 감염의 원인. 에 의한 감염 리스테리아 설사 저쪽에 간다. 일단 장내에 있으면이 박테리아 병원균은 우리 장 장벽을 가로 질러 우리 몸으로 들어가 감염이 죽음으로 이르는 다른 신체 부위에 도달 할 수 있습니다.

우리의 중추 신경계에 도달하면 혈액 뇌 장벽우리 뇌를 전반적인 순환으로부터 보호하고 수막염을 일으킨다. 임산부는 태반을 침범하여 태아를 감염시킬 수 있습니다. 이 특별한 위험을 감안할 때 임산부는 종종 델리 육류 및 연질 치즈와 같은 바로 먹을 수있는 식품을 피하도록 권고받습니다. 리스테리아 치명적인 숫자까지 자랄 수 있습니다. 리스테리아 전형적인 음식 보존 조건 하에서 잘 자라며, 냉동 온도병원균을 제거하기가 극히 어렵다.

최고의 전략 리스테리아 감염은 다른 식 인성 감염과 마찬가지로 예방입니다. 우리는 아프기 위해 이러한 병원균을 소비해야합니다. 우리가 소비하는 병원체의 양을 줄일 수 있다면 감염의 위험을 줄일 수 있습니다. 개인은 할 수있다. 이메일 알림 신청 식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)에서 미국 내 진행중인 리콜에 관한 정보를 얻고 잠재적으로 오염 된 식품을 피하기 위해 노력하고 있습니다.

수행원 기본적인 식품 안전 지침 쇼핑, 음식 준비 및 저장이 식 인성 병원균에 대한 노출을 최소화하고 이후의 질병을 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 미국 농무성 주최 라이브 채팅, Ask Karen 모바일 앱으로도 제공됩니다. 아이폰 OS 그리고, 구글 플레이평일 10시와 6 pm EST 사이에 모든 식품 안전 질문에 답변하십시오.

잘 자고, 잘 먹는다.

식 인성 병원균에 대한 노출을 최소화하기위한 모든 예방 조치를 취한 후에는 무엇을 할 수 있습니까? 감염에 대한 개인의 감수성은 또한 면역 체계의 상태에 의해 결정됩니다. 유능한 면역 방어는 무의식적으로 일부를 섭취하더라도 질병으로부터 우리를 보호하거나 질병의 심각성을 줄일 수 있습니다. E. 대장균 or 살모넬라 균. 백혈구는 질병으로부터 우리를 보호 해주는 면역 세포의 중요한 그룹입니다.

결과적으로 백혈구의 하위 집합은 우리의 일주기 패턴뿐 아니라 우리의 일 주기적 리듬에도 강력하게 반응합니다. 면역 반응의 일주기 야간 수면 및 낮 주간 수면 중.

In 대규모 인구 조사 22,726 환자의 경우 나이와 성별에 따라 5 시간 이하의 수면을 취한 사람은 매일 7-8 시간의 수면을 취한 사람보다 호흡기 감염이나 질병이 더 많이 나타납니다. 이 연구는 식 인성 감염에 대한 감수성을 다루지는 않았지만, 우리의 면역 방어의 수면 양에 대한 잠재적 인 역할을 보여줍니다.

여행은 또한 감염 위험을 높입니다. 수면 장애 이외에도 장거리 여행은 우리 고향에서 흔히 볼 수없는 병원체에 우리를 노출시킵니다. 사전 노출과 면역이 없으면 이러한 노출로 인해 감염 위험이 높아질 수 있으며 더 심한 질병이 유발 될 수 있습니다. 여행자의 설사는 진짜입니다. 가장 흔한 여행 관련 질병. 여행자 설사의 가장 흔한 원인은 장 ​​독성 E. 대장균, 가까운 사촌 E. 대장균 O157 : H7은 (는) 최근 발생한 바이러스의 범인입니다. 로메인 상추.

동안 E. 대장균 O157 : H7 shiga 독소를 생성하고 유혈성 설사 증후군을 유발할 수있는 피 묻은 설사를 일으키며, 장 독소 형성 성의 E. 대장균 물 설사를 유발하는 두 가지 유형의 독소를 생성합니다. 체크 아웃 여행 지침 여행하기에 앞서 준비하고 안전하게 지키십시오. 중요한 몇 가지 사항 : 뜨거운 음식 만 먹고, 야채 만 먹으면 깨끗하고 껍질을 벗길 수 있습니다. 또한 음료에서 얼음을 피하고 아이스크림을 포함한 비 살균 우유 제품을 섭취하지 마십시오.

휴일 동안 식 인성 감염의 위험이 더 큰 이유델리 고기는 리스테리아라는 박테리아가 번식 할 수 있습니다. 올가 나야시코바 / Shutterstock.com

휴가철이 시작되면 여행에서 잠을 자거나 외국에서 새롭고 흥미 진진한 음식을 시험해 볼 때 우리 입으로 들어오는 것에 대해 양심적으로 노력합시다. 식중독 감염 발병이 아닌 휴일 축하 행사에 참여하십시오!대화

저자에 관하여

Yvonne Sun, 조교수, 미생물학, 데이턴 대학교

이 기사는에서 다시 게시됩니다. 대화 크리에이티브 커먼즈 라이센스하에 읽기 원래 기사.

관련 서적

{amazonWS : searchindex = Books, keywords = 음식물에 의한 질병, maxresults = 3}

enafar에서 zh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf을 (를) 팔로우하세요.

페이스 북-아이콘지저귀다 아이콘rss 아이콘

이메일로 최신 정보 얻기

{emailcloak = 오프}