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긴 수명을 유지하는 우리의 능력은 우리의 유전자와 우리 환경의 결합에 의해 영향을받습니다. 관련 연구 일란성 쌍둥이과학자들은이 영향의 30 % 이상이 우리 유전자에 기인 한 것으로 추정합니다. 즉, 사람의 삶의 기간을 조절하는 가장 큰 요인은 환경입니다.

가능한 많은 환경 요인 중에서 식단만큼 철저하게 연구되거나 논의된 것은 거의 없습니다. 예를 들어, 칼로리 제한은 조사 중인 영역 중 하나입니다. 지금까지 연구에 따르면 칼로리를 제한하면 적어도 작은 생물에서는 수명이 늘어날 수 있습니다. 그러나 쥐에게 효과가 있는 것이 사람에게도 반드시 효과가 있는 것은 아닙니다.

우리가 먹는 것 - 우리가 먹는 양과 반대로 - 또한 연구해야 할 뜨거운 주제이며 육류 소비는 종종 현미경 아래 놓입니다. ㅏ 공부 거의 100,000명의 미국인을 XNUMX년 동안 추적한 결과, 육식을 하지 않는 사람들이 어떤 이유로든 연구 기간 동안 육식을 하는 사람들보다 사망할 가능성이 더 적다는 사실을 발견했습니다. 이 효과는 특히 남성에게서 두드러졌다.

여러 연구의 데이터를 결합하고 재분석하는 일부 메타 분석에서도 고기가 적은 식단은 장수와 관련이 있습니다 육식을 하지 않는 식단을 오래 고수할수록 그 혜택이 더 커집니다. 그러나 모든 연구가 동의하는 것은 아닙니다. 일부 쇼 아주 작은 심지어 전혀 차이가 없다. 육식하는 사람과 육식하지 않는 사람 사이의 장수.

분명한 것은 육식이 없는 식단이 제2형 당뇨병, 고혈압 및 심지어 암. 그것을 시사하는 몇 가지 증거가 있다. 완전 채식 표준 채식 위에 추가 보호를 제공할 수 있습니다. 이러한 결과는 어떤 원인으로 인한 사망보다 건강 문제로 진단된 실제 사건을 보고하므로 해석하기가 훨씬 쉽습니다.

그렇다면 육식을 피하면 수명이 늘어난다고 자신 있게 말할 수 있을까요? 대답은 간단합니다. 아직은 아닙니다.

장수의 문제

가장 먼저 분명한 것은 대부분의 다른 생물과 비교할 때 인간이 매우 오래 산다는 것입니다. 이로 인해 수명에 대한 영향을 측정하는 연구를 실행하기가 매우 어렵습니다(연구가 완료될 때까지 90년을 기꺼이 기다릴 과학자를 찾기가 어려울 것입니다). 대신 과학자들은 기존 건강 기록을 되돌아보거나 더 짧은 기간을 사용하는 연구에 지원자를 모집하여 사망률을 측정하고 평균적으로 어떤 그룹이 가장 먼저 죽을 가능성이 높은지 확인합니다. 이 데이터에서 육식을 피하는 것을 포함하여 특정 활동이 장수에 미치는 영향에 대한 주장이 제기됩니다.

이 접근 방식에는 문제가 있습니다. 첫째, 고기를 먹는 것과 조기 사망과 같은 두 가지 사이의 연관성을 찾는 것이 반드시 한 가지가 다른 것을 야기했다는 것을 의미하지는 않습니다. 다시 말해서: 상관 관계가 원인과 동일하지 않음. 채식주의와 장수는 관련이 있는 것처럼 보일 수 있지만 다른 변수가 연결을 설명할 수 있습니다. 예를 들어 채식주의자들은 육식을 하는 사람들보다 운동을 더 많이 하고, 담배를 덜 피우고, 술을 덜 마실 수 있습니다.

아마도 채식주의자들은 육식을 하는 사람들보다 운동을 더 많이 할 것입니다. 라술로프/Shutterstock.com

영양학 연구는 또한 지원자들이 자신의 음식 섭취량을 정확하고 진실되게 기록하는 것에 의존합니다. 그러나 이것을 당연하게 여길 수는 없습니다. 연구에 따르면 사람들은 다음과 같은 경향이 있습니다. 칼로리 섭취량을 과소보고 과 건강한 음식 소비를 과장 보고하다. 실제로 집단의 식단을 조절하고 수명을 측정하지 않고는 연구 결과에 절대적인 확신을 갖기가 어렵습니다.

그럼 건강하고 장수하려면 육식을 피해야 할까요? 건강한 노화의 열쇠는 아마도 우리가 먹는 것을 포함하여 우리의 환경을 통제하는 데 있을 것입니다. 이용 가능한 증거에 따르면 고기가 없는 식단을 섭취하는 것이 이에 기여할 수 있으며 식단에서 고기를 피하면 나이가 들어감에 따라 질병을 피할 가능성이 확실히 높아질 수 있습니다. 그러나 이것이 흡연을 포함하여 장수에 대한 몇 가지 분명한 위험을 피하는 것과 함께 실제로 효과가 있을 수 있음을 시사하는 증거도 분명히 있습니다.

저자에 관하여

제임스 브라운, 생물학 및 생체 과학 강사, 아스톤 대학교

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