저탄수화물 대 고탄수화물 – 증거가 정말 모순되는가?

: By 듀안 멜러

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낮은 탄수화물 대 높은 탄수화물 - 증거가 정말로 모순입니까? 마릴린 바본 / Shutterstock.com

검투 사냥과 같은 다른 발견, 즉 채식 대 육식, 고지방 대 저지방식이 요법, 더 최근에는 저탄수화물식이 요법과 고 탄수화물식이 요법과 같은 다른 발견을 사람들이 영양에 관해 혼란스럽게 생각하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 데이터를 조사 할 때 이러한 많은 연구가 놀랍게도 비슷한 일을보고합니다. 이는 탄수화물과 건강에 관한 최신 연구 보고서의 경우입니다.

아마도 탄수화물에 관한 모순 된 발견의 대부분은 1 년 간격으로 발행 된 두 가지 대규모 관측 연구에서 나온 것입니다. 하나는 PURE라고하고 다른 하나는 ARIC라고합니다. 헤드 라인 순수 연구, 8 월 2017에서 출판, 더 많은 지방과 저탄 수화물 다이어트는 더 길고 건강한 삶.

그러나 그 발견은 나중에 ARIC 연구, 이는 저탄 수화물 다이어트가 당신의 평균 수명을 오년.

사실,이 "모순 된"연구 결과는 놀랍게도 비슷한 결과를 보였습니다 - 탄수화물로부터 에너지의 절반을 섭취하는 것이 일찍 죽을 위험이 가장 적음을 발견했습니다.

적당량의 탄수화물이 건강에 가장 좋음을 보여주는 견해는 PURE 조사의 보도 자료에서 연구원의 대학 (캐나다의 McMaster University)에서보고함으로써 과학 언론. 그래서 "새로운 학문은 기화기에 지방질을 호의합니다"뉴욕 타임즈에서 온거야?

136,000 국가의 18 사람들에 대한 식습관을 조사하고 7 년 후 건강 상태를 확인한 PURE 연구는 연구 기간 중 가장 낮은 탄수화물 섭취량을 가진 사람의 20 %가 28 %의 사망 위험이 낮다는 것을 발견했습니다. 그러나 가장 낮은 탄수화물 카테고리의 사람들은 여전히 칼로리의 46 %를 탄수화물로 얻었습니다. 영국 가이드 라인 권고. 그래서이 연구는 헤드 라인이 제안한 것처럼 탄수화물보다 지방을 선호하지 않았습니다.

무엇이 높거나 낮은 탄수화물로 간주됩니까?

우리의 건강에 최적 인 탄수화물의 양을 고려하기 전에 먼저 저탄 수화물과 고 탄수화물이 어떻게 정의되는지 알아야합니다.

연구는 일반적으로 그램 단위의 양 대신에 에너지의 백분율로서 탄수화물 섭취량을 기술합니다. 낮거나 높은 섭취량을 구성하는 것에 대해서는 합의 된 정의가 없습니다. 총 에너지 섭취의 45 %는 일반적으로 높게 간주되고 26 % 미만은 낮습니다. 그러나 PURE와 ARIC 연구는 다른 정의를 사용했습니다. PURE는 60 % 이상의 높은 섭취량을 높은 탄수화물로 묘사하고이 수치를 조기 사망 위험의 증가와 관련시켰다.

의 경우 ARIC15,000 년 동안 미국에서 25 사람들에 대한 식생활을 관찰 한 결과, 70 % 이상이 높은 섭취량으로 간주되었다.

흥미롭게도, ARIC에서 총 섭취량의 40 % 미만으로 섭취량이 낮은 것으로 분류 된 저탄 수화물 섭취량을 정의했을 때이 변화가 나타났습니다. 이것은 저탄 수화물과 저탄수화물 다이어트를 권장하는 많은 사람들 (일반적으로 5-10 %의식이 요법 에너지 또는 하루 50g 정도)보다 훨씬 높습니다.

ARIC 논문은 저탄수화물식이 요법과 탄수화물 제한에 대해 논의하고 있지만 저체중식이 요법을 적극적으로 추구하거나 2 당뇨병을 관리하는 사람들을 보지 않았습니다. 이 경우 증거가 암시한다. 매우 저탄 수화물 다이어트를 포함하여 신중하게 계획되고 개별화 된 접근법은 안전하고 효과적 일 수 있습니다.

Keto 다이어트는 매우 낮은 탄수화물 다이어트의 한 예입니다.

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ARIC와 PURE 연구는 탄수화물 섭취량의 50 %에 해당하는 것으로 나타 났으며, 연구 중에 사망 위험이 가장 낮았다. 이것보다 많거나 적은 것은 조기 사망 위험 증가와 관련이 있습니다. 적당히하는 것이 탄수화물뿐만 아니라 지방에서도 중요합니다.

ARIC 조사에 대해 더 자세히 살펴보면, 아보카도, 올리브, 견과류 및 씨앗이 풍부한식이 요법과 같이 단백질과 지방이 많이 함유되어 있음에도 불구하고식이 요법이 식물성 식품보다 많은 경우 저탄수화물식이의 잠재적 인 부작용이 완화 될 수 있음을 알 수 있습니다. 이것은 우리 음식에 탄수화물, 단백질, 지방 그 이상이 있다는 것을 의미합니다.

이 연구의 논리적 결론은 우리가 전반적인식이 요법 단일 다량 영양소보다는 사실, 이것은 유엔 식량 농업기구 국가는 권장합니다.