건강한 식생활을 원하십니까? 지속 가능한 쇼핑과 친환경 다이어트를 시도하십시오.

건강한 식생활을 원하십니까? 지속 가능한 쇼핑과 친환경 다이어트를 시도하십시오.

건강한 식생활에는 식량의 환경 비용에 대한 생각이 포함되어야합니다. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

연례 크리스마스 과도 징후에 이어 많은 사람들이 그 해의 야심 찬 목표를 세웠습니다. 그러나 건강한 식생활은 간식을 줄이는 것이 아닙니다. 주어진 식품 생산의 환경 적 영향보다 지속 가능한식이 요법은 모든 사람들의 새해 결심 목록에 높은 점수를 부여해야합니다.

호주인은 세계의 1 인당식이 환경 발자국, 개선의 여지가 확실히 있습니다. 그러나 모든식이 요법과 마찬가지로 비건 채식이나 채식으로 급진적이거나 급격한 변화가 있습니다. 악명 높게 어려운.

더 작고 달성 가능 행동 변화 더 현실적입니다. 이것은 또한 환경 적 관점에서 보면 의미가 있습니다 - 대규모의 과감한 변화 한 가지 유형의 환경 영향을 다른 환경으로 이동시킬 수 있습니다..

이 지침서는보다 환경 적으로 지속 가능한 식단에 대한 정보에 입각 한 실현 가능한 변화를 만드는 것에 관한 것입니다. 쇼핑 바구니에 넣은 식품으로 시작합니다.

고기, 쓰레기 및 쓰레기

지속 가능성 연구자는 나 자신과 마찬가지로 음식의 생활주기 농장에서 포크까지 전체 공정에서 사용 된 에너지 및 배출량을 측정합니다.

호주의 식량 소비는 온실 가스 배출, 물 부족, 토지 개간 및 생물 다양성 손실해양 오염.

우리의 식단이 환경에 큰 영향을 미치는 데에는 여러 가지 이유가 있지만, 가장 큰 것 중 하나는 우리가 육식을 섭취하는 나라라는 것입니다. 평균적으로 호주인은 연간 95kg의 고기를 먹습니다. OECD 평균 of 69kg.

일반적으로 동물 유래 식품은 더 많은 에너지와 자원으로 대부분의 식물성 식품보다 훨씬 많은 배출량 방출. 이것은 특히 붉은 육류에 해당됩니다 : 현재 평균 소비량은 최대 권장 섭취량보다 24 % 더 높습니다..

또 다른 이유는 간식으로 인한 총 칼로리의 과소 소비. 우리가 필요로하는 것보다 많은 양의 음식을 먹는 것은 여분의 음식을 생산할 때 사용 된 환경 자원이 낭비된다는 것을 의미합니다. 또한 비만과 같은 건강 문제의 범위.

마지막으로, 엄청난 양의 가정용 음식물 쓰레기 호주에서 - 연간 3.1 백만 톤의 식용 음식 - 또한 큰 영향을 미칩니다.

현실적인식이 변화 란 무엇입니까?

지속 가능한 식단 선택은 단지 환경 ​​영향에 관한 것이 아니라 현실적이고 일관성있는 것을 의미합니다. 호주인의 11 %만이 채식주의 자, 대다수가 고기 소비를 크게 줄이기를 기대하는 것은 비현실적이며 아마도 소외됩니다.

다른 대안 유연주의 (드물게 고기를 먹는 것)이 가장 효과적입니다.

추가 된 합병증은 대부분의 호주 젖소는 높은 탄소 발자국을 가진 목초지에서 자라는 것이지만 물이 더 적게 필요하다. 많은 식물성 식품을 재배하는 것보다 따라서 붉은 육류 또는 유제품을 식물 기반 제품으로 완전히 대체하면 환경 적 영향을 다른 환경에 대한 영향으로 간단히 바꿀 수 있습니다.

함께 모으기 - 간단한 쇼핑 조언

절도: 고기와 같은 호주 식단의 필수 요소를 없애는 것은 많은 사람들에게 현실적인 목표가 아닙니다. 그러나 환경에 가장 큰 영향을주는 (쇠고기와 양고기) cmeet를 시도하고 대신 닭고기 또는 돼지 고기를 먹으십시오.

정크 푸드를 줄이는 것은 지갑, 허리 및 환경에 좋습니다. 가공육 또는 유제품 디저트는 간식의 가장 높은 발자국그래서 히트 곡에 빠지려는 충동이들 때, 셔벗과 같은 과일 전용 디저트를 찾으십시오. 또는 더 많은 과일을 구입하여 동결하고 맛있고 건강한 스무디로 바꿔보세요. (포도는 설탕이 매우 높고 냉동하면 여름에 아주 좋습니다.)

식사 계획은 음식물 쓰레기를 줄이는데도 도움이되므로 식품 저장실 계획 ​​앱.

치환: 좋아하는 요리법에 대해 생각하고, 가장 자원 탐욕스러운 재료를 어떻게 바꿀 수 있는지 생각해보십시오. 일부 육류는 콩과 견과 같은 단백질의 대체 출처로 대체 될 수 있습니다.

지속 가능하게 양식 된 해산물은 육류에 비해 환경 영향이 적은 또 다른 단백질 대안입니다. 해산물을 현명하게 선택하십시오. - 참치캔 통조림 용 라벨을 확인하는! 계절성 농산물은 일반적으로 자원이 적게 필요하며 상점을 여행 할 필요가 없기 때문에 가이드를 확인하는 것이 좋습니다. 당신 지역의 계절.

종종 불필요한 많은 식품의 복잡한 포장, 또한 환경에 영향을 미친다.. 느슨한 과일과 채소를 선택하고 자신의 쇼핑백을 가져 가십시오.

실험: 고기를 살 때, 게임 고기와 같은 새로운 단백질 원을 선택하십시오. 우리는 다행스럽게도 호주에서보다 지속 가능한 단백질 대체제로서의 캥거루. 당신이 더 모험을 느끼고 있다면, 당신은 또한 곤충을 시험해 보라..

이 안내서는 좀 더 지속 가능한 식단에 대해 생각해보기위한 출발점이지만 음식 시스템은 엄청나게 복잡한. 동물 복지와 농업 공동체의 생존 가능성은 우리가 다루는 사회 경제적 문제의 일부일뿐입니다.

대화궁극적으로 소비자는 변화를 주도 할 수 있지만 점진적으로 변화 할 것입니다. 변혁적인 변화는 더 지속 가능한 식품 시스템을 추진하기 위해 식품 생산자와 소매 업체가 함께 오는 경우에만 달성 할 수 있습니다.

저자에 관하여

Michalis Hadjikakou, 생명 공학 및 환경 과학부,이 공학부, 환경 공학부, 디킨 대학교

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

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