소아 알레르기 성 질환이 없다면 글루텐을 피하는 것이 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

소아 알레르기 성 질환이 없다면 글루텐을 피하는 것이 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

체강 질병, 장에 손상을 초래하는 글루텐에 알레르기는, 영향을 미칩니다 호주의 1의 %. 하지만 이 숫자의 10 배 이상, 또는 인구의 11 %는 글루텐없는 다이어트를 선택하여 미국 인구의 30 %까지 글루텐 섭취를 줄이십시오..

글루텐이없는 식품은 종종 "웰빙 라이프 스타일"과의 조화로 인해 건강에 좋은 대안으로 인식됩니다. 그러나 이것을 뒷받침하는 과학적 증거가 있는가?

무 글루텐 다이어트는 건강에 좋습니까?

최근의 대규모 연구는 글루텐이없는식이 요법에 대한 건강상의 이점을 발견하지 못했고 실제로 그 반대가 사실 일 수 있습니다.

연구원은 그룹을 따랐다. 거의 100,000 년 동안 미국 내 30 명 이상의 사람들이 글루텐 프리 다이어트가 건강한 심장과 관련이 없다는 것을 발견했습니다. 이것이 글루텐이 들어 있지 않은 식품에 의한 것인지 또는 심장 질환을 예방하는 것으로 간주되는 올레인 (wholegrain)의 회피 때문인지는 분명하지 않습니다.

1 개의 학문은 글루텐이 유리 할지도 모른다 건의한다 이는 혈중 트리글리 세라이드 농도를 낮추기 때문입니다. 이들은 심장 질환의 위험을 증가시키는 "나쁜"지방입니다.

또 다른 대규모 연구 글루텐 섭취량과 2 당뇨병과의 역 상관 관계를 발견했습니다. 글루텐 섭취가 적은 사람들은 2 형 당뇨병 발병률이 높았다. 연구진은이 그룹이 섬유 섭취량이 적고 저 섬유가 범인인지 궁금해했다. 그러나 낮은 섬유 섭취량을 고려한 후에도 협회는 남아 있었고, 글루텐을 피하는 것이 2 당뇨병을 예방하지 못한다고 제안했다.

글루텐이없고 당뇨병

Wholegrain 제품은 밀기울 (섬유질이 풍부한 바깥 쪽), 세균 (종자) 및 배유 (녹말, 탄수화물이 풍부한 중심)의 세 가지 부분으로 만들어집니다. 함께 섬유, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 형성합니다. 빵과 같은 글루텐이없는 포장 된 제품은 쌀, 옥수수 또는 감자의 정제 된 밀가루를 사용하여 탄수화물 성분만을 자주 사용합니다.


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이러한 높은 탄수화물 식품은 혈당 수치가 급격히 상승 할 수 있으며 장기적으로 당뇨병에 걸리기 쉽습니다. 포장 된 무 글루텐 제품은 종종 풍미를 높이고 설탕을 첨가하여 풍미를 향상시키고 질감을 개선하고 빵과 유사하게 만드는 유화제 및 증점제를 첨가합니다.

글루텐이없는 시장은 소비자 수요로 인해 지난 10 년간 기하 급수적으로 증가하여 개의 글루텐없는 음식. 시간이지나면서 시장이 확대되거나 축소 될지는 알 수 없지만 식량 유행은 새로운 것이 아닙니다.

버터가 악당 일 때 1980에서 저지방식이 요법의 인기를 고려하십시오. 이제 버터가 판매량이 증가하면서 유행했습니다. 유사하게, 적포도주는 심장 건강을 보호하는 것으로 간주되었지만 안전한 음주를위한 지침 지금은 섭취 감소를 권장합니다.

당연히 식물성 식품, 고대 곡물 및 유제품과 같은 자연스럽게 글루텐이없는 제품은 모두 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부이지만, 밀을 처리 및 포장 한 글루텐이없는 대체 식품에는 건강에 유익한 것으로 보이지 않습니다 기반 버전.

무 글루텐 다이어트가 인기가있는 이유는 무엇입니까?

비 - 소화기 글루텐 민감도는 체강 질병과 다른. 체강 질병에서는, 글루텐 섭취는 글루텐 자유로운 규정 식에 반전하는 장의 안대기에 손상을 일으키는 원인이된다. 비 소화관 글루텐 민감도 ( "글루텐 불내성"이라고도 함)에서는 bloating 및 바람과 같은 증상이 흔하지만 장의 손상이나 장기적인 건강상의 영향은 없습니다.

이 상태를 더 잘 이해하기 위해 연구자들은 글루텐 섭취인지 또는 글루텐 섭취인지 여부를 결정하기 시작했습니다. 그들은 연구를 설계했습니다. 글루텐에 민감한 사람들은 무 글루텐, 저 글루텐 및 고 글루텐 음식을 먹었지 만 어느 것을 먹고 있는지 알지 못했습니다.

모든식이 또한 낮았다. FODMAPs라고 불리는 바람을 일으키는 설탕이는 유사한 증상을 일으킬 수 있습니다. 그들은 높은 글루텐, 낮은 글루텐 또는 글루텐없는 식사에 관계없이 대부분의 그룹이 향상됨을 발견했습니다. 그들은 글루텐만으로는 책임이 있다는 증거가 없다고 결론을 내렸지 만, FODMAPs의 감소는 증상 개선을 설명 할 수 있습니다.

글루텐없는식이 요법을 시작했을 때 사람들이 개선점을보고 할 수있는 또 다른 이유는 케이크, 비스킷, 크래커 및 맥주와 같이 건강하지 못하다는 많은 식품을 배제하는 것입니다. 이러한식이 변화는 또한 전반적인 복지에 기여할 수 있습니다.

그럼 여기서 어디로?

체강 질병이없는 사람들에게는 엄격한 무 글루텐 다이어트가 건강에 유익하다는 주장을 뒷받침 할 증거가 없습니다. 심지어 반대가 사실 일 수도 있고,식이 전체 곡물을 피함으로써 섬유질 섭취량을 낮추면 해로울 수 있습니다.

대화감칠맛이없는 글루텐 17 % 주변 비용아마도 건강 혜택만으로 엄선 된 엄격한 글루텐없는 식사를 재고해야하며, 그 대신 다양한 종류의 글루텐과 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 키로하여 식단 다양성을 포함시켜야합니다.

저자에 관하여

Suzanne Mahady, 위장병 학자 & 임상 역학자, Monash University 수석 강사

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