'어머니'는 일부 사과주 식초에서 긴장을 풀고 다른 사람들에게 남겨 둡니다. 마이크 모짜르트, CC BY

민간 요법은 수세기 동안 사과 사이다 식초를 선호했으며 주장 그것의 가정 된 이득을 위해 만들어진다.

사과 사이다 식초는 사과를 자르고 물로 덮고 자연산 당이 발효되어 에탄올을 형성 할 때까지 실온에서 방치하여 만듭니다. 그런 다음 박테리아가이 알코올을 아세트산으로 전환시킵니다.

사이다에 "어머니"의 가닥이 생깁니다. 이것들은 많은 제품들에서 벗어나지 만 다른 제품들에 남겨져 있으며 종종 건강 강조 표시의 대상이됩니다. "어머니"는 또한 사이다의 다음 배치의 생산을 시작하는 데 사용될 수 있습니다.

그러나 사과 사이다 식초는 정말로 체중 감량, 심장 질환 퇴치, 혈당 조절 및 암 예방에 도움이됩니까? 그리고 그 주장은 어떨까요? 효소와 영양소가 풍부하다. 칼륨 같은 거?

무게 손실

사과 사이다 식초가 지방을 싸우는 것을 돕는다는 증거는 약합니다.

단기적 일본에서 공부하다 과체중 남성과 여성의 평소 식단에 15 ml의 물을 섞은 사과 사이다 식초의 250 밀리리터 두 종류를 매일 추가했습니다. 12 주 동안 약 1 킬로그램의 체중이 감소했지만 4 주 이내에 정상 수준으로 회복되었습니다.

A에 따라 영국 연구식초가 식욕을 억제 할 수있는 것일 수도 있습니다. 맛이 좋지 않은 식초 음료, 덜 맛있는 음료 또는 비 식초 음료를 제공했을 때 두 식초 음료를 마신 자원 봉사자는 약간 구역질을 느꼈습니다. 당연히, 이것은 식욕을 떨어 뜨 렸고, 가장 맛좋은 식초 음료가 가장 효과적이었습니다.

다른 사람들은 식사와 함께 사과 사이다 식초를 섭취하는 것이 단백질을 더 빨리 소화하여 생성 할 수 있다고 주장합니다. 높은 수준의 성장 호르몬. 이것은 더 많은 지방 세포를 분해하는 것으로 주장됩니다. 불행하게도 그런 아이디어를 뒷받침 할만한 증거는 없습니다.

주장하는 점액 성식이 섬유의 한 종류 인 펙틴은 사이다 식초로 체중 감소에 도움이 될 것입니다. 너는 더 길게 느껴진다. 사과에있는 펙틴이라는 사실을 무시합니다. 사과 사이다 식초에 들어 있지 않다..

심장병

펙틴은 다시 사이다 식초가 심장병에 대한 혜택으로 인정 받고 있으며,나쁜 LDL 콜레스테롤을 끈다.".

그러나 체중 감량을 위해 언급 된 일본 연구는 12 주간에 사과주 식초가 적거나 많을 때 LDL 콜레스테롤에 차이가 없음을 발견했습니다.

다른 사람들은 사과 식초를 주장합니다. 동맥에서 유독성 폐기물을 씻는 빗자루처럼 작동합니다.. 슬프게도 그 중 하나에 대한 증거가 없습니다.

혈당 및 당뇨병

사이다 식초가 혈당 수준에 미칠 수있는 영향에 대해 여러 연구가보고했습니다. 건강한 지원자를 대상으로 한 작은 연구 결과 식초를 식에 첨가하면 감소 된 포도당과 인슐린 수치 - 적어도 45 분 동안 - 그리고 최대 2 시간 동안 포만감을 증가시킵니다.

2 당뇨병 환자를 대상으로 한 소규모 연구 높은 탄수화물 식사에 식초 추가 혈당 수준의 후속 상승을 감소시켰다.

그러나이 효과는 으깬 감자와 같은 높은 혈당 지수 탄수화물에서만 나타났습니다. 탄수화물이 wholegrain 빵과 같은 더 낮은 GI 음식에서 나왔을 때, 식초는 효과가 없었습니다.

미주 신경에 손상을 입은 유형 1 당뇨병 환자를위한 경고의 말씀 (일반적인 공동 문제) : 수화물 섭취 전에 사과 사이다 식초를 물에 섭취 할 때, 위 내용물의 지연이 작은 내장은 인슐린의 양을 바꾼다. 그래서 일상적인 주사는 부적절 할 수 있습니다.

기타 질병

~에 관해서는 알레르기, 여드름, 관절염, 딸꾹질 및 다리 경련사과 사이다 식초가 이러한 상태를 예방하거나 치료한다는 증거는 없습니다.

사이다 식초가 암을 예방하거나 치료하는 데 도움이된다는 증거가 없습니다. 증명되지 않은 암 치료법은 신뢰할 수있는 치료법을 찾는데 귀중한 시간을 낭비 할 수 있습니다.

그래서 가치가 있습니까?

일부 사이트 홍보 정제되지 않은 사이다 식초 그것은 칼륨의 좋은 원천이라고 주장하십시오. 혈액의 물과 산도의 균형을 조절하는 데 칼륨이 필요합니다.

하지만 사과 사이다 (Apple Cider) 제조업체가 자사의 제품을 선전하는 것은 11 ml 당 15 밀리그램 서브 (하루 2 인분 권장)는 무시할만한 소스입니다. 칼륨의 권장식이 섭취량은 여성의 경우 2,800 mg / 일이고 남성의 경우 3,800 mg / 일입니다. 바나나에는 400 mg 정도가 있습니다.

호주에서는 합리적인 1 일 섭취량이 권장 일일 섭취량 (RDI)의 10 % 이상을 제공하지 않는 한 제품은 영양소의 원천이라고 주장 할 수 없습니다. "좋은 소스"에는 RDI의 25 %가 있어야합니다.

사과 사이다 식초가 칼슘을 쉽게 흡수한다는 생각을지지하는 증거도 없습니다.

모든 식초와 마찬가지로 좋은면에서는 사실상 킬로 줄이 없으며 엑스트라 버진 올리브 오일과 혼합되어 우수한 샐러드 드레싱을 만듭니다.

마지막으로, 경고의 단어 : 사과 사과 식초 "깔끔한"마셔하지 마십시오. 그것은 목구멍과 식도를 손상시킬 수 있습니다. 희석하더라도 산도가 치아 에나멜을 손상시킬 수 있습니다.

저자에 관하여

Rosemary Stanton, 영양사 및 방문 연구원, UNSW

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