미국인들은 음식에 대해 혼란스럽고 대답을 할 수있는 곳은 확실하지 않습니다.

미국인들은 음식에 대해 혼란스럽고 대답을 할 수있는 곳은 확실하지 않습니다.
허구에서 음식에 관한 진실을 분류하려는 것은 압도적 일 수 있습니다.
TheErin, CC의 BY-SA

미국인의 3 분의 1 이상이 유전자 변형 식품이없는 식품에 유전자가 들어 있다는 것을 모르고있다. 식량 및 문해력 설문 조사 우리는 최근에 미시간 주립 대학에서 실시했습니다. 기록을 위해 모든 음식에는 유전자가 들어 있으므로 모든 사람에게도 유전자가 들어 있습니다.

이 질문에 부정확하게 대답 한 응답자의 대부분은 젊고 풍요로운 데다 또한 동료들보다 글로벌 식량 체계에 대해 평균 이상으로 평 가하는 것으로 자신을 설명하는 경향이 큽니다. 전체 설문 조사에 따르면 미국 국민의 상당수가 식량에 대해 의견이 분분하거나 잘못 알고있는 것으로 나타났습니다. 이러한 결과는 식품이 우리 삶을 개인적 차원에서 형성 시키므로 소비자 선택과 농업 관행은 식량 생산 영향에서 공중 보건에 이르기까지 여러 측면에서 공동의 미래를위한 길을 설정하기 때문에 문제가됩니다.

음식 토론 알리기

우리가 매년 실시 할 계획 인 식량 교역 및 참여 설문 조사는 [이메일 보호], 미시간 주립대 학교의 새로운 이니셔티브 농업 및 천연 자원 대학. [이메일 보호]의 사명은 소비자의 말을 듣고 대화를 촉진하고 대중이 음식에 대한 정보에 입각 한 선택을하도록 돕는 것입니다.

많은 사람들이 이러한 결정을 오늘날 소비자에게 요구합니다. 신속한 과학적 혁신으로 인해 농작물을 비료없이 자라다., 홍수에서 살아남다필수 영양소 공급 개발 도상국의 공동체에 그러나 긴급한 식량 및 농업 문제에 대한 대중의 인식과 지원 없이는 진전이 제한 될 수 있습니다.

한편, 메시지가 서로 충돌하는 온라인 콘텐츠가 확산되면 미국인은 유행이나 사기로부터 유효한 영양 정보를 분리한다.. 영향력있는 다국적 기업이 추진 아이디어 항상 과학에 기반한 것이 아니라 자신의 제품을 홍보하기위한 것입니다.

우리의 첫 번째 여론 조사는 음식에 관해서 대중이 현재의 과학적 이해보다 훨씬 뒤떨어져 있음을 보여줍니다. 똑같이 문제가되는 미국인들은 과학자들에게 답을 구하지 않습니다.

심야 TV 주인 인 존 올리버 (John Oliver)는 오해의 소지가있는 식품 표시 주장을 비판합니다.


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농장과의 연결이 끊어졌습니다.

오늘 미국인의 2 퍼센트보다 적음 농장에 산다. 미국 인구가 시골 지역에서 도시와 교외로 계속 이동함에 따라 우리는 우리를지지하는 농업 관행에서 더 많이 벗어나게됩니다.

우리는 1,000 미국인 연령 18 이상을 온라인으로 샘플링했습니다. 결과는 연령, 성별, 인종 / 민족, 교육, 지역 및 가계 소득에 대한 미국 인구 통계 인구 통계를 반영하여 인구 중 실제 비율과 일치하도록 가중치를 적용했습니다. 설문 조사에 따르면 미국인 중 48 %는 음식을 재배 한 위치 나 생산 방식에 대한 정보를 절대로 찾지 못한다고 답했습니다.

미국과 전세계의 에너지 및 자원 보전 문제로 인해 우리가 제한된 자원을 어떻게 사용하는지 인식하는 것이 무엇보다 중요합니다. 우리가 낭비하는 것 도중에. 농업은 농산물을 생산하는 주요 오염원이다. 조류 꽃과 사각 지대 오대호 (Great Lakes), 멕시코 만 (Gulf of Mexico) 및 기타 수역에서 대형 축산 농장이 생성됩니다. 대기 오염 인체 건강에 유해 할 수 있습니다. 설문 조사 응답자의 절반 이상 (51 %)이 환경에 덜 해로운 영향을 끼치는 식품 가격을 기꺼이 지불 하겠지만 소비자는 식품을 생산하기 전에 어떻게 생산되는지 알아야합니다.

중서부 농장의 영양염으로 인한 오염은 매해 멕시코만으로 씻어냅니다.
중서부 농장의 영양염으로 인한 오염은 매년 봄에 멕시코만으로 씻겨 져서 물고기가 생존 할 수없는 산소가없는 죽은 지대와 조류 꽃을 만듭니다. 올해의 구역은 8,776 제곱 마일을 측정합니다.
N. Rabalais, LSU / LUMCON

식품 안전

설문 조사 응답자의 절반 (50 %)은 지역 사회에서 구입할 수있는 식품의 안전성에 대해 우려를 나타 냈습니다. 여기에는 연간 가구 소득이 US $ 56 이상인 사람의 75,000 퍼센트와 46 미만인 사람들의 75,000 퍼센트가 포함됩니다.

그들은 걱정할 권리가 있습니다. 에 따르면 질병 통제 예방 센터 (CDC)매년 48 만 명이 식중독으로 고통을 겪습니다. 이러한 사건으로 인해 128,000 입원 및 A 형 간염 바이러스와 노루 바이러스와 같은 바이러스 및 살모넬라 (Salmonella) 및 캄 필로 박터 (Campylobacter)와 같은 박테리아에 의한 3,000 사망이 발생합니다. 이 벌레가 어떻게 전파되는지, 음식을 안전하게 저장하고 취급하는 방법에 대해 더 많이 알수록 우리는 가족과 우리를 보호 할 수 있습니다.

세계 식량 안보

유엔은 현재 세계 인구가 오늘 7.5 억에서 9.7의 2050 억 명. 식량 생산이 예상되는 성장 속도를 따라 잡지 못하면 수십억의 사람들이 배고프다. 우리가 직면 한 가장 큰 21st 세기의 농업 도전은 기후 변화에도 불구하고 적은 자원으로 적은 양의 곡물, 과일 및 채소를 생산하는 것입니다.

대다수의 과학자들은 증가하는 세계 식량 수요를 충족시키기위한 하나의 도구가 개발 될 것이라고 동의합니다 유전자 변형 작물 비료 나 물을 적게 먹고 살아남을 수 있으며 질병 저항력을 높이고 수확량을 높이거나 개발 도상국의 영양 부족 지역 사회를위한 비타민을 추가 할 수 있습니다.

불행히도, 대중은 많은 사람들이 형질 전환 농업의 약속을 받아들이지 않는다는 것을 발견했다. 유 전적으로 변형 된 생물체는 현재 포장 식품의 75 퍼센트 미국에서는 매일 옥수수, 설탕, 콩으로 만난다. 대부분의 미국인들은 자신의 잠재력을 모르고있다. 응답자의 46 %는 GMO를 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않는다고 생각하는지에 대해 모른다.

식품의 약국 (FDA) 유전자 조작 식품은 안전하다.크고 성대하게지지하는 그룹은 계속해서 공포감을 나타내며 소비자의 선택에 영향을 미친다. 그들의 입양에서 멀리 떨어져. 결과적으로 잘못된 정보와 불신이 널리 퍼져서 궁극적으로 기술이 국내 및 국제 전체 잠재력을 모두 충족 할 수 있도록 진전이 이루어집니다.

전문가를 믿을 수 없다.

음식에 관해서, 많은 미국인들은 전문가를 신뢰하지 않습니다. 설문 조사 응답자 중 59만이 학계의 과학자들이 영양 및 식품 안전에 관한 정보를 신뢰할 수 있다고 답했습니다. 절반 이하 (49 퍼센트)의 신뢰받는 정부 과학자들, 그리고 단지 1/3 (33 퍼센트)의 신뢰할 수있는 업계 과학자들.

대신, 소비자들은 관심을 끌기 위해 가짜 뉴스와 온라인으로 경쟁하는 친구, 친지 및 유명인들의 모순 된 권고를 통해 지켜보고 있습니다. 그 동안에, 광고 그리고 말하는 머리는 스테이플과 같은 스테이플의 건강상의 이익에 대해 논쟁한다. 초콜릿커피. 이것은 왜 2016 아침 상담 / 뉴욕 타임스 조사 영양 학자들과 미국인들은 어떤 종류의 음식이 "건강"이라고 불릴 수 있는지에 대해 크게 다른 아이디어를 가지고 있다는 것을 발견했다.

소비자는 음식에 대한 신뢰할 수 있고 정확한 정보를 얻기 위해 소음을 조사해야한다는 소모적 인 작업에 직면합니다. 불행히도, 객관적인 전문가를 찾으면 자신의 우려를 경청하고 과학에 근거하고 이해하기 쉽고 실천할 수있는 답을 제공하기가 어려울 수 있습니다.

생각을위한 음식과 대화

대화우리의 식량 교육 및 참여 설문 조사는 미국인들이 다양한 음식 주제에 대해 알고있는 것에 대한 기준 데이터를 제공하기위한 것입니다. 중심의 [이메일 보호]라는 우리의 테이블, 과학자, 농민, 소비자 및 정책 전문가들이 유기농 및 건강에서 GM 작물 및 지속 가능성에 이르기까지 다양한 문제를 탐구 할 수 있도록 할 것입니다. 시간이 지남에 설문 조사는 연구에 대한 대중의 태도를 추적 할뿐만 아니라 음식에 대한 정보에 입각 한 결정을 내릴 수 있도록 소비자의 의견을 경청합니다.

저자 정보

Sheril Kirshenbaum, [이메일 보호], 미시간 주립 대학 AgBioResearch의 이사 인 Douglas Buhler와 Research and Graduate Studies의 부사장은 " 미시간 주립 대학

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