누가 초콜릿을 좋아하지 않습니까? 짭짤한 것을 선호한다고 주장하는 사람들이 있을 수 있지만(내 경험상 이 이상한 사람들은 칩을 동등한 것으로 제안합니다) 초콜릿은 많은 사람들의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있으며 부활절은 그들에게 막대한 양의 초콜릿을 소비할 수 있는 완벽한 기회를 제공합니다. 
예수의 부활을 기념하는 기독교 축제가 어떻게 코코아, 지방 및 설탕의 혼합과 결합하게 되었는지에 대한 역사는 흥미롭고 음식이 영양 성분과 심지어 감각적 경험보다 훨씬 더 많은 의미를 가질 수 있다는 것을 보여줍니다.
많은 이론이 있고 결정적인 증거가 많지는 않지만 계란과 토끼는 고대 새 생명의 상징이며 춘분 전후에 기독교 이전 시대에 사용되었다는 데 합의가 있습니다. 그들은 결국 합병했다 기독교 종교 관습 지금은 매우 심각하게 받아들여지고 있습니다.
최초의 초콜릿 부활절 달걀은 19세기 유럽에서 나타났습니다. 만들기가 힘들고 비쌌습니다. 제조 기술이 충분히 발전하여 널리 보급될 때까지는 그렇지 않았습니다. 1893년까지 Cadbury는 19가지 초콜릿 달걀.
그러나 물론 초콜릿은 훨씬 더 깊은 역사를 가지고 있습니다. 고대 마야 문헌에서 "신의 선물"로 묘사된 코코아는 오랫동안 의약 속성. 특히 여성들 사이에서 가장 갈망하는 음식 중 하나이며 긍정적인 감정을 촉진하는 것과 관련이 있습니다.
역사적으로 중요한 사회적 기능도 수행했습니다. 예를 들어 1800년대에는 절제 운동 알코올의 대안으로 코코아 음료를 홍보했습니다. 실제로 Cadbury, Rowntree, Frys와 같은 많은 유명 브랜드가 Quakers에 의해 사회 개혁에 중점을 두고 설립되었습니다.
킬 질
그러나이 모든 역사에도 불구하고 초콜릿은 이제 건강에 해로운 생활 방식, 정크 푸드 및 비만과 동의어입니다. 예를 들어 Public Health England의 개편된 먹방 가이드 (이전의 Eatwell Plate)는 더 이상 초콜릿을 건강한 음식 "접시"의 일부로 허용하지 않습니다. 대신 칩(불운, 짭짤한 애호가), 비스킷 및 토마토 케첩과 함께 쇠약해지는 장난꾸러기 코너로 밀려납니다.
그렇다면 초콜릿은 장난스럽지만 좋은 것이기 때문에 소비자들은 때때로 그것을 즐기는 것에 대해 죄책감을 느낍니다. 그리고 초콜릿이 중독성으로 정의될 수 있다는 과학적 동의는 없지만 사람들은 통제할 수 없는 갈망으로 간주되는 것을 경험할 수 있습니다.
그러나 초콜릿의 심리적, 사회적 중요성을 고려할 때 초콜릿을 악마화하고 식단에서 제거하려는 것은 현실적이지도 바람직하지도 않습니다. (Eatwell Guide조차 초콜릿이 "덜 자주 그리고 소량으로 먹기" 범주에 속한다고 인정합니다.) 하지만 어떻게 하면 이 음식과 더 긍정적인 관계를 구축할 수 있을까요?
더 이트웰 가이드. 공중 위생 영국
신중하게 초콜릿 먹기
아주 조용히, 우리는 "마음챙김"을 중얼거릴 것입니다. 마음 챙김 접근 방식의 인기는 얼마 전에 최고조에 달했지만 유용한 기본 원칙이 있습니다.
마음 챙김은 행동, 신체 감각, 생각 및 감정을 포함하여 현재 순간 경험에 대한 개방적이고 비판단적인 주의로 정의할 수 있습니다. 판단하지 않을 때 자신과 음식을 모두 존중합니다. 음식을 존중한다는 것은 음식의 맛을 감상할 시간이 필요하다는 것을 의미합니다. 이를 통해 즐거움과 포만감에주의를 기울일 수 있습니다. 더도 말고 덜도 말고 있는 그대로의 초콜릿을 즐기세요.
하나 최근 실험 – National Confectioners Association의 지원 – 마음챙김 방식으로 초콜릿을 먹으면 참가자의 기분이 좋아진다는 사실이 입증되었습니다. 거의 결정적인 증거는 아니지만 아마도 마음챙김 접근 방식은 우리가 경험에서 최대의 즐거움을 얻고 음식에 대한 지나치게 단순한 견해에서 벗어나도록 도움을 줄 수 있습니다.
인간으로서 우리는 신체 기능을 유지하기 위한 연료뿐만 아니라 다양한 음식이 필요합니다. 예를 들어, 즐거움과 축하를 위해 소비하는 것은 정상적이고 필요합니다. 이것은 우리가 공중 보건 공무원과 영양 과학자들에게 몇 가지 탐색적인 질문을 던지게 합니다. 식이 지침을 개발할 때 그들은 심리적, 사회적 요구를 어느 정도 고려합니까?
이번 부활절에 초콜릿 달걀을 선택했다면 종교적, 문화적 상징 때문이든 너무 귀여워서든 죄책감 없이 먹겠다고 다짐하세요.
저자에 관하여
Judy Anne Swift, 행동 영양학과 부교수, 노팅엄 대학
이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.
관련 서적
at 이너셀프 마켓과 아마존
