식사를하기 적어도 1 시간 전에 점심 식사를 주문하면 칼로리를 줄이고 건강에 좋지 않은 충동을 예방할 수 있습니다.

새로운 연구에 따르면 사람들은 1 시간 이상 미리 주문할 때 식사를하기 전에 바로 주문할 때 칼로리가 높은 식사를 선택합니다. 결과는 저널 마케팅 연구.

"우리의 결과에 따르면 배가 고파서 먹을 준비가되었을 때 식사를 주문하면 주문한 칼로리 수를 전반적으로 증가시킬 수 있으며 사전에 식사를 주문하면 과식 구매 가능성이 급격히 줄어 듭니다."라고 리드는 말합니다 저자 펜실베니아의 Perelman 의과 대학의 박사후 연구원 인 Eric M. Van Epps. 반 엡스 (Van Epps)는 카네기 멜론 대학 (Carnegie Mellon University)의 행동 결정 연구에서 박사 학위를 취득하면서이 연구에 참여했습니다.

Van Epps는 "레스토랑과 다른 식품 제공 업체가 고객에게 사전 주문을 할 수있는 기회를 제공함으로써 건강상의 이익을 창출 할 수 있다는 의미입니다.

뭐 먹고 싶니?

반 엡스 (Van Epps)와 카네기 멜론 (Carnegie Mellon)의 줄리 다운스 (Julie Downs)와 조지 로웬 스타 인 (George Loewenstein)은 회사 식당을 사용하여 690 직원의 온라인 점심 식사 주문을 조사한 두 가지 현장 조사를 실시했으며 195 대학생들은 점심 식사 옵션을 선택했다. 세 연구 모두에서 연구자들은 주문과 식사 사이에 대기 기간이 짧거나 없을 때 더 높은 칼로리 함유량의 식사가 주문되었고 소비되었다고 지적했다.

첫 번째 연구는 오전 1,000시 이후 언제라도 오전 7시에서 오후 11시 사이에 픽업 될 수있는 2 개 이상의 주문에 대한 10 차 데이터 분석이었습니다. 두 번째 연구는 참가자를 무작위로 할당하여 오전 11시 이전 또는 오전 XNUMX시 이후에 주문했습니다. 세 번째 연구는 대학생들에게 수업 전이나 후에 점심을 주문하도록 무작위로 배정했으며, 수업 직후에는 점심을 제공했습니다.

첫 번째 연구에서 그들은 명령이 내려 졌을 때와 음식 준비가 완료 될 때까지 (105 분의 평균 지연 시간) 매 시간마다 주문한 품목에 약 38 칼로리가 감소했음을 발견했습니다.

두 번째 연구에서 연구자들은 168 분의 평균 지연을 가지고 사전에 명령을 내린 사람들은 점심 시간에 더 가깝게 명령 한 사람들에 비해 30 칼로리 (568 대 598)의 평균 감소를 보였습니다 (평균 지연 주문과 식사 사이의 42 분).

세 번째 연구는 사전 주문을 한 학생들이 점심 시간에 주문한 사람들 (890 칼로리의 평균)에 비해 현저히 적은 칼로리 (999 칼로리)를 주문한 것으로 나타났습니다.

3 가지 연구 모두에서 칼로리가 낮은 총계는 일반적으로 특정 집단의 하위 집합에 국한되지 않았습니다. 아침 식사를하지 못하는 것은 점심 시간이 전체 점심 칼로리에 미치는 영향의 요인으로 나타나지 않았으며 사전에 주문한 식사와 즉각적인 소비를 위해 주문한 식사의 만족도에서 관찰 된 차이가 없었습니다.

카네기 멜론 (Carnegie Mellon) 경제학 심리학 교수이자 연구 수석 선임 연구원 인 로웨인 스타 인 (Loewenstein)은 "이러한 결과는 그 순간의 결정에서 내려진 결정이 사전에 만들어진 것보다 훨씬 선명하지 않다는 증거를 제공한다"고 말했다. "예를 들어, 안전한 성관계를 계획하는 사람들은 행동에 따라 잡히지 않을 때가 종종 있습니다. 그리고 냉정한 순간에 도로 분노의 어리 석음을 인식하는 사람은 정기적으로 그 사람에게 굴복합니다. 불행히도 사전 약속 전략은 다른 많은 '뜨거운'행동보다는식이 요법에 관해서 더 실현 가능합니다. "

무료 음식 대 전체 가격

밴 엡스 (Van Epps)는 다른 연구 결과를 토대로 한 식사에서 칼로리를 줄인 사람들이 저녁이나 스낵을 통해 나중에 칼로리 감량을 "보충"할 수 있다는 잠재적 인 우려가 있다고 말한다. 연구는 사전에 주문한 점심에는 적은 칼로리가 있음을 알고있었습니다.

저자는 장시간에 걸친 먹는 결정을 측정하는 세로 형 연구의 형태로 향후 연구가이 문제를 해결하는 데 유용 할 것이라고 제안합니다. 또한, 두 곳의 직원 직장 연구가 할인 된 음식을 제공했고 대학 기반 연구가 무료 음식을 제공했기 때문에 참가자들이 식사비를 전액 지불하는 유사한 상황을 조사하는 것이 유익 할 것입니다.

사회 및 의사 결정 과학 부교수 인 다운스 교수는 다음과 같이 덧붙였습니다. "이 연구에 대한 좋은 점 중 하나는 식단을 보거나 냄새를 맡을 때와 같이 식사 시간이 가까워지면 다른 일과 타이밍을 분리 할 수 ​​있다는 것입니다. 그래서 우리는 그 효과가 식사가 얼마나 임박했는지에 기인하는 것으로 알고 있습니다. 식사가 가까워지면 사람들은 칼로리가 많은 음식의 유혹에 훨씬 더 많은 것을주는 것처럼 보입니다. 그러나 사전에 결정을 내리는 것은 사람들이 좀 더 건강해질 수있는 것을 선택할 때 도움이 될 수 있습니다. "

연구 자금은 Loewenstein의 개인 연구 기금에서 나왔습니다.

출처: 카네기 멜론 대학

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