Superfoods의 매력과 위험

Superfoods의 매력과 위험

요즘 슈퍼 푸드가 있습니다. 틈새 건강 식품 매장에서만 발견 된 브라질 아마존의 '이국적인'슈퍼 푸드와 페루 안데스 산맥의 마카가 슈퍼마켓 체인, 화학자 및 편의점에 나타납니다.

신문이나 잡지를 열지 않고도 신문이나 잡지를 열 수는 있습니다. 상단 수퍼 푸드 당신 해야 be 먹기, 또는 기사 데비 킹 그들 전제.

새로운 수퍼 푸드도 계속 나오고 있습니다. 최신 제품인 호주 고유의 "바이오 식품" 구래디 (ger-ra-je)은 "항염증제, 항암 및 건강에 도움이되는"것으로 홍보되고 동시에 수천 년 동안 사용 된 "발견되지 않은"슈퍼 푸드입니다.

그러나 수퍼 푸드는 무엇이며 왜 그렇게 많은 호주 사람들이 그들을 매혹적이고 혼란스럽게 생각합니까? 그 자체가 단어는 마케팅의 창조이지만, 그들의 역사와 대중적 호소는 피상적 인 것 이상입니다.

슈퍼 푸드는 두 가지 방법으로 연구 할 수 있습니다. 첫째, 음식, 건강 및 가치에 대해 생각하고 이야기하는 대중적인 방식입니다. 둘째, 세계 식량 경제에서 실제 사람들이 생산하는 특정 식품군.

매혹적인 약용

호주에서는 소비자가 식품과 의약품 사이에 위치하기 때문에 소비자가 슈퍼 푸드로 끌립니다. 슈퍼 푸드 소비자들과의 포커스 그룹 인터뷰를 통해,이 중급 품질은 슈퍼 푸드가 너무나 매력적이게 만드는 요소 중 하나라는 것을 발견했습니다. 한 참가자가 말했듯이 "매혹적"입니다. 또한 혼란 스럽습니다. 그들을 소비하고, 그들이 제공하는 혜택이 정확히 무엇인지는 종종 불분명합니다.

연구 참여자는 수퍼 푸드의 맛에 관해 거의 말하지 않았습니다. 그들은 건강 혜택에 더 초점을 맞추 었습니다. 따라서 수퍼 푸드가 스무디에서 가장 자주 섭취되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 스무디는 종합 비타민 및 예방 의학의 식사로 함께 혼합됩니다. 이 스무디는 현대 세계의 많은 건강 위협으로부터 보호 해주는 것으로 보이는 부적의 물건이됩니다.


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이러한 결과는 밑줄 고전 인류학 관측 모호한 물건의 힘에 대해서. 그들은 왜 어떤 음식이 다른 문화보다 더 많은 문화적 호소력을 지니고 있는지 이해하는 데 도움이됩니다.

그러나 슈퍼 푸드 소비자들은 생각만큼 순진하지 않습니다. 대부분은 슈퍼 푸드 건강 강조 표시에 대한 회의론을 표현하고 그들이 낭만적 인 이미지로 팔리고 있음을 인식합니다. 그러나, 그들은 약간의에 굴복하게 행복하다. 마술 적 사고 슈퍼 푸드를 일종의 추가 보험으로 먹는다. 왜냐하면 그들은 슈퍼마켓이 도움을 줄 수 있고 아마도 상처를 입을 수 없다고 믿기 때문이다.

이 태도는 슈퍼 푸드 구매를 선택한 사람들에게는 큰 관심사가 아닐 수도 있습니다. 그러나 개별 식품과 영양소에 초점을 맞추면 음식을 먹는 주요 공중 보건 메시지가 흐트러 질 수 있습니다. 균형 잡힌 식단"이국적인"수퍼 푸드에 대한 수요 증가의 충격을 글로벌 남부의 생산자들.

'모든 자연'의 유혹

우리 중 많은 사람들이 틀림없이 기능 영양학. 호주와 같은 부유 한 국가에서 우리는 주로 영양 실조의 공중 보건 문제를 해결했습니다. 대부분의 연구 및식이 상담은 건강을 극대화하고 만성 질환을 예방하기 위해 "적절한"영양소와 식품 섭취에 초점을 맞 춥니 다.

이 중점의 한 가지 결과는 "기능성 식품비타민 D 강화 오렌지 주스, 오메가 3 강화 계란, 콜레스테롤 저하 마가린 등 영양 가치를 높이기 위해 고안되었습니다.

많은 사람들은 우리가 대량의 올바른 영양분을 섭취하면 우리는 건강이 좋지만 기능성 식품은 거부 할 것이라는 생각을 받아들입니다. 그들은 모든 영양소를 원하지만, 고도로 정제 된 식품을 먹고 싶지는 않습니다.

이것은 수퍼 푸드가 그림에 들어오는 곳입니다. 그들은 기능 영양학의 전제를 받아들이고 높은 수준의 비타민, 항산화 물질 및 기타 영양소를 과시합니다. 그러나 그들은 더 자연스러운 형태로 올 때이 영양소가 더 좋다고 주장합니다.

영양 원시주의

quinoa, chia seed, açai와 같은 더 많은 이국적인 수퍼 푸드의 경우 "고대"또는 "원주민"전통을 가진 협회가 또 다른 주요 판매 포인트입니다.

예를 들어 메소 아메리카 (Mesoamerica)의 자생종 인 치아 (chia)는 종종 "아즈텍의 슈퍼 푸드 (superfood of the Aztecs)"라고 불리우는 반면 페루 뿌리 마카는 종종 "잉카 슈퍼 푸드 (Inca superfood)"로 판매됩니다.

구식이거나 저탄수화물 다이어트가 인기있는 예입니다. 음식이나 다이어트가 더 자연스럽고 정통하며 고대가 더 건강하다는 가정은 현대식 음식과 영양 문화에서 널리 보급됩니다.

음식 문화 연구원 인 크리스틴 나이트 (Christine Knight) 영양 원시주의: 고대 또는 원주민 식량 관습을 본질적으로 더 건강한 것으로 낭만 화하려는 경향은 자연과의 접촉이 더 간단하고 더 많아 졌기 때문입니다.

세계 식량 제품으로서의 슈퍼 푸드

슈퍼 푸드를 "이국적인"것과 "원시적"으로 표현하면 글로벌 남부의 생산자에게 영향을 미칠 수 있습니다. 원시 유토피아에서 슈퍼 푸드 작품을 묘사함으로써 실제 삶과 실제 식량 안보 그리고, 식량 주권 이러한 집단의 투쟁은 더 낭만적 인 이미지를 위해 지워진다.

예를 들어, 인기있는 호주 슈퍼 푸드 브랜드의 포장 파워 슈퍼 푸드 원주민 여성들의 일러스트레이션을 통해 자연스럽게 제품을 행복하게 수확합니다.

실제로, 대부분의 수퍼 푸드는 트랙터 및 탈수기와 같은 기계류와 함께 현대 농업을 사용하여 재배되고 있습니다. 슈퍼 푸드를 생산하는 사람들은 기후 변화와 가격 변동과 같이 농부와 동일한 실제 문제에 직면합니다. 그러나 종종 그들의 투쟁은 그들이 가지고있는 것처럼 더욱 어렵습니다. 덜 정치적이며 경제적 인 힘.

이 모든 것이 수퍼 푸드가 건강에 좋지 않거나 건강에 좋다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 우리는 슈퍼 푸드가 영양 혼란의 징후이며 종종 착취적인 세계 식량 체계가 아니라 치료법임을 인식해야합니다.

저자에 관하여

Jessica Loyer, 인문학 박사 과정, 애들레이드 대학

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

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