누가 과식에 대한 책임인가?

누가 과식에 대한 책임인가?

사람들은 과식합니다. 사람들은 항상 건강에 좋은 음식을 선택하지는 않습니다. 그 정도는 분명합니다. 그러나 누가 과식하고 가난한 음식 선택에 책임이 있는가? 그리고 우리는 그것에 관해 무엇인가 할 수 있습니까?

식품 환경의 영향

많은 건강 전문가들은 "obesogenic"음식 환경을 조성하기 위해 음식 업계에서 손가락을 가리키고 있습니다. 본질적으로 현재의 식량 환경은 대부분의 사람들이 식량 섭취에 대해 합리적인 선택을하는 것을 거의 불가능하게 만든다.

더 큰 부분, 예를 들어, 우리를 격려하다 더 많은 칼로리를 소비한다. 조차 동물 연구 원숭이에서 마우스에 이르기까지 포유 동물이 식욕을 돋우는 음식을 먹을 수있는 환경에 있으면 비만해질 것이라고한다.

따라서 음식 환경이 문제라면 그 환경을 수정하면 사람들이 더 건강하고 건강한 음식 결정을 내리는 데 도움이됩니다.

한가지 도전은 대대적 인 변화를 만들기위한 노력이 종종 치열한 저항에 직면한다는 것입니다. 우리는 전 뉴욕 시장 마이클 블룸버그와 실패한 시도 도시에서 판매되는 청량 음료수의 크기를 제한합니다.

다른 접근법은 음식점이 자신의 메뉴에 칼로리 정보를 제공하도록 요구하는 것과 같이 건강한 (또는 건강한) 선택을하도록 사람들을 돕기위한보다 섬세한 수단을 제공합니다.

그러나 메뉴 레이블링은 좋은 생각처럼 들리지만 불행히도 작동하지 않습니다. 그것 나타나지 않는다. 사람들의 음식 선택이나 음식 섭취에 일관된 영향을 미칠 수 있으며 심지어 역화 어떤 경우에는 더 건강에 해로운 선택을하게됩니다.


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왜 이러한 유형의 환경 적 접근은 종종 실패합니까? 한 가지 가능성은 결국 소비자에게 "올바른"선택을하도록 책임을 맡기 때문에 소비자는 현재의 식량 환경에서 그렇게 할 준비가 잘되어 있지 않다는 것입니다.

자기 제어

자기 통제는 의지력으로 생각할 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 유혹에 저항하는 편이 낫습니다.

그렇다면 해결책은 사람들을 더 나은 자제자가되도록 훈련시키는 것입니다. 있다 증거 사람들의 자제력은 실제로 훈련을 통해 향상 될 수 있습니다.

그러나 의지가 부족할 때 이러한 문제를 비난하는 데는 여러 가지 문제가 있습니다.

첫째, 식량 환경이 과체중 또는 비만인 사람에게만 영향을 미치는 것은 아닙니다. 음식 환경은 모든 사람들의 식생활을 변화시킵니다. 부분 크기가 나타난다. 가지고있다 적게 과체중 인 개인에게 미치는 영향.

둘째, 의지력이 의식적으로 유혹에 저항하는 경우, 의식적 인식을 벗어나는 환경 적 영향에 도움이 될 수있는 방법을 알기가 어렵습니다. 사람들 알고있는 것 같지 않다. 환경이 그들에게 영향을 미쳤다는 것을 그들 알지도 못한다. 그들은 과식했습니다.

새로운 표준

더 나은 해결책 - 개인의 자제력에 초점을 맞출 필요성을 우회 할 수있는 해결책 - 사람들이 정상적인 행동으로 인식하는 것을 변화시키는 데 초점을 맞추는 것입니다.

연구자들은 환경 신호가 사람들이 적절한 것으로 생각하는 것에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 사람들 더 드세요 부분 크기가 그렇게하는 것이 좋다고 알려주기 때문에 큰 부분부터. 그리고 사람들 적게 먹어라 그들의 먹는 동반자가 먹는 것을 멈출 때를위한 신호를 제공하기 때문에 거의 먹지 않는 다른 사람과 식사를 할 때.

우리는 식량 소비의 기준을 어떻게 바꿀 수 있습니까?

환경에 대한 작은 변화는 규범 이동에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 우리 보여 주었다 음식의 일부를 작은 하위 단위로 분할하면 (예 : 큰 쿠키 하나가 아닌 작은 쿠키가 3 개) 세그먼트 소비가 적기 때문에 사람들이 적은 양을 먹을 수 있습니다.

우리는 그것을 발견했다. 명확한 정보 제공 음식의 일부에 포함 된 서빙의 수에 관해서는 사람들의 규범에 대한 인식을 조정했기 때문에 부분 크기 효과를 줄일 수 있습니다 (비록이 특정 연구에서 직접 테스트하지는 않았지만).

우리는 또한 소비 규범을 바꾸려는 노력이 존재하는 것으로 간주 될 때 가장 효과적 일 것임을 발견했습니다 "우리 편"과 "우리 편".

이러한 규범적인 변화는 작지만 우리가 먹는 방식에 큰 영향을 미칩니다. 사람들의 자제에 대한 걱정의 필요성을 피하면서 건강한 식생활을위한 전략으로 특히 효과적 일 수 있습니다.

저자에 관하여대화s

Lenny R. Vartanian, UNSW 호주 부교수 및 Tegan Cruwys, 임상 심리학자 등록 및 Queensland 대학 응용 심리학 석사 부국장

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

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