건강한 다이어트가 광범위한 접근 방식을 필요로하는 이유매일의 과일 배급을 얻는 가장 좋은 방법은 아닙니다. Adrian Scottow / Flickr, CC BY-SA

다이어트, 영양 및 건강에 관한 연구들 사이에는 간격이 짧아지는 것 같습니다. 그리고 각각에 대해 트랜스 대 포화 대 불포화 지방 또는이 다이어트 대 또는 오늘날의 경우와 마찬가지로 지방과 탄수화물의 다른 대화를 시작합니다.

오늘 발표 된 논문에서 저널 셀 신진 대사연구원은 하루의 킬로 줄의 30 %가 지방 (탄수화물 섭취량이 많은 다이어트)에 의해 제한 될 때, 연구 참여자는 탄수화물 절단으로 같은 양의 에너지가 제한되었을 때보 다 체지방을 더 많이 잃었음을 발견했다. 높은 지방 섭취량).

이 연구는 값 비싸고 오랜 기간에는 적합하지 않지만 지방이나 탄수화물로부터 동등한식이 공헌을 줄이는 생리학을 탐구하는 데 유용한 가치있는 세심한 신진 대사 연구를 사용했습니다. 그러나 많은식이 요법 분석과 마찬가지로 잘못된 문제에 대해서도 빛을 비추고 있습니다.

좋은, 나쁜 그리고 추악한

어떤 식단의 가장 중요한 측면은 남은 생애 동안 따라야 할만큼 실용적이고 건강해야한다는 것입니다. 체중 감량을위한 마법의 탄환이 없습니다. 어떤 사람들은 탄수화물 함량이 높은 음식을 쉽게 자르라고 주장하지만 다른 사람들은 고지방 음식을 피하는 것이 더 쉽다고 생각합니다.


내면의 구독 그래픽


체중 감량이 필요한 경우, 줄이면 도움이되는 것입니다.. 그러나 극단적 인식이 요법을하는 사람은 거의 없습니다. 따라서 대체해야 할 것이 무엇보다 중요합니다. 특히 장기간 건강을 유지하는 것이 중요합니다.

다량 영양소 (지방, 탄수화물 및 단백질과 같은 많은 양의 식단에서 요구되는 식품)만을 기반으로하는 선택은 많은 식품의 중요한 측면을 놓치고 불균형에 대한 식단을 열어줍니다. 예를 들어, 탄수화물 식품은 콩과 식물, 과일, 우유, 요구르트와 같은 영양가있는 선택을 포함하지만 영양 성분이 거의 없거나 전혀없는 설탕이나 정제 된 전분이 풍부한 거대한 범위의 품목도 포함됩니다. "탄수화물 절단"은이 카테고리의 좋은 음식과 나쁜 음식을 구별하지 않습니다.

지방에서도 똑같은 일이 일어난다. 견과류, 씨앗, 아보카도 또는 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 불포화 지방의 출처는 입증 된 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그러나 라드, 물방울, 크림, 패스트 푸드 또는 우리의 포화 지방 섭취량의 상당 부분을 차지하는 지방 스낵 식품의 이점에 대한 증거는 없습니다. 그리고 장기간의 연구 결과 포화 지방이 많은식이 요법으로 인한 지속적인 체중 감소 또는 기타 건강상의 이점은 나타나지 않습니다.

어떤 음식은 더 문제가 있습니다. 대부분의 패스트 푸드는 포화 지방과 소금이 많고식이 섬유가 부족합니다. 그리고 그들은 야채를 많이 가지고있을뿐만 아니라 (종종 이상한 작은 오이를 제외하고) 종종 야채를 함유 한 식사를 대신합니다.

비스킷, 케이크, 패스트리, 많은 디저트 및 과자류는 설탕과 세련된 전분뿐만 아니라 건강에 해로운 지방이 많은 수준으로 이중 whammy를 제공합니다. 대부분 영양 미덕이 부족하기 때문에 3 배로 자라야합니다.

나쁜 것부터 나쁨

다량 영양소를 기반으로 한 가정은 의미가 있기에 너무 간단합니다. 이는 사람들이 먹는 것과 관련된 다양한 방법과 시간대를 사용하는 코호트 및 사례 통제 연구의 혼합에 기반한 소위 메타 분석에서 명백하며 식단의 모든 측면을보고하지 못합니다.

1 개의 리뷰예를 들어, 포화 지방은 심혈관 질환과 관련이 없다고 주장했다. 그러나 포화 지방을 대체 한 식품의 악영향을 무시하고 첫 번째 사례에서는 포화 지방을 제공 한 식품에 대한 정보를 제공하지 않았습니다.

더 나쁜 것은 그러한 분석은 많은 오류가 발생하기 쉽다는 것입니다. 긴 모든 참조 확인 그 메타 분석에서 사용 된 결론은 25 연구가 생략되지 않았거나 정확하게보고 되었다면 (슬프게도, 그것이 유가공 됨) 결론이 다를 수 있다는 것을 보여 주었다.

또 다른 최근 리뷰 저자들은 심장병으로 인한 사망 위험 증가를 자신있게 배제 할 수는 없지만 높은 포화 지방 섭취와 모든 원인으로 인한 사망률, 심장 질환, 허혈성 뇌졸중 또는 2 당뇨병과의 명확한 연관성을 보여주지 못했습니다. 그들은 또한 포화 지방과 모든 결과 간의 연관성의 확실성이 "매우 낮다"고 말하면서 포화 지방과 질병의 연관성을 아직 이해하지 못했다는 것을 의미했다.

건강한식이 요법 2 814모든 유제품이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 사미르 라함 탈라 / Flickr, CC BY-NC-ND 바라건대, 앞으로의 연구는 포화 지방의 식품 공급원을 구별 할 것이다. 그들은 모두 평등하지 않습니다. 가공육이 신선한 고기보다 해로운 영향을 미칠 수 있다는 좋은 증거가 이미 있습니다. 그리고 발효 된 낙농 제품 요구르트치즈, 또한 건강상의 이점을 가질 수 있으며 심장 건강 위험에 대해 분명히 다릅니다 버터에 비해.

설탕이나 정제 된 전분에 대한 포화 지방 교환은 쓸모없는 것보다 나쁩니다. 심혈관 질환 예방을위한. 그러나 지방이 식품 산업에서 설탕으로 대체 된 음식에 대한 비판을 직접하십시오. 규정 식 지침은 항상 포화 지방뿐만 아니라 설탕을 제한하는 것을 권장합니다.

미안한 사태

불행하게도 대부분의 선진국에서는 야채, 콩류, 과일, 견과류 및 통 곡류의 섭취량이 적지 만 설탕 소비량은 여전히 ​​높습니다. 호주와 같은 나라의 다량 영양소 섭취량은 지방 (체지방의 31 %, 탄수화물의 44 %)이 좋게 보일 수 있지만 소비하는 음식의 종류와 양은 문제가됩니다.

정크 푸드와 음료는 가끔 ​​치료로만 소비되었지만 이제는 호주와 성인의 35 %, 어린이 에너지 섭취량의 41 %의 성인과 어린이 다이어트의 상당 부분을 차지합니다. 제과 및 전분, 지방질, 풍미있는 스낵 식품 섭취량 또한 상당히 증가했습니다.

다량 영양소에 시간을 낭비하는 대신 음식에 집중할 때입니다. 호주의식이 지침 이 변화를 일으켰습니다. 새로운 단순 스웨덴어 등가물지속 가능한 선택을 강조합니다. 노르웨이20 유럽 국가 또한 음식에 집중하고 1 위를 차지하십시오. 브라질의 계몽 된 지침 그 식단은 영양분의 섭취 이상입니다.

지방과 탄수화물 함량은 다양하지만 건강 값은 엑스트라 버진 올리브 오일, 견과류, 야채, 과일, 곡물 및 콩과 식물 및 높은 처리량의 섭취량에 따라 달라지는 무작위 시험을 포함하여 지중해 식 식사에 대한 수십 개의 연구를 고려하십시오. 제작품. 이것들에서 오는 가정의 메시지는 우리가 다량 영양소에 대한 소동을 중단하고 음식에 관해 생각할 필요가 있다는 것입니다.

저자에 관하여대화

스탠턴 로즈마리Rosemary Stanton은 UNSW Australia의 영양사 겸 객원 연구원입니다. 그녀는 현재 미래를위한 지속 가능한 식품에 관심이있는 독립적 인 영양사, 강사, 작가입니다. 많은 과학 논문의 저자, ​​영양에 관한 3500 개 이상의 기사, 영양 교과서 및 인기있는 식단을 분석하고 평가 한 여러 권의 책을 포함한 33 권의 책. NHMRC식이 지침 실무위원회 위원.

이 기사는 원래에 게시되었습니다. 대화. 읽기 원래 기사.

관련 도서 :

at

하다

방문해 주셔서 감사합니다 InnerSelf.com, 있는 곳에 20,000+ "새로운 태도와 새로운 가능성"을 홍보하는 삶을 변화시키는 기사. 모든 기사는 다음으로 번역됩니다. 30 개 이상의 언어. 확인 매주 발행되는 InnerSelf Magazine과 Marie T Russell의 Daily Inspiration에 게재됩니다. InnerSelf 매거진 1985년부터 출판되었다.