정부의 영양 지침은 높은 탄수화물 다이어트 ~에 대해 상관없이 건강 위험에 대한 충분한 증거 그것은 승진한다. 그러나 만성 질환과 비만 율은 섭취 감소 식이 지방. 식품 기준 청 상태 모든 개인의 식단에는 "밥, 빵, 파스타 및 감자와 같은 딱딱한 음식이 많이 포함되어 있어야합니다." 이것 이외에, "조금 포화 지방".

과학은 계속 움직 였지만, 영양 조언은 뒤쳐져있다.. 그리고 새로운 연구 Open Heart에서 발표 된 한 연구팀은 지방이 일일 음식 섭취량의 1970 % 이상을 형성하지 않아야한다는 심장 질환의 위험을 줄이기 위해 30에서 수백만 명의 지방 소비 자에게 발행 된 지방 섭취에 대한 국가식이 요법이 단단한 임상 시험 증거가 없다고 결론 지었다 소개되어서는 안됩니다.

더 신중한 동안, 심장 학자 Rahul Bahl는 사설 사설에서 썼다 :

심혈관 질환의 주된식이 악당 인 포화 지방에 대한 대중의 건강에 과도하게 의존하는 것이 탄수화물과 같은 다른 영양소에 의해 초래되는 위험으로부터 산만 해지고 있다는 강력한 주장이 있습니다.

지방 및 고 탄수화물 식사

일부 지방은 좋지 않습니다 - 트랜스 지방예를 들어, 대부분 사람이 만든 - 올리브 오일에서 발견되는 단일 불포화 지방과 같은 다른 것들은 유익한 자질을 가진.

오늘, 정부 지침 지방은 개인의 일일 칼로리 섭취량의 35 % 이상을 구성하지 말아야하며, 특히 포화 지방은 11 % 미만 공급.

지방 섭취량이 36.6에서 33.7까지의 1971 %에서 2006까지탄수화물 섭취량은 44.0 %에서 48.7 %로 증가했습니다. 그러나 비만도가 높아졌다.

지방은 탄수화물 (9kcal)보다 그램 당 2 배 이상의 칼로리 (4kcal)를 포함합니다. 따라서 고지방 식사를하면 고 탄수화물보다 칼로리가 높지만 탄수화물이 기아 증세를 유발할 수 있다는 증거가 있습니다. 에이 최근의 연구 American Journal of Clinical Nutrition 지에 따르면, 높은 혈당 지수 (빵, 쌀, 파스타)를 함유 한 탄수화물 식품 섭취가 뇌에 영향을 미치므로 기아 증세로 이어져 식욕을 더 낳을 수 있다고합니다.

또 다른 연구 2013에서 고 탄수화물 식사가 더 많은 섬유, 단백질 및 지방이 함유 된 저탄수화물 식사와 비교하여 나중에 배고픔을 느낄 수 있습니다. 이 연구팀은 고 탄수화물 식사 후에 정기적으로 혈당치가 급감하는 것으로보고 있습니다.

다이어트 - 하트 가설

University of Hull에서는 포화 지방의 영향에 대해서도 조사했습니다. 트리글리세리드 수준 - 혈액에서 발견되는 지방 (지질)의 한 유형. 포화 지방 함량이 높은 (90 %) 코코넛 오일을 사용하기 때문에 운동과 병행하면 트리글리세리드 수치가 유의하게 감소한다는 것을 발견했습니다. 에이 최근 브라질 쥐 연구 또한 코코넛 오일과 운동이 혈압을 낮출 수 있음을 발견했습니다.

그렇다면 지방이 심장병으로 이어지는 우리의 흔들리지 않는 생각은 어디서 오는 것입니까? 저밀도 지단백질 (LDL) 콜레스테롤은 포화 지방을 먹음으로써 혈액에서 증가한다는식이 요법 가설이 나왔다. 막힌 동맥 및 최종 심장병, 신뢰할만한 주장이 아닙니다..

포화 지방과 심장 질환을 연결하는이 이론은 1955 이후 Ansel Keys는 그의 지질 가설을 소개했다.. 그것이식이 권장 사항의 기초 임에도 불구하고, 결코 입증 된 적이 없다. 우리는 육류, 유제품 및 코코넛과 같은 특정 식품을 피하도록 권고 받았습니다. 그리고 이러한 신화는 우리의 마음 속에 깊숙이 묻혀 있습니다. 최근의 과학 옹호론자들 확고한 사고에 도전하는 것이 얼마나 힘든 지 보았습니다.

포화 지방 및 콜레스테롤

고밀도 지단백질 (HDL) 또는 LDL (종종 좋거나 나쁜 콜레스테롤이라고도 함)에 대해 이야기 할 때 우리는 실제로 콜레스테롤 자체를 언급하지는 않습니다. 이들 지단백질은 실제로 콜레스테롤을 운반합니다., 지방과 지용성 비타민. 저것은 나타난다 콜레스테롤 수치 상승 (또는 더 정확하게, 지단백질에 의해 혈액 주위로 운반되는 콜레스테롤)은 심장 질환의 위험 증가.

그러나 상관 관계가 인과 관계를 의미하지는 않습니다. 매우 낮은 콜레스테롤은 사망 위험 증가 (하지만 심장병이 아님). 그리고 아주 오래된, 콜레스테롤은 보호 할 수 있다는 연구 결과가 나온다.. 그러므로 심혈관 질환과 총 콜레스테롤 사이의 관계는 복잡하다고 말할 수 있습니다.

콜레스테롤의 유형이 중요합니다. "좋은"(HDL) 콜레스테롤은 심장 질환의 위험 감소. 그러나, LDL, "나쁜"콜레스테롤은 심장 질환의 위험 증가. 그러나 실제로이 흑인과 백인 그림을 더 복잡하게 만드는 LDL의 하위 유형이 있음이 드러납니다. LDL 입자의 실제 크기는 중요합니다. 가장 많은 사람들이 심장병에 걸릴 확률이 높습니다. 작고 조밀 한 LDL 입자, 그것은 더 큰 LDL 입자를 가진 사람들과 반대로 동맥에 더 쉽게 머물 수 있습니다.

혈중 지질 프로파일은 지질 (트리글리 세라이드 및 콜레스테롤 포함)의 이상에 대한 의학 검사 도구로 자주 사용됩니다. 이 혈중 지질 프로필 검사는 심혈관 질환 및 특정 유전병에 대한 대략적인 위험을 식별 할 수 있습니다. 연구 결과 포화 지방이 혈중 지질에 해를 끼치 지 않는 것으로 나타났습니다. 포화 지방은 LDL 콜레스테롤을 조밀 한 작은 LDL에서 큰 LDL로 이동시킴으로써 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

다수의 단기 급식 시험 포화 지방 섭취가 증가하면 전반적인 LDL이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그럼에도 불구하고 그 결과는 불일치하고 약한. 이 중 몇 가지에서 사용되는 방법 연구 연구가 비판 받아왔다. - 많은 연구 결과가 반비례하며, 총 LDL과 포화 지방 섭취 사이에는 연관성이 없다는 점을지지합니다.

원인과 상관 관계

포화 지방이 심장병을 일으킨다는 것이 사실이라면, 더 많이 섭취하는 사람들은 더 위험에 처할 것입니다. 그러나 관측 연구는 상관 관계의 원인을 밝히지 않고 단지이를 보여주지 못했다. 한 연구 총 347,747 연구에서 21 피험자 집단을 조사한 결과식이 포화 지방이 관상 동맥 심장이나 심혈관 질환의 위험 증가와 관련 있다고 결론 지은 중요한 증거는 없다고 결론 지었다. 이것은 또한 다른 리뷰의 결론.

그렇다면 무작위 통제 실험은 어떨까요? 그러한 연구 중 하나 저지방 또는 서양 식단 그룹으로 심장 질환의 위험이 높은 12,866 남성 피험자를 분류했습니다. 6 년 후, 그들 사이에 아무런 차이도 발견되지 않았다. 그만큼 여성 건강 의욕적 인,식이 병력에서 가장 큰 무작위 대조 시험 인 48,835 폐경기 여성도 두 그룹으로 나뉘어 비슷한 결과를 도출했다.

코코넛 오일의 예

과학에 관심이 없다면 일상적인 예를 들어보세요. 다량의 포화 지방을 섭취하지만 관상 동맥 심장 질환이 적은 아프리카의 마사이족의 대규모 집단을보십시오. 또는 코코넛을 통해 엄청난 양의 포화 지방을 섭취하는 뉴질랜드의 토켈 라우 누 (Tokelauans) : 매일 칼로리의 60 % 코코넛에서 왔습니다. 이 인구에는 심장병의 병력이 없습니다. 그리고 코코넛 오일의 건강상의 이점은 이제 더 널리 알려지게됩니다.

우리는 지방에 대해 더 많이 배우고 있으며 포화 지방이 심장 질환을 유발한다는 증거는 없습니다. 선도적 인 영양 전문가들은 10 년 넘게식이 권장 사항을 개정 할 것을 요구해 왔습니다. 그러나 이러한 요구와 지난 10 년 동안 수집 된 고품질의 증거에도 불구하고 의사, 정부 및 일반 대중은 여전히 ​​주목할 부분이 거의 없습니다. 그러나 이와 반대로 10 년간의 연구 결과는 포화 지방에 대한보다 계몽 된 태도로 확고한 사고에서 멀어 질 때라고 제안합니다.

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저자에 관하여

Craig Scott은 2013에서 스포츠의 리즈 메트로폴리탄에서 BSc (Hons) 학위를 취득했습니다. 이 후, 그는 대학원 공부를하기로 결정했습니다. 크레이그 (Craig)는 2013 (스포츠 XNUMX)에서 University of Hull에 가입하여 스포츠 및 운동 과학 석사 학위를 받았습니다. Craig의 학부 학위 논문은 Virgin Coconut oil의 급성 보충에 따른 혈당 반응을 관찰했습니다. 그는 현재 대학원 논문 연구에 자신의 학부 학위 논문을 진행했습니다. 그의 연구는 식용 고지 질 혈증에 따라 버진 코코넛 오일과 에어로빅 운동의 급성 효과를보고 있습니다. 이 연구는 혈중 지질 프로파일과 내피 기능을 조사 할 예정이다.

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